忽而今秋

问：农村有哪些植物的花可以当蔬菜吃呢？

一说到蔬菜，大家能想到的就是以根、茎和叶为食用部分的那些常见蔬菜，而实际上有许多的植物花朵却是比肉还贵的美味蔬菜。

现在春天了，各种花花草草都开启了复苏的模式，好些花儿也开得正旺，那有哪些植物的花朵可作为蔬菜食用呢？

一、有「牛心子」之称的香蕉蕾

香蕉树长到一定的年份后就会结香蕉，先是长出一个蕾，这个过程称为出蕾。由于香蕉的蕾有点像牛的心脏，所以在刺楸老家，把这样的香蕉蕾叫做「牛心子」。

对于好吃的人来说，香蕉可食用，而其蕾也可以当成菜吃。在香蕉蕾刚从顶端叶柄分开处钻出来时，用竹竿绑一把镰刀，伸到香蕉蕾附近一拉就可将其割下来了。

二、长得像鱼籽的棕树花

农村的棕树随处可见，棕树未开的花常为淡绿色和黄绿色，未开放时长得就像煮熟后的鱼卵。由于有苦味，所以棕树花在食用前可汆熟再浸泡以去其苦味。棕树花在江西、云南、江浙等省区的某些地区深受欢迎，甚至成为待客的招牌菜，而有人则专门在春天棕树开花之际将其剐下来弄到城里去卖。

刺楸前段时间看到有人挑着卖，上前一问，25元一斤，而为了显示其不可多得，居然按2.5元一两来卖，买一小把的钱就能买一斤猪肉了。

三、农民种在庭院里的黄花菜

黄花菜不同于一般的花草，它是一种重要的经济作物，兼具药食两用的特点。

黄花菜为百合科萱草属植物，它的花可像竹荪那样经晒干后制成干菜，因晒干后像金针菇，所以又被称为金针菜。在刺楸老家，过年时人们喜欢烧土火锅，黄花菜放入土火锅烫熟后非常鲜美，因此很受欢迎。在药用方面，黄花菜有健胃、补血、通乳等功效。

刺楸

农村有哪些花可当菜来吃？

说到吃我认为我们农村人最会吃了，虽然不一定吃什么大鱼大肉，就是普普通通的野菜野花也都能做的吃一顿想下顿，刚结婚时吃着三婶做的菜饼子、槐花包子、荠菜小豆腐，羡慕的不得了，没想到三十年过去，梅花也成资深吃货，今天我这吃货就跟大家来聊一聊我们农村可以当菜吃的花。

槐花在我们北方五一前后，是最常见的可以食用的花。走进山里，香甜而又清香的槐花让你爱不离口，每次我都是先大口大口生吃一下再采摘，然后专门挑那些红蒂把的花，我亲口试过红蒂把花要比绿蒂把槐花好吃，且采摘时把花骨多和刚开的花分开，花骨多用来包包子饺子，刚开的花用来直接蒸着吃，当然也可以凉拌呢。

韭菜是每个家庭最爱，韭菜饺子韭菜包子非常诱人，但可能你不知道韭花制成韭花酱更是美味。先把韭菜花洗净晾干水份，再撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了，放蒜臼子里用里砸，同对放一点生姜碎，直到韭菜花软烂成糊状盛到干净容器里，记得不要装太满，因为一发酵还会增多，等韭菜花酱发酵个十几天就可以吃了， 如果懒点也可以用料理机来打韭菜花酱。韭菜花酱有活血散淤、除胃热、解药毒的功效，但韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。

在农村可以吃的花真的是太多了，比如梧桐花、南瓜花，山上的黄花菜，果园里梨花和桃花，花园里的玫瑰花、茉莉花，这些花匀可以加工后食用，但槐花和韭菜花还是最常吃的，且制作简单，经济实惠，适合于寻常百姓，很期待槐花飘香季节到来。

