想学做花卷？我教你呀！
最近在刷朋友圈的时候，看到好多的朋友都在晒“花卷”所以大叔一时手痒就去买了十斤面粉回来准备也做点吃吃。恰巧有粉丝，让我也制作一个图文教程发布。那正好制作，说起花卷我印象最深的是我在山西时。楼下的一家馒头店，各种包子、馒头、烧麦和花卷。口味繁多花型各异它既是美食还是一种艺术，虽然我没有办法像他们做出多样式的花卷。但也能分享一下，简单实用的制作技巧。
哪位铁粉说，在之前囤积了几十斤的面粉。天天吃面实在吃不下去了，再不搞点花样面粉就要放坏了。今天的教程出来，希望你会喜欢。
说起花卷和馒头，在我刚学的时候。制作出来的馒头和花卷，都有一个共同点。那就是表面粗糙并且坑坑点点，不仅难看还特别的难吃。而这，恰恰是很多新手朋友会犯的点。如果说你制作出来，也是这一情况，那就要仔细看看今天的美食分享教程。凡走过必留下痕迹，看完后请下面点个免费的赞。谢谢！
花卷
食材：中筋面粉300克、纯牛奶15克、细砂糖30克、耐糖酵母粉3克
制作步骤：
1、把所需要的纯牛奶倒入搅拌桶里，再加入细砂糖和酵母。稍微搅拌一下后，静置三分钟让酵母粉吸收一下水分好溶解。如果说你不喜欢牛奶，可以把牛奶替换成清水也是可以的。
2、然后加入所需要的中筋面粉，也就是日常市场所见的普通面粉。启动机器揉至面团出筋不粘手即可无须过度揉捏，然后进入一发阶段。
3、面团发酵至1.5倍大小，拿出揉面排气。这一个步骤必须多揉一会，充分排气花卷的表面蒸出来才会好看。在排气之后把面团揉成长条，然后切成大小大致相同的面块。
4、取其中一个面块揉成圆后擀成圆片，然后用面刀划割四刀使其成为一个均等的八片。
5、以四片为一份叠起来，然后交叉对放叠起来。这一步要注意的是，尖角两边对齐。
6、然后找一根筷子，顺着尖角的直线用力压下去再把筷子抽出。双手拿起把尖角往下对折，然后密合接口。
7、把折好的花卷放在蒸笼上，室温发酵大致1.5倍大小。然后锅烧开滚水，放上蒸个22分钟最后关火焖3分钟再开盖拿出。蒸的时间，请根据自己的量和炉火等作出适当的调整。
8、非常好看好吃的小花卷就做好了，做法很是简单您可以试试看看。
地主小贴士：
1、中筋面粉即市场的普通面粉
2、在一发后，一定要充分揉捏排气这样蒸出来的花卷才会好看。
3、二发的时间和状态，要根据当地的气温决定。
4、在蒸好之后一定要稍微焖几分钟
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