肉鬆麵包卷，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點，肉鬆麵包卷是很普通的一款麵包，但卻是很經典最受歡迎的一款鹹口麵包。
肉鬆是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成，因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。下面介紹一下我自己製作肉鬆麵包的方法。
食材清單：
主料：高筋麵粉500克，雞蛋兩個，黃油50克，溫牛奶260克，鹽3克，酵母6克，白糖40克。
配料：肉鬆、香蔥、香腸、沙拉醬適量。
做法步驟：
1、麵粉加雞蛋、白糖、鹽、酵母、溫牛奶，揉至表面光滑的狀態，大約需要10來分鐘。
2、加入融化後的黃油，繼續揉至出膜。其實沒有出膜也沒有特別大的關係，不用刻意追求。
3、揉好的麵糰，搭上溼紗布，常溫發酵約1個小時左右，用手指戳一下面團，不回縮，就表示發酵得剛剛好。用手背輕輕按壓，將麵糰排氣。
4、排好氣的麵糰，分成九等份，搭上紗布，醒10分鐘。
5、醒好的麵糰，有縫的這一面朝上，擀成薄長方形，放上配料捲起放入模具然後放烤盤裡，搭上溼紗布，二次發酵約30分鐘。
6、麵包胚二次發酵完畢，取出來，刷一層薄蛋液，再放一些配料在上面。
7、將麵包胚放入預熱好的烤箱，150度烤15分鐘，觀察麵皮狀態（如果上色快，可加蓋錫紙）否則表面會焦糊。
烤好的麵包出爐啦，好香啊，是不是很誘人呀～～～
分享到:
閱讀更多 果寶媽媽依然 的文章
