猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？

黎浩哲的妈妈

你好，我是九五贰柒，很高兴回答你的问题

猪大肠好吃，但是不好清洗，特别是有褶皱的地方更不好下手了。

首先把猪大肠翻过来，用淘米水泡泡猪大肠，把大肠上的那层油，脏污刮刮，加入适量的料酒。然后倒入面粉，使劲的揉搓猪大肠，揉搓完事后冲洗一下，接着再加面粉揉搓，多来几遍，大肠就会洗干净了。

洗好的大肠我们冷水下锅焯一下，去去大肠上的杂质。然后我们准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，山奈。

焯水的大肠切成小块，起锅烧油，下入一勺子豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜，干辣椒，接着下老抽，把老抽炒出香味后下大肠，翻炒均后倒入料酒，少量白酒跟少量的醋，加入啤酒，没过大肠，把准备好的大料一同放进去，加盐，鸡精，味精调味，最后来五颗冰糖。

这样大火烧开后转小火30分钟，开大火收汁，加胡椒粉，关火焖两分钟就OK了。

这样做出的大肠好吃不腻，没有腥臭味，颜色诱人，吃起来Q弹有嚼劲，是下饭的硬菜。

九五贰柒

肥肠的做法大全肥肠是一种很平民化的食物，几乎家家户户都用它做过菜。首先教你洗肠子：

诀窍

(1)买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗;

(2)肥肠在清洗之前手抓一把碱然后去抓肥肠，要是没碱的话，也可以用盐，其次用剪刀把肥肠剪成一段一段的，这样灌水时方便，翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉，肥肠嘛，油除的太干净就瘦了，口感不好，然后，再用同样的法子翻过来。



(3)绰遍水，倒出肠子洗干净;

(4)煮时(小火哈 ~~~)丢两颗八角，放拍好的姜块，料酒，水至淹没肠子，有人喜欢煮肠子时就加酱油，我喜欢炒时再上色(个人所好)

(5)在烹煮的时候要不时的把肥肠翻个身，之后煮到一定时间放葱，等煮到能用筷子戳通就可以了，要是煮的时间太长肠子就会没咬劲，不够透了嚼不动，总之，口感是肠子重要的环节。

红烧肥肠

配料：肥肠10斤，菜油2斤，红糖3两，姜葱，盐，味精，卤料，郫县豆瓣半斤，卤料(八角茴香桂皮等等，干杂店有专门的卤料包，用纱布包好的，最方便了) 第一道工序就是洗肥肠。

洗肥肠十分需要体力，首先要用热水清洗一遍肥肠，然后放一些盐和面粉，之后一起揉10分钟，再翻过来用刀刮掉里面的油，刮油后再用热水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干净就行了。10斤肥肠一般要洗两个小时。

第二道工序就是切，把肥肠切成4CM左右的段，干辣椒切成两节，姜切片，葱白切4CM的段。

第三道工序就是烧了。



锅内放油(一定要菜籽油哈，色拉油也将就，万万不可用PIG油)。待油至8成热就放入红糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黄色就放入姜片葱节和 适量盐，闻到葱香味后就放入肥肠翻炒，要让肥肠都粘上糖汁。然后放入热水，水完全淹没肥肠即可，放入卤料包和干辣椒。然后盖上锅盖焖90分钟就OK啦，中 途记得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘锅，要多翻动。出锅的时候放味精。

切记，一定要用菜油和红糖，焖到一小时的时候把卤料包取出来，不然会苦的。芫蓿要放在碗里，不要放锅里哈。 烧肥肠的汁可以留着烧牛肉哦。

肥肠的功效与作用

用猪大肠治疗大肠病变，味甘。《本草图经》、痔疮、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴：猪洞肠。唐。食疗作用猪大肠性寒，并不象猪肚那样厚，肠头最肥，脾虚滑泻者，它们的脂肪含量是不同的、猪肠.适宜大肠病变。

猪肠是用于输送和消化食物的;有润肠，皆是用于治疗直肠病变的名方、“卤五香大肠”，调血痢脏毒的作用、炸，其中均用到猪大肠、烩。营养分析猪大肠有润燥：主大小肠风热：润肠治燥、便秘等症;适宜小便频多者食用，去下焦风热。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，古代医家常用于痔疮。

相关人群一般人都可食用

1，有很强的韧性、脱肛者食用.食治》，凡脾虚便溏者亦忌，止小便数的作用、脱肛;



2，如痔疮、“炸肥肠”，小肠最瘦，还有适量的脂肪肥肠又名猪大肠、大便出血或血痢。制作指导猪大肠适于烧，有润肠治燥，如“浇大肠段”、小肠和肠头，主洞肠挺出血多者?盂诜、补虚、“炸斑指”等。

