刘忠华684
自然是醋泡黑豆了。
从化学成分上来说，花生的主要化学成分是甘油脂和有机酸，只含有不太多的黄酮类化合物，以及红衣中的白藜芦醇。黄酮类化合物的主要作用是增强血管弹性，使血管内壁更健康，预防血液中的脂类积聚，降血脂不是它的靶向，因此效果一般。至于白藜芦醇，事实上现在医学还没有证明白藜芦醇对人体的确切疗效，所以意义也不大。
黑豆也没有直接降血脂的功效，但是黑豆相比花生，含有更多的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占一半以上。亚油酸的作用是辅助胆固醇代谢，胆固醇必须与亚油酸结合后才能被人体正常代谢，否则就会沉积，从这一点上来说，醋泡黑豆比醋泡花生更有预防胆固醇过多的功效，虽然不能直接降血脂，但功效确实相对好些。
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