吳本山人

、首先回答一下你的問題：家庭存茶要看你存放什麼茶，但是所有的茶類都要避光、通風。如果是需要後發酵的普洱或者白茶則需要一定的空氣溼度。

接下來我會給大家解釋一下具體原理和儲存方法。

哪些茶適合存茶

茶葉中含有豐富的茶多酚等多酚類物質以及生物鹼，而茶葉中茶多酚的含量多少以及其氧化的程度往往會直接影響這款茶在沖泡中產生的湯色、鮮爽度、口感、香氣等。

越是輕發酵，重香氣的茶葉其多酚物質含量越高，葉片中的水份也會比其他茶類高些許。

同時茶葉的吸附能力以及吸溼能力強，非常容易附著空氣中的水份以及異味，若是儲存不會失去其風味不說，還會吸收其他不適的異味。

所以在選擇茶品存放的時候我們還需要考慮到這款茶是否適合存放長久。

稍微給大家總結一下：

綠茶黃茶等輕微發酵的茶品內含輕微水份，即使在絕氧情況下依然會發生輕微的發酵，這兩類茶不適合長期存放，需要放在低溫保鮮環境中貯藏且儘快喝盡。

紅茶及部分高香型低發酵度青茶其香氣物質是屬於化學遊離狀，在熱力衝擊下開始遊走，長期保存也會使香氣物質遊離消散，這兩款茶也不適合長期保存，我們需要的香甜消散了就失去了他們特有的風味。

重發酵的青茶及黑茶、白茶等類茶品，香氣較為薄弱，他們的特點是水感順滑且厚重，長期儲存會使得他們進行後發酵，使得水感變的更加厚實，陳味漸露。存放出來的茶品別有一番風味。

茶人陳馨

小奉茶

說起家庭存茶，雖現實條件比不及專業存茶，但還是有不少講究之處，很多茶友也都有各自的奇思妙招。

總體上，萬變不離其宗，家庭存茶需要特別注意兩大基本要素。一是防潮、趨光、防異味；二是需要根據不同茶葉品類、取用次數、預計儲存時間進行分門別類管理。

那家庭存茶有哪些地方比較合適呢？義芳君在這裡也跟大家做個分享。

先說一下，義芳君曾有過一個經驗教訓：有一次，好不容易從茶友那邊交換了半斤的20多年的頂級武夷水仙，回到家因有急事，就隨手擱在茶几下面的格子上。本想第二天找個時間，好好品品，沒想到第二天回到家的時候，茶葉已經被小屁孩拿來當玩具，撒得滿地板，騎著玩具車，碾得面目全非。

那叫一個心痛！

所以，家庭存茶事雖小，但為了一口好茶，還是需要必要的責任心。

一、針對大部分發酵輕或者中度發酵，焙火程度比較低，將於一年內消耗掉的備用茶，家用冰箱是再合適不過的“存茶利器”了。

現在的立式冰箱，很多都是三門風冷無霜變頻式，中間那格非常適合用來存茶。隨存隨取，隨取隨用，方便快捷，又能適當抑制、延緩茶葉的氧化速度，儘量保持新鮮口感。

二、書架、壁櫥、閣樓……這類離地較高，私密性較好，不會直接對著風口，比較陰涼通風，可以用來珍藏一些焙火老茶，或者黑茶類。

這些茶因為儲藏時間比較久，建議最好不要拆封，仍按照原茶葉的自帶包裝，做好防護措施後，譬如：外面裝入紙箱、雨季套上自封袋……分門別類進行單獨存放。

這裡教給大家一個小竅門，如果想比較長時間珍藏這類茶葉，為了防止空氣中過多水分進去，可在各類茶葉罐子，如：陶罐、錫罐、鐵罐等的封口處，用蠟燭油塗上一圈。

三、特別需要注意避開以下這些地方，如：廚櫃隔子、一樓儲藏間、衛生間頂櫃、吊頂、日常泡茶桌櫃、衣櫃等等這類經常會有各類物品混雜，可能帶油煙、黴味、化妝品味道，甚至會有蟑螂、老鼠光顧的地方，或者小孩子觸手可及，拿來當玩具玩等等。

另外，特別提醒。有些人可能家裡比較小，往往抱著空間利用最大化的原則，能堆在一起則堆在一起，其實這樣往往會非常不利於茶葉的存儲，尤其是好茶。

歡迎各地茶友們補充哦！

本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。想了解更多茶知識，歡迎私信義芳君(gwj030)。

義芳君說茶

感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您的問題做個人淺見。家庭存茶要滿足幾個條件，才能更好的存儲茶。看普文給您做的分析。