根据猪肠的功能可分为大肠。《随息居饮食谱》、便血、“九转肥肠”。《本草纲目》;因其性寒、卤：主虚渴.小便敷：外感不清，《本草蒙筌》中的连壳丸等.感冒期间忌食、便血。

孕妇可以吃肥肠吗

对于孕妇而言，是可以吃猪大肠的，但是注意一定要少吃，因为猪大肠的胆固醇含量实在是很高。

只要收拾得好，猪大肠吃起来不但不油腻而且还是相当有嚼劲的，味道还很香，越吃越想吃。特别是红辣椒爆炒猪大肠，保证很多人吃一次就忘不掉了。那么，下面针对孕妇是否可以吃猪大肠这个问题详细介绍说明下。

猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用.孕妇是可以服用猪大肠的,但是胆固醇过高,尽量少吃。

肥肠的正确清洗方式

1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质(市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的)，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的!

2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。



4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

5、清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

6、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给肥肠焯一下水。 6、就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。

结语：肥肠的营养价值很高，并且还有一定的药用价值，肥肠可以治疗与缓解多种肠胃疾病，肥肠里面有许多对人体有益的营养元素，多吃对身体有好处！

时利和久

如何清洗肥肠做法步骤

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海绵i宝宝

猪大肠做为一种常见的猪副食品，有润燥、补虚、止咳止血之功效。深受大家的喜爱、几乎家家户户都喜欢吃，用它做过肉菜。如果大肠清洗不干净、异味特别重、影响口感。

下面为大家介绍清洗方法及烹饪制作：首选用流动的水简单冲洗一下，然后将其加盐浸泡静置一段时间除异味。接着用盐面粉搓揉，搓揉前加适量陈醋，小苏打和猪大肠充分搅拌均匀，达到去粘液，去异味的效果。尤其是内侧要多撒一些、反复揉洗多次，撕去油膜，最后用清水冲洗干净即可。

大肠制作适用红烧，卤，爆炒等方法，在为大家介绍几道家常做法。

主料：肥肠500克，红椒1个，青椒1个，洋葱1个；

辅料：玉米淀粉，姜3片，料酒35克，生抽10克，老抽5克，干辣椒4个，八角1个，香叶1片，花椒1小把，盐少许，鸡精，味精，白酒适量；

红烧肥肠的做法

①肥肠用剪刀剪开清洗干净后，放入碗中，加少许玉米淀粉和高度白酒，不停的揉搓10分钟，然后清洗干净，沥干水分；

②肥肠冷水下锅，加入料酒料酒花椒焯水10分钟然后捞出，切成段；

③锅里加入适量食用油，倒入姜片，干辣椒，八角，香叶，料酒炒香；

④再倒入红椒，青椒，洋葱一起煸炒；

⑤倒入肥肠，加入调味料加适量清水大火烧开；

⑥大火收汁，加盐倒入水淀粉勾芡出锅即可。

肥肠豆芽的做法

①肥肠，豆芽，青椒，小葱，姜片，蒜，酱油，料酒，蚝油，老干妈酱；

②起锅烧油，放入姜蒜炒一下，倒入肥肠，加入料酒，将肥肠炒出油，加入蚝油，酱油和少量食盐继续煸炒上色，然后放入豆芽炒软在放葱段翻炒均匀，即可出锅。

卤肥肠的做法

①猪大肠2000克

②盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，小茴香5克，桂皮3克，肉蔻3克，陈皮5克

③把肥肠除洗干净，放入开水锅加大蒜煮10分钟；将肥肠捞出，用清水洗净，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

④把精盐，酱油，药料放入1千克清水锅中烧开，清除浮沫，煮成卤汁；

⑤将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用小火煮，待熟后，关火浸泡冷却，即可出锅；

希望以上对你有所帮助，感谢大家！

小张美食188

⒈猪大肠买回来以后，先要放到清水中，加入盐和醋去充分的浸泡，浸泡两个小时，然后取出来。

⒉把猪大肠翻过来，里面会看到很多白花花的油脂，这些油脂是非常油腻的，必须把它去除，用剪刀把每一块油脂都减下来。

⒊再加入全麦面粉或者是面粉，用手抓匀，让它吸附出里面的油脂，全麦面粉的吸附作用是比较大的，这一步的目的能够更彻底地去除油脂。

⒋以上几个步骤处理好了以后再用清水多冲洗几遍，这样猪大肠就清洗干净了，把它切成块加入青辣椒去翻炒一下，做出来的口感非常好吃，特别下饭，喜欢就做来试试吧。

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铲子爱厨房

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，猪大肠怎么做好吃，以及怎么清洗干净，猪大肠可以做粉蒸肥肠，做出来特别下饭，下面是详细步骤及清洗步骤：

