鸡蛋有区别吗?

hehui


你好,很高兴回答你的问题。鸡蛋肯定是有区别的。一般去市场或者去超市买鸡蛋,有两种价格不同的鸡蛋。一种是土鸡蛋,一般是农家散养鸡生出来的蛋,价格在10元1斤左右。还有一种是吃饲料的大规模养鸡场批量生产的肉鸡蛋,价格在5元1斤左右。

土鸡蛋是无污染无公害的绿色食物,土鸡蛋较小,蛋壳硬度大,光亮细腻,颜色为土黄色或淡褐色。土鸡蛋蛋清清澈粘稠,稍微带有青黄色,蛋黄浮在蛋清上面,不会沉下去。用牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

肉鸡蛋一些养鸡场为了提高效益,会在饲料中加入一些营养添加剂与浓缩饲料。这些鸡生出的蛋个头比较大,蛋壳粗糙更脆更薄,颜色较深。蛋清水分较多,看上去清晰,不够粘稠。

这两种鸡蛋的营养价值不太大的差别。希望我的回答能够帮助到你,谢谢!





莉姐聊生活


你好,我是农村小哥93

鸡蛋还是有区别的,我们老家一直吃的是加鸡蛋,就是我们一些走地鸡生的蛋。如果是一直吃这个蛋,是没什么感觉的。假如是买外面的鸡蛋,吃多了再去吃这个土鸡蛋的话,会发现比较香。如果你一直吃的这个土鸡蛋,再去吃市面上的买了普通鸡蛋,会发现比较腥,难以下口。



乡村小哥93


鸡蛋肯定有区别的,我同学家养了几百只前30年我小时候农村那种鸡,就是能飞到树上那种,不知道是不是叫柴鸡,那种鸡下的蛋就好吃的很,蛋黄很大,蛋清薄薄的,现在这种鸡再怎么喂粮食都没有那鸡下的蛋好吃,他家的鸡蛋就不愁卖,天黑前把一天产的蛋就卖完了,可能有的人说我在吹牛,说怎么不多养些,他家主要养的是羊,他家老院基有一亩大,刚开始有十几鸡下蛋自己吃,每年都有母鸡孵小鸡,然后就变成几百只了,他家在山西万荣县孤山那块!


河东阿海


这样一个问题虽然很普通,但又是我们很多人都想去探讨的一个话题。

我从农村长大,小时候家里基本都是自己家养了几只母鸡专门产蛋的。从来都没有在市场上买蛋吃,说真的,现在都非常怀念以前小学的时候早上妈妈一大早就给我们三姐弟煮好的鸡蛋粥!那是家的味道,那也是妈妈的味道!那时因为家里穷,一个星期肯能就吃上一次的猪肉,所以晚上经常都是吃水煮蛋,不得不说现在菜市场里面的鸡蛋煮出来没有那种口感。自家养的鸡蛋蛋黄要比饲料养出来的要大,颜色也要更深一些,吃起来有一种香味,蛋黄很粉。

家养的鸡蛋由于母鸡在农村可以到处跑动,母鸡得到了锻炼,还到处找小虫子吃,以及吃一些补钙的食物在野外,所以它产出来的蛋蛋壳相对来说要硬一些。

所以,我认为鸡蛋是有区别的。无论是从口感或者是营养价值都有一定的差别。





农村小子阿金


大家好我是乡村农家小方很高兴能回答这个问题,我自己养的有母鸡,正在下蛋中,一家养的土鸡,鸡蛋比买的鸡蛋小点,买的鸡蛋大部分都是养殖场的蛋鸡,他们都是靠饲料喂养,家养的土鸡是散养他们可以吃地里面草种,也可以吃地里的虫子,鸡舍里有小麦玉米供给食用,产出的蛋比养殖场的蛋营养要高很多





乡村农家小方


所谓的柴鸡蛋包含了土鸡蛋、笨鸡蛋几种说法,指的是农家散养的那种鸡下的蛋;而普通鸡蛋指的笼养的鸡下的蛋。

普通鸡蛋和柴鸡蛋由于饲养环境不同,营养成分有一些区别,如下表。

从这张表能够看出,普通鸡蛋和柴鸡蛋在蛋白质、脂肪和水分方面确实有一些差别,但对比人体对营养素的需求量来说,这些差别就显得非常小了。所以其实不必在意它是到底是哪种鸡蛋。

