有人說現在的年味兒越來越淡。為啥有這種感覺，一個重要原因是，一些老的風俗習慣逐漸被新的過年方式取代。打電話發微信拜年，上趟超市年貨全搞定。其實，我們缺的不是對“年”的感情，而是“年”的新方式和新載體。過年過的是一種儀式感。在新的時代背景下，可以尋找新的儀式感，這也是一種年味。春節來臨之際，晚報特推出特別報道，帶您去尋找年味兒。
春節起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，是我國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日，在數千年的文化積澱和歷史演變中，形成了很多獨特的習俗，貼春聯、放鞭炮、吃團圓飯、守歲、祭祖、拜年等。
隨著時代變化，有些習俗逐漸被淡化，有些習俗被賦予了新的內涵。北城小學退休教師、阜陽文史學者周世忠先生，向我們介紹了阜陽春節的一些傳統習俗。
祭灶：家家戶戶祭拜灶王爺
祭灶是阜陽人最耳熟能詳的過年習俗，本義是祭祀灶神灶王爺。祭灶儀式包括：在廚房的灶堂邊貼上灶王爺的神像，點燃香燭，擺上灶糖、蜜棗等貢品，兩側還要貼一副春聯：“上天言好事，下界保平安”。橫批是“一家之主”。因為傳說臘月二十三這天，灶王爺