山村梅花

很高兴和大家分享，我是云南红河的前几天我才去摘过一种叫小苦花的花菜，不知道你们那里有没有这种树。树干一般长到像碗那么大才会开花，花长在树干上，花炒出来是微苦的不过味道还是不错的。

另外我们还吃木瓜花，不过这个花是长在公木瓜树上不结果的花，这个花可以凉拌也可以炒着吃味道也是不错的就是有点苦可以作为开胃菜来吃。

我们还吃南瓜花，不过我本人不太喜欢吃。不知道你们喜不喜欢。

最后一种也是我最喜欢吃的叫芭蕉花炒出来味道太好了现在想到肚子都饿了。

我说的这几种你们都有吃过吗？没有的话就来云南找我带你去吃。

滇南小盘

农村有哪些花可当菜来吃？

农村可当菜吃的花可太多了，阿兮今天就分享9种自己吃过的农村花给大家知道：

1、连翘花

因阿兮曾做过甲状腺囊肿切除，有朋友推荐我吃这种花。连翘是一种常用中药，清热解毒，消肿散结，疏散风热。

过些天又到连翘开花时，像阿兮一样有淋巴结节的朋友可以采摘一点，回家当菜吃。有一股清甜，个人还是很喜欢的，洗干净加了鸡蛋和面粉做连翘花饼，也不错。

2、柳枣（柳花）

阿兮老家农村有开春吃柳芽儿的习惯，尤其是柳枣（也就是还没开放的柳树花，完全开放后就老了）。

柳芽儿富含碘，春天的柳枣用水焯后冷水浸一天，去一下涩，加了五花肉和韭菜包包子，那个鲜美！凉拌也非常好吃。

因阿司匹林就是从柳叶中提炼，所以柳芽儿的药用价值也很突出。春天容易上火，吃点柳芽儿，清热去火消炎，自然是好的。

阿兮家乡一般不吃杨柳，吃的是立柳的柳枣。不过若是有咽炎口臭的朋友，经常嚼几片嫩柳叶，效果也是极好的。

3、洋槐花

五月槐花香，农村人绝对不能错过的就是吃槐花了。

还是花骨朵的槐花水焯包包子最好吃，盛开的槐花，加上面粉、盐等调好，上锅蒸熟，或直接做槐花饼，都好吃。

阿兮每年槐花时节，都会采多一些，水焯冷水浸后，挤一下水分，一个团一个团的保鲜袋装起放冰箱冷冻，留着其他季节解馋，化开很新鲜。

4、丝瓜花

丝瓜多为农村庭院种植，随意播几粒种子就能爬满篱笆墙，院子里拉上绳子就能飞快爬满，很泼皮。

丝瓜是菜更是绿植和观赏花，大大的黄花特别漂亮。农村人喜欢掐几朵丝瓜雄花尝鲜，加了鸡蛋和面粉，做丝瓜花饼吃。水轻烫，凉拌也很独特的味道。

此类的不只是丝瓜花，还有南瓜花，方瓜花等，都可以这样当菜吃。

5、韭菜花

韭菜开花时，捣韭花酱，也是阿兮家乡农村人爱做的事。

韭花（最好半带嫩嫩的种子），洗干净，晾干水分，用臼子（别忘了加盐）捣成细细的糊状，放进干净无水的容器里，找个阴凉处放置，等它发好，发出独特的韭花酱香味。

韭花酱夏日里吃面条很过瘾，吃火锅调蘸料更是离不了，农村人说它还有种神奇作用（韭菜也叫壮阳草）。

6、榆钱儿

严格意义上讲，榆钱儿是榆树未成熟的嫩种子，只是在树上看起来一串串，如同花儿一般。

榆钱儿主要是蒸着吃，不过儿时农村娃都是在山上撸了榆钱儿直接生吃，甜丝丝的，难忘的味道。

7、木槿花

木槿花我小时候经常摘来生吃，滑滑的口感，甜丝丝，蛮好的。

