因为疫情，门出不去，外卖不敢叫，好想吃面包，然后就京东买了个烤箱，听说做蛋糕很容易，但是我买的工具都没到，我就开始折腾面包了，刚好家里有椰蓉，所以就学学做面包吧，为了下次不忘记，赶紧记录下来。
椰蓉面包手揉版的用料
面包材料：鸡蛋一个 牛奶120克 高筋面粉275克 高活性酵母3克 盐3克 细砂糖50克 葵花籽油15g 椰蓉馅椰蓉50g 蛋黄2/3个 白砂糖20克 葵花籽油30g
椰蓉面包手揉版的做法
步骤1
把所有材料都准备好
步骤2
把牛奶，糖，酵母粉先放搅拌均匀，再放去面粉，酵母粉一起搅拌均匀
步骤3
揉面，手揉一个小时左右出膜，刚开始会很稠，揉着揉着就不稠了
步骤4
传说中的出膜
步骤5
加入葵花籽油，继续揉面，一直揉，揉到油和面团和在一起了就可以了
步骤6
如图，就可以进行发酵了，我用保鲜膜盖着放烤箱发酵45分钟，烤箱里用烤盘放些温水，烤箱25-35℃的忘记发酵就可以了，放水是为了避免面团太干，发酵两倍大用手压不回缩就可以了
步骤7
把面团拿出按压排气，在均匀分成8等分，静置10分钟，开始做椰蓉
步骤8
把一个蛋黄，椰蓉，葵花籽油，白砂糖放一起搅拌均匀待用
步骤9
把醒好的面团压扁成饼状，包入椰蓉，杆成牛舌状，然后用刀子化几条口，再卷起来把两头捏在一起
步骤10
如图，放烤箱二次发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱150℃预热5分钟，125℃烤10分钟，再150℃烤10分钟(在烤盘上方再放一层锡纸，避免火太大，烤过火了)各人看自己烤箱的脾气，我的烤箱我感觉我的时刻盯着，一不注意，就过火了
步骤11
看出来的成品
步骤12
成品
步骤13
成品
椰蓉面包手揉版的烹饪技巧
我个人感觉，因为看别人都用耐高糖酵母粉，我家里只有高活性酵母粉，可以适量放点泡打粉，面团会发的好一些，拉丝也比较好，葵花籽油可以换成黄油，我是家里有啥用啥，所以用葵花籽油
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