真正的农家蛋(柴鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养柴鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

才能挑选出好的鸡蛋的方法如下:

1感官鉴别

新鲜的蛋壳比较粗糙,陈蛋蛋壳光滑,发霉的鸡蛋有污点、油渍。

2手摸鉴别

优质的鸡蛋重量适中,劣质鸡蛋手掂重量轻。

3鼻子嗅

用嘴向鸡蛋上哈一口热气,用鼻子闻闻,好的蛋有轻微的生石灰味。

4耳听鉴别

拿着鸡蛋在耳边摇晃,鲜蛋音实。

用手拿几个蛋轻轻相碰,劣质的会发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握摇晃时有晃荡声。





老杨与小宋


鸡蛋有区别吗?这个题目好大,看似好回答,实则不好回答。

一 从饲养方式上区分,有土鸡蛋和洋鸡蛋(养鸡厂集约化生产的蛋)的区别。

土鸡蛋与洋鸡蛋有啥区别呢?

1 营养成分不同。土鸡蛋中的类胡萝卜素和维生素B2含量高于洋鸡蛋。洋鸡蛋营养含量更均衡全面一些,其中铁、钙、镁等矿物质的含量均高于土鸡蛋。

2 外观不一样。土鸡蛋个头小,蛋黄大,颜色更深一些。洋鸡蛋个头相对大一些。

3 受用人不一样。土鸡蛋的胆固醇含量大于洋鸡蛋,只适宜儿童食用。洋鸡蛋的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适宜中老年人食用。

4 卖价不同。土鸡蛋的价格比洋鸡蛋的价格高出几倍。

然而,土鸡蛋真的物超所值吗?

为大家更正一个误区。大家都以为土鸡蛋好,其实不然,科学检测表明,二者的氨基酸含量并没有多大差异。

相反,土鸡蛋因为散养环境,可能接触到农药、化肥等化学物品,被污染的可能性明显高于洋鸡蛋。土鸡蛋不知道来龙去脉,从食品安全角度来讲,土鸡蛋的风险更高,它除了卖价高,营养其实并不高。

大家在选购鸡蛋时再也不要迷信土鸡蛋了。

二 从鸡蛋大小上区分,有大鸡蛋和小鸡蛋。

大鸡蛋和小鸡蛋有啥区别呢?

1 营养成分。大小鸡蛋的营养价值没啥区别,蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸、矿物质没差别。

2 哪个更划算。花同样的钱,小鸡蛋个数多一些,能多吃两天。

3 口感上,大鸡蛋因为都是人工饲养的,用的是饲料,不如小鸡蛋。

三 从颜色上区别,有普通蛋(暗红色蛋和白色蛋)和绿壳蛋。

普通蛋和绿壳蛋有啥区别呢?

1 外观。普通蛋是暗红或者白色,绿壳蛋是绿色。

2 营养成分。绿壳蛋是鸡蛋中的贵族,蛋白质比普通鸡蛋高出8.2%,胆固醇比普通鸡蛋降低好多,微量元素碘、锌、硒的含量比普通鸡蛋高20倍。

3 价格不一样,绿壳蛋比普通鸡蛋贵好多倍,真正的物超所值。

四 从受精不受精上区分,有受精蛋和不受精蛋。

受精蛋和不受精蛋有啥区别呢?

受精蛋能孵出鸡娃子来,而不受精蛋则孵不出,口感上受精蛋腥一些。

五 从新鲜程度上区分,有新鲜蛋、陈蛋和坏蛋。

它们有啥区别呢?

1 新鲜蛋闻起来没异味,陈蛋也没异味,坏蛋则有股臭味。

2 新鲜蛋和陈蛋外形都没变形,坏蛋则形状有所改变。

3 新鲜蛋的口感好一些,陈蛋差一些,坏蛋则不能吃,营养已流失转化。

六 从蛋黄个数上区分,有双黄蛋和单黄蛋。

双黄蛋和单黄蛋的区别?