木槿花有清热、凉血、利湿功效，可治痢疾，女性白带异常。

最简单的吃法，是开水稍烫凉拌，个人更喜欢新鲜生吃，也不是为了什么药效，就是喜欢它的口感，看到木槿花就忍不住要采摘吃几朵。

8、黄花菜

在农村，晒干的黄花菜也算是山珍之一了，春夏之际，田野沟畔特别多，采摘一般是在早晨，将开未开时最好。

农村古老的晒制方法，是把采回的黄花放到软篦子上大火蒸熟，然后太阳下晾晒成干菜，冬天拿出点儿泡发，做个黄花菜鸡蛋面卤，太鲜美了！

9、火龙果花

火龙果在我们北方属近年才引进的大棚栽培，阿兮还记得那年去火龙果园，临走时园主送了几个还未开的火龙果花给我，说回家炒鸡蛋吃。开始还没当回事，一吃上瘾，再也忘不掉了。

总之，农村可当菜吃的花非常之多，以上这些花是阿兮经常吃的9种。还有一些不当菜吃，可用来泡茶饮，有保健作用，也是不错的选择：金银花，茉莉花，石榴花，玫瑰花，桃花等。您更喜欢吃哪些花儿？欢迎大家在评论区补充！

阿兮随笔

农村有哪些花可当菜来吃？

说起农村有哪些花可当菜来吃，哪可是太多了，有好多种花卉都可以当菜食用，一时半会也说不完。花卉是大自然的精华，也是最美的象征，鲜花不仅能给人们带来美的观赏价值和装扮环境优美，而且还有食用价值和药用功效，能食用的各种鲜花，都有他各自的营养价值。

花可以当菜食用有以下多种

农村可以当菜吃的花有:槐花、桂花、莲荷花、金银花、丁香花、南瓜花、小黄瓜花、扁豆花、野韭菜花、油菜花、芝麻菜花、榆钱花、小回香花、兰花、杏花、牡丹花、月季花、百合花、杜鹃花、芍药花、合欢花、太阳花、玉兰花等等有100多种鲜花可以食用或是泡水喝。我用咱们农村常见的鲜花可当菜用举3个例子，由于时间关系，就不一个个地介绍了。

1、槐花:在农村最常见的要数槐花，花味道清甘甜，不仅能当菜吃，还具有药用功效，槐花具有清热解毒、清火凉血润肺、降血压、预防中风等功效。吃法有多种，可以蒸菜吃，也可以做粥放入、焖饭放入、拌菜、包饺子、槐花饼。

2、金银花:花可以煮粥、做汤，金银花还是中药材，用沸开水泡金花当茶饮用，可以清热解毒的功效。

3、南瓜花:在咱农村南瓜花比较常见，花含有多种丰富的维生素，能促进血管、心脏功能，南瓜花药食用疗。药用可以治疗:清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、疾疾、咳嗽、黄疸、痈疽等功效，还有辅助乳腺炎、结膜炎等作用。南瓜花是很好的蔬菜，吃法有多样，可以炒熟吃，可以花内包馅炸吃，还可以把南瓜花用手撕碎放在小盆里，再往盆里打几个个鸡蛋，放入少量食盐和白糖、姜末、怱花碎、喜欢吃辣的放入切碎的辣椒和南瓜花一同搅拌均匀，火上放炒菜锅倒入少量的食用油烧热，把搅拌匀的南瓜花倒进去，边煎边翻至到煎黄即可出锅食用。香酥可口。

总之，食用花有很好的营养价值，还有医疗保健作用，当人们吃腻了大鱼大肉之后，开始吃清新典雅漂亮的鲜花，烹饪花的食品已进入了人们的餐桌上，深受人们的青睐。

[欢迎大家补充、点评，谢谢阅读！]