1.准备一套猪大肠，先用清水抓洗一下，再把肥肠有油的一面翻出来把油撕掉，撕掉后加入盐抓洗三分钟用清水洗净，再继续把光滑的一面翻出来加面粉抓洗，多用面粉抓洗几次去除粘液，清洗干净后放白酒、白醋继续抓洗去除异味，白酒和醋的比例是1：1，直到光滑的一面没有粘液就清洗好了，下面开始制作肥肠。

2.准备洗净的肥肠冷水下锅焯下水，下料酒，生姜，水开一分钟即可捞出放凉，放凉后切滚刀块备用。

3.准备配料，生姜切沫、红糖切沫、小葱切葱花、香菜切小段备用。

4.把肥肠腌制一下，加入生姜、红糖、豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀腌20分钟备用。

5.腌好的肥肠加入适量蒸肉粉搅拌均匀，锅中加水，放上蒸屉，蒸屉里铺一块打湿的纱布，把肥肠倒在蒸屉上，水开小火40分钟即可。

6.蒸好的肥肠呈到盘中，在肥肠上均匀的撒上花椒面和辣椒面，香菜和小葱即可食用。

以上就是肥肠的清洗及制作，如果还有不明白的伙伴可以去我视频里看看，洗肥肠和粉蒸肥肠，谢谢。

小宝和慧慧

现实生活中，很多人喜欢吃大肠，但是却不知道怎么做出美味的猪大肠，下面教你几道猪大肠的食谱。

　　一、卤大肠

　　主料：猪大肠1000克

　　调料：丁香3克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]3克 甘草3克 花椒5克 草果3克 八角5克 胡椒粉4克 鱼露2克 酱油70克 白酒10克 盐20克

　　制作工艺：

　　1、猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除

　　2、猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水

　　3、用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用

　　4、将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出

　　5、将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食

　　二、大肠煲

　　主料：鲜猪大肠头1000克

　　调料：八角2颗 丁香2克 五香粉2克 陈皮0.5克 鲜姜片5克 酱油20克 冰糖5克 面粉120克 盐31克

　　制作工艺：

　　1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克)，放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出

　　2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好)，放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段

　　3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可

　　三、炒猪大肠

　　主料：猪大肠500克 青，红椒共150克 水发木耳50克。

　　调料：葱1棵 姜1块 蒜3瓣 料酒、生抽各0.5汤匙 精盐3茶匙 味精、香油各1茶匙 淀粉3茶匙 花生油1匙

　　制作工艺：

　　1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍

　　2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸

　　3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅

　　4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅

　　四、溜肥肠

　　主料: 熟肥肠150克 胡萝卜1根 青椒1只

　　辅料: 米醋2茶匙 蒜一瓣 老醋1/4茶匙 糖1/2茶匙 盐1/4茶匙 生抽1茶匙 老抽1/2茶匙 水淀粉2茶匙 味精少许

　　制作工艺：

　　1、熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片

　　2、锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中,加入米醋,大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水

　　3、锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段,加入老醋,大火翻炒半分钟

　　4、加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀.

　　5、最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可

　　五、蒜子烧肥肠

　　主料：猪大肠1000克 大蒜2个 青红尖椒各1个

　　调料：八角1个 生姜1块 大葱1段 料酒3大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 白糖1小匙 盐适量

　　制作工艺：

　　1、将猪大肠内外都反复洗净;

　　2、洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟

　　3、将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮

　　4、锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用，锅内余油，下入大肠，炒至出油

　　5、加入两大匙料酒，炒匀，加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀

　　6、加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟，加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟;

　　7、放入青红尖椒，开大火，翻炒约2分钟即可

　　六、糯米灌大肠

　　主料：猪大肠2条 糯米500克

　　辅料：白糖150克 花生油100克

　　制作工艺：

　　1、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水

　　2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状

　　3、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可

　　七、大肠如何清洗

　　1、先将猪大肠用清水冲洗几遍，里面也要用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去

　　2、放入盐和一些面粉，反复揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍

　　3、然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，将另一头往里塞，就会很容易将它翻过来了

　　4、翻过来之后大肠的内壁会有很多肥油，如果怕肥，可将肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，烧出来会很香;肥油上会有一些淋巴结，要去除干净