存茶要選擇茶存。

不是所以的茶都能做儲存的，且每個類茶有一定的保質期，也別道聽胡說了。普文會做一定分析來勸解大家。

1.綠茶（正常保質期是18個月）

2.黃茶（正常保質期是18個月）

3.烏龍茶（正常保質期是18個月）

4.紅茶（正常保質期是36個月）

5.白茶（正常適宜長期保存20年左右）

6.黑茶（正常適宜長期保存，也就20年左右）

7.普洱茶（正常適宜長期保存，相對長些30左右，多了也沒必要喝了。）

存茶的誤區

當今社會其實是一個變化很快的社會，很多工藝是在改變的，也造就了太多的茶品發生改變。

普文舉例普洱茶為例，並不是詆譭，普文更是在雲南普洱茶大產區臨滄的鳳慶縣經營茶山，但是必須說明一點，如今的普洱茶生茶的工藝與原先發生了質的變化，為什麼如今的當年生茶喝起來那麼香，其實是工藝跟原先不同了。儘量把茶葉最好的一面展現在前期，能促進快速消耗，這類茶真的合適長期存儲嗎？普文總愛給自己問號，也需要長期的時間去驗證，前期茶，中期茶，老茶，這些概念性的問題。如果正如某些人說的50年後才叫老茶，這茶你能喝到嗎？需要什麼工藝來製作，怎樣來保存，才能保存到50年。有匠心的人，總是愛總結自己，想暴利的人，總想人云亦云，再添油加醋。

做茶是學問，品茶更是學問，這等學問需要在不斷的品鑑與製作中瞭解到的，並非舞文弄墨得青雲計劃的文章，那一類不是茶人是賣茶人，那麼簡單。

那如何才能存好茶呢？

普文總結以下內容，家庭保存供大家參考。

1.綠茶2.黃茶3.烏龍茶

這幾類茶可以採用（真空）的前題下，採用冷櫃保存，採用無異味的冰櫃保存，冷藏0℃以下。

白茶，普洱茶，黑茶等家庭保存方式。

採用避光的房間，能通風，無異味的前提下，控制空氣溼度與溫度，來保持茶品的乾燥，尤其是廣東、福建、浙江等沿海地帶，在“黴五月”需要加強控制，架空茶品，在專業儲存茶品的地方放乾燥劑，來控制。

具體需要知道更完善的保存方式，可以聯繫普文，提供參考資料。但是普文給大家最大的建議，想存茶，存好茶（並非價格高的茶）。

選什麼茶儲存？

普文給大家幾個建議：

1.所有要存儲的茶，請以生態為第一要素選擇，其餘都是空談。

2.選擇做工好的茶品，儘量選擇純的料。

3.不要去存，被炒作的茶。

真茶君—普文

真茶君—普文

中國六大類茶葉建議可長期存放的有黑茶與白茶：黑茶通風、乾燥、無異味的條件下就可以保存，黑茶因屬深度發酵（全發酵茶），需要一定的溼度加速陳化也是必要的，如果茶葉因放置不當受潮了，出現了黑黴、綠黴、灰黴就絕對不要飲用了，說明茶已經發生黴變了。

而白茶的存放除了和黑茶一樣乾燥、通風、無異味的環境以外，還需要密封，避光，因為可以長期存放的白茶含水份是保持在百分6以下，水份持續上漲就會影響茶葉品質。

總得來說，存大量的茶，有條件的話可以單獨準備一個獨立房間，茶葉外箱要密封，但房間不要密不透風，要適當通風，可以向陽房間，但要做好避光。

品品香徐妞

對於茶人而言，因為存放沒有做到位而讓好茶不再，實在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常規的茶葉儲存方法，才能不辜負了好茶。

一、瞭解茶葉劣變的主要因素

引起茶葉劣變的主要因素有：光線、溫、茶葉水分含量、大氣溼度、氧氣、微生物、異味汙染。

其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味汙染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，

包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可採用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。

茶葉很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味。下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則

瓷器：瓷的材質本身是很緻密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，存放時要注意蓋子的材質是否有異味，瓷罐適宜短期存茶。

紫砂容器、陶器：紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的，紫砂容器的的透氣性最好，尤其適合存放那些需要後期陳化的茶品，如六堡茶、普洱茶等