农户开心果

可以当菜吃的花，在农村太多了，大家也介绍了很多，今天介绍两种不常见的。

1、核桃花，大概没见过核桃花的人很多，核桃花和板栗花很像，授粉后就自行掉落。在农村有的地方，收集起来，晒干。吃的时候泡水软后，爆炒或者凉拌都可以。

2、紫藤花，吃紫藤花要的是它的清香。花瓣可以烙饼，也可以像玫瑰饼那样拌上糖，做紫藤花饼

京夜聊

在农村的广阔天地中可以当菜来吃的花挺多的。多数北方的三农问答创作者已经回答了槐花，迎春花，南瓜花。艳阳补充几个还没有回答过的花。

第一个荠菜花。

3月荠菜香，大家都知道荠菜在春天是最好吃的野菜。却不知道过了时节的荠菜开花后，它的花完全可以做汤吃。恩，把荠菜花一把一把的飘洗干净，然后烧开水做汤打入一个鸡蛋，非常鲜美。补钙又美容，大家不妨试一下啊。

第二是丝瓜花。

这是莱阳的小姨告诉我的一个偏方，丝瓜花开汤特别好吃，而且治疗几种疾病。夏秋几季节农村家家户户的墙里墙外都爬满了丝瓜，丝瓜长花以后那些狂花我们可以摘下来开汤吃。丝瓜的花性凉，非常适合有咽喉疾病的人使用。如果你平时饮食不合理，人体经常会出现的一些肺热现象，用丝瓜花来开汤，热乎乎喝两碗，就可以起到不错的清除肺热的治疗效果来治疗，就可以起到很不错的治疗效果哦。

第三是韭菜花和葱花。

著名的韭花酱大家都不陌生吧。经常被用来做冬天吃火锅的伴侣配料。补肝潜阳，大补阳气和肾虚。不过我一般都是蘸大酱吃，这比较符合北方人豪爽的饮食文化。

第四是玫瑰花。

这是所有鲜花中，我最爱吃的，没有之一。云南的特产鲜花饼买过好几次啦，口感软糯香甜，简直让人欲罢不能，百吃不厌啊。原料就是用玫瑰花和月季花做的吧？妹妹去云南旅游带回来两盒，好吃的不要不要滴。为啥这末爱？因为玫瑰花不仅可以观赏，而且还可以入药，它的花有散结解郁，降肝火的作用。对于女性特殊时期乳房胀痛，月经不调，内分泌失调等治疗效果非常好。

第五榆树花。

五月的雨后，舅妈老家门前那棵老榆树上的花都被大家摘下来，回家蒸着吃，或者餐面团子吃。有甜然又芬芳的大自然滋味。榆树钱花的钙铁锌含量非常丰富，其中的铁是菠菜的11倍，西红柿的50倍呢！还有缺铁性贫血的患者，45月份的时候不妨多吃一点榆树钱。补钙又补铁的，非常好，而且不用花钱哦。！

艳阳之美

问：农村有哪些花可以当菜吃？

随着社会的发展，人们的生活水平越来越好，对于吃的东西，人们越来越倾向于回归平淡，提倡饮食健康，所以农村的野花野菜成了餐桌上的热门。

对于从小生活在农村的杍攸来说，哪些花花草草可以当菜吃，杍攸也知道不少，今天给大家介绍几个杍攸认为最好吃的花。

第一、青菜花。

农村有一种在春季常吃的解闷的凉菜--冲菜。做冲菜的原料就是开了花的青菜苔。首先把开了花的青菜苔切成一小段一小段的，然后把锅烧辣，锅里什么油都不要放，把切碎的青菜苔放锅里翻炒，等到青菜苔炒的水分被炒的差不多了，就把青菜苔铲出来放在盆里，上面铺上一层青菜叶在把一个碗扣在上面一直不动它。等过了一两天就可以拿出一些和一般的拌凉菜的方法一样，等你吃到嘴里，立马就会有一股辣味直奔鼻腔，会把人眼泪冲出来，对感冒鼻子不通的人来说非常安逸！