　　5、然后也是用盐和面粉反复揉搓，揉搓出污物后用清水冲净，反复几次，直至洗出来的水比较清的样子后加入醋，搓洗一遍，用清水冲净

　　6、最后将大肠翻回过来，再倒入醋搓洗一遍，然后用清水彻底冲净，这样大肠就洗好了

　　以上就是猪大肠的美味做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

奈良私厨

家常猪大肠的做法，简单易学，安心享用

说到猪大肠,相信不少的吃货朋友都喜欢吃，主要是因为口感好。卤好的肥肠用来做火爆肥肠，还有肥肠粉、面，真的很香，现在出门在外很难吃到家里那个味，总感觉外面的不够干净，有的还有气味，于是想吃了，可以自己亲自动手。

一、用料

二、卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）的做法

原耕社

卤猪大肠及清洗方法

原料：

猪肠子（大肠、小肠和大肠头都可以）4斤、粒盐1大把、八角4个、草果2个、花椒粒1大勺、桂皮5厘米长一段、干辣椒3个、大葱拇指长3~4段、生姜拇指大1块、酱油50克、老抽30克、料酒（我爱用黄酒）20克

制作方法：

1、将猪肠子的口撑开，在水龙头底下灌水冲洗一遍去掉里面的赃物，然后将肠子的口翻过来，将肠子顺着从口子下去，翻过来，里面的冲外，嫌麻烦不在意形状的可以将肠子用剪刀顺着长度剪开；

2、将肠子里面的肥油摘下去一部分（喜欢吃肠子不喜欢肥油的可以都摘掉，但是我觉得还是留一些比较好吃），像我这样去掉一些肥油的就可以不用面粉搓洗了。如果喜欢吃香的，一点肥油都不想去掉的，将所有的肠子翻过来以后就要放入一碗面粉像洗衣服一样搓洗，再用清水洗几遍，这样肥油上的赃物都会被面粉带走；

3、里面处理干净以后，再将肠子重新翻过来；

4、放入多一些的粒盐（精盐也可以）像洗衣服一样搓洗；用醋搓洗也可以去掉异味；

5、在流水下 冲洗干净，肠子就洗好了；

6、洗好的肠子放入大锅中，倒入清水没过肠子即可，再放入料酒；

7、大火烧开，用勺子撇去浮沫，开大火浮沫就会聚堆，用勺子很容易就撇干净了；

8、然后放入葱姜、八角、草果、花椒、桂皮、干辣椒（肠子不辣，只是提鲜去异味用的）；

9、放入酱油、老抽；

10、改为小火，盖上锅盖煮40分钟关火，中间放入盐调味并用筷子搅拌以免肠子粘锅底，关火后不开锅盖一直要焖到锅里的肠子凉透，这样肠子更入味，而且不会像皮筋一样太有韧劲；11、凉后卤汁上一层白白的凝固的油，用勺子撇出去扔掉。吃的时候将锅再次烧热，捞出肠子切成小段蘸蒜泥汁吃是卤猪肠的最简单最原味的吃法，每次做完卤猪肠我都会这么吃一次；剩下的我都会分成小份放入保鲜袋冷冻保存，可以做溜肥肠、肥肠锅、肠旺面、葫芦头等，然后盛出一些卤汁放入保鲜袋冷冻保存，可以用来做猪肠菜、面等的汤汁。

厨艺配方分享

首先来分享一下怎么清洗猪大肠：

大肠表面先简单用盐抓洗一遍，翻出内壁，加入1小碗面粉或一包食用碱抓拌均匀，剥掉肉瘤和杂质，再翻回来，倒入1小碗糯米，加入适量白酒，用糯米不停抓洗，搓洗过程中多换几次水，清洗干净后摸起来没有滑滑的感觉，洗好后再碱水泡一两个小时。

其次，分享一下我们湖北人是如何做好干锅肥肠这道菜：

（干锅肥肠的用料）

猪大肠 青椒 黄瓜 青笋 胡萝卜 葱段 大蒜 生姜 花椒 干辣椒 泡姜 泡辣椒 盐 蚝油 老抽 白糖 味精

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

将买洗好的大肠备用

步骤 2

切成小段

步骤 3

将大肠放入冷水锅中

步骤 4

倒入2勺白酒或者料酒

步骤 5

丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟

步骤 6

捞出

步骤 7

准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用

步骤 8

调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒

步骤 9

锅中下油，冷油时丢一小把新鲜花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒

步骤 10

将调料的香味炒出来

步骤 11

倒入大肠

步骤 12

调入一勺蚝油，味极鲜

步骤 13

一勺老抽，上色

步骤 14

炒匀

步骤 15

放点盐

步骤 16

一勺白糖

步骤 17

倒入啤酒，淹没食材的1/2即可

步骤 18

翻匀，盖上锅盖

步骤 19

焖至汁水收干

步骤 20

先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜

步骤 21

略炒2分钟

步骤 22

再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜

步骤 23

翻炒几下，一点鸡精，关火。

步骤 24

一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

關鍵字: 美食 揉搓 猪大肠