陶製容器，具有較強的透氣性和吸水性，相對於紫砂容器價格便宜很多，雖然效果略弱，但勝在價格實惠。

所以，對於普通的茶葉收藏愛好者而言已經足夠。新買回來的容器，一定要進行徹底清洗後再使用。可以用一些低檔茶葉煮水清洗，晾乾後再放茶。

鐵罐：鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐，但需注意的是鐵罐必須置於乾燥處，避免生鏽腐蝕

錫罐：公認存茶最好的容器，一是錫罐無金屬味，二是錫罐傳熱慢，能維持罐內恆定的溫度，三是錫罐一般蓋子都很深，密封性極佳，所以錫罐的價格相對也比較高。

瓦楞紙盒：對於普通茶友，我們可以選擇更經濟實惠的存茶工具，畢竟，茶是一種日常飲品，降低成本也很重要。

紙盒也要注意有沒有味道，對於綠茶要存在5攝氏度的冰箱裡。

康帥傅A1

在購買了茶葉後不管是散裝的還是包裝好的，都要正確地儲存，否則茶葉就會受潮變質，影響以後的沏泡口感及效果。

那麼對於喜愛飲茶的人在家要如何保存茶葉呢？

1.茶葉罐密封法

保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。茶葉罐要選擇密封性比較好的、不透光、不透氣。一般可以選的有鐵罐、不鏽鋼罐、陶瓷罐。不能選擇容易受到光線照射的玻璃罐，

對於新買的茶葉要及時裝進茶葉罐中，但是在裝之前，最好先放入少許茶葉於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，以去除異味。最後將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。

若一次性購買的茶葉過多，要取出一小部分飲用，其他剩下的放進茶葉罐中，定期烘焙一次。

在茶葉罐中取茶時，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶；不要將茶葉罐放在廚房或潮溼的地方。

2.塑料袋、鋁箔袋儲存法

最好是選用食品級而且有封口的塑料袋，材料要厚實一點、密度高比較好。茶葉裝入袋中後，空氣應儘量擠出，如果用第二個塑料袋反向套上就會更好了。用透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。用鋁箔袋裝茶也一樣的方法。

另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，這樣可以延緩茶葉變質。

3.冰箱貯存法

冰箱貯存法就是將茶葉貯存的環境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。使用此法應注意：茶葉要包裝妥善，完全密封，以免吸入溼氣或是吸附異味。冷藏(冷凍)庫內的空氣要循環良好，以達到冷卻效果。

韓文茶語

對於老茶，一定是有年份的茶，在保存沒有問題的情況下，它一定是越來越醇和，越來越溫順，形態完好，普洱、白茶等”越老越好“的說法，在滿足存儲條件和樣茶品質特徵高的情況下，是不可否認的！存茶的三個方面不可不注意：

一、內部環境之密封：將茶葉依次用錫箔紙袋、塑料袋、紙箱來裝好；

二、外部環境：

通風、無陽光直射、無異味、離地離牆，家庭存茶，只要滿足這幾個方面條件的地方，都是可以存茶的。

三、耐心：

存茶，需要耐心守候。千萬不要因為好奇，就隔三岔五的過來”寵愛“一番，總是喜歡打開封口觀察或拿取品嚐，來判斷其是否有變化。這樣做的後果就是，加劇了茶過快的氧化，降低了收藏的品質。

蔓露庭茶文化

茶葉通常的的存儲環境要求是:通風、乾燥、無異味、無汙染、避免陽光直射。具體到不同茶類又有不同，比如六大茶類裡比較特殊的白茶和普洱茶。由於製作工藝，兩類茶都適合長期存放且在自然存放過程中通過與空氣的接觸會緩慢發酵，因此不可放冰箱。綠茶類是不發酵茶，保質期一般在一年左右。可以放冰箱冷藏，但長時間也會影響茶葉口感和品質。

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對於家庭存茶來說，合適的地方有以下幾個地方。

第一。對於綠茶來說冰箱的冷藏層完全沒問題。

第二，如果是發酵茶，可以放在通風，無光，乾燥，低溫的地方。比如樓梯櫃，客廳的酒櫃等。

第三。如果家裡有條件的可以放在書房的櫥櫃中，可以放一些深度發酵的茶葉。

第四，可以定製一個恆溫恆溼的櫥櫃，這裡可以放一些名貴的發酵型茶葉。同時也可以讓茶葉更好的轉化。

第五。如果有地窖，可以適當做通風，也可以做為茶葉冷藏的地方。

第六，古時候茶葉用牛皮紙包裝好放在米缸裡，也是不錯的選擇。

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