1 双黄蛋有两个黄,而单黄蛋只有一个黄。

2 双黄蛋外形比单黄蛋大一些。

3 从营养上来说,两者没本质上的区别。

以上是我给你的答案,感觉好像陷入了先有鸡还是先有蛋的怪圈了,希望能帮到你。


老土乡村


怎样选择鸡蛋有学问

鸡蛋的选择,很多人都不是很了解。其中,真的有点讲究……

鸡蛋的外壳颜色种类,因品种不同,所以有差异,对于鸡蛋的品质没有明显影响。

在挑选的时侯,要注意蛋壳的鲜亮度和光滑度。鲜亮光滑的鸡蛋,证明产蛋鸡营养状况和健康状况良好。

如果蛋壳粗糙又没有光泽,证明产蛋鸡营养不良或者不健康。这样一来,就会影响到鸡蛋的品质。

很多朋友可能不太了解,集约化养鸡,有时在配合饲料当中,会含有各种添加剂;在特殊情况时,还要添加预防性的药物。

不知道你是否发现过,自己煮的鸡蛋,在吃的时候,发现一种呋喃类药物(痢特灵)的气味……

所以,建议大家在有条件的情况下,最好能选购散养鸡所产的鸡蛋,品质会更好。

希望这个回答,对你有帮助。

#抗疫必胜##我要上头条#


糖姥爷


您好!我叫果丰,我来回答您的问题。

根据您描述的问题先说一下鸡蛋的大小,鸡蛋的大小我列举几个原因。

(1)不同的品种有关系,土鸡所产的蛋会小,普通的也就是蛋鸡产的要大。

(2)同品种的鸡与产蛋周期有关系,产蛋期越长鸡蛋就越大。

(3)同品种的鸡散养蛋会小,笼养蛋会大。

(4)除上列之外还和喂料有关系,粗粮、瓜藤、菜叶等喂养蛋小,饲料喂养鸡蛋大。

接下来说一下营养,综上所述同品种的鸡所产的蛋不管大小所含营养成分都是一样的,土鸡蛋或者散养鸡蛋的营养高于普通蛋鸡和笼养鸡。下图中蛋黄结实颜色暗黄的为散养土鸡蛋,营养价值高。蛋黄有点散,颜色比较淡的是笼养普通鸡蛋,营养价值略低。

希望可以帮助到您,最后祝您生活愉快!



果丰


鸡蛋有区别吗?肯定是有的,简单来说鸡蛋的大小不同,颜色不同,但营养没有大的区别。

鸡蛋已经成为我们日常生活中必不可少的食品。它能给我们身体提供许多营养元素。其低廉的价格更是受到了老百姓的青睐。成为家中主要的食物储备。

在我们购买鸡蛋时,经常会看见鸡蛋的颜色不一样。偏黄的我们称之为“洋鸡蛋”;偏白的我们称之为“土鸡蛋”。当然还有鸡蛋的颜色是绿色的。颜色不同,价格也就不同。通常,洋鸡蛋的价格是鸡蛋种类中最低的。这是因为养鸡场的规模化养殖。成千上万的鸡每天产蛋的数量很大;价格也就低。而土鸡蛋则是散养的鸡所产蛋的,通常是不吃饲料的,在野外啄食虫子青草之类的食物就够了。因此产蛋的数量不是很高,往往价格也比洋鸡蛋贵!

有人说了,既然价格贵,那么鸡蛋的营养价值就一定高。其实不然。通常我们吃土鸡蛋觉得很好吃,那是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高,吃起来有一种油油的口感,很香很好吃,符合人们的口味喜好,因此我们就会认为土鸡蛋更有营养。但是由于土鸡蛋的胆固醇过高,往往对中老年人更为不利,反而洋鸡蛋因为脂肪含量较低则更适合中老年人食用。有人看到土鸡蛋就认为鸡蛋好吃。其实土鸡蛋受到污染的机会也是比较大的。土鸡在外面吃的食物可能会存在农药之类的污染。污染程度甚至会超过洋鸡蛋,因此市面上的土鸡蛋并不是绝对的安全。但是选择去远离污染的地方去选购土鸡蛋还是比较可行的!

其实,洋鸡蛋与土鸡蛋虽然各有千秋,但是营养价值还是差不多的!如果让我选择,我还是会比较倾向于土鸡蛋。





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