第二、南瓜花。

南瓜是农村一种很普遍的蔬菜，爱吃的四川人总是会研发出新的菜，而南瓜花就是这样被发现的美味。南瓜花有许多的绒毛还扎手，所以一定要把它的绒毛给处理掉，一般是从背面顺着它的茎干给撕下来，把处理好的花放水里滚一遍，然后立马捞出，然后把捣碎的生花生米放锅里炒一炒，然后放点水煮一煮，等水快干了，花生出浓浆的时候把南瓜花放进去混合下，放点盐和味精起锅，一道美味就诞生了，杍攸最喜欢把它拿来拌饭，可好吃了。

第三、玫瑰花。

杍攸记得小时候家里周围都被妈妈种满了玫瑰花，每到夏季玫瑰花盛开的季节，隔着老远都能闻到花香。妈妈总喜欢摘一些色泽鲜艳，花瓣厚实，香味浓郁的玫瑰花放盆里用清水洗洗然后滤干，把滤干的玫瑰花放盆里加点白糖拌匀后把盆密封等它自由发酵，过了几天后玫瑰花糖的香味就出来，这时就可以吃了，杍攸现在都还记得满嘴玫瑰花香味的滋味，回味无穷！

杍攸

农村有哪些花可当菜来吃？

在农村，可以吃野菜可是特别多，比如蕨菜，白花菜，苦苣菜，竹笋等等，在我们村这里，有哪些花可以当饭吃的真的不多，如果遇到不熟悉的花，就不要乱采摘来吃，怕万一中毒就不好了。那么哪些花可以当菜吃呢？

一、黄果子花。黄果子树是我们农村常见的植物，我家院子里也种了一棵，它的果子有清热解毒的功效的，我们摘回来晒干经常拿来泡水喝的，适合上火的人喝的。而黄果子的开的花，我们是可以拿来吃的，清凉清凉的，味道还不错的，用清煮的方法煮来吃即可。

二、剑花。剑花又叫霸王花，在我们村有间荒废多年的老屋子屋檐上长满了剑花，我们经常去摘来做菜吃的，可以直接清煮来吃，也可以把剑花晒干用来煲汤。平时我们最常见的一款汤就是霸王花煲猪骨汤了，这款汤有清热润肺，化痰止咳的功效。

三、木槿花。它还有一个外号叫:“鸡肉花”。传闻说可以煮出鸡肉的味道，如果煲汤放入木槿花就好像放了鸡肉一样，汤里有鸡肉的香味，木槿花的美食做法也很多种。比如有木槿花和排骨一起煮汤，木槿花还可以拿来酥炸等等。

在你们村，还有哪些花是可以当菜吃的呢？欢迎留言，交流。

三农天地

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对于一个地地道道的农村人讲，在农村可以当菜吃的虽然不少，但我们真正吃的确不是很多，尤其是比较常吃的更是不多。下面和大家分享以下在我们老家比较长食用的花。

（1）洋槐花

记得小时候，春季洋槐花开的时候，我们几个发小，就爬到去上去采摘生食，尤其是半开的洋槐花花蕊部分里面入口甘甜，而且有一种浓浓的清香。而大人们就用采摘的洋槐花，清洗后用作制作炒鸡蛋，炒肉，或是用面粉搅拌挂湖后油炸食用。

（2）榆钱子

这也是我们小时候经常食用的花，榆钱子相比洋槐花早一周左右开花，也可以直接食用，到现在家里老人在春季，也经常采摘用来制作美食比如：蒸榆钱馒头，榆钱做粥，炒鸡蛋等等。

吃榆钱可以很好的保护人的胃和健脾，而且榆钱含有很多水分，无机盐，钙磷等，能够助人安神，清热失眠的人可以长食用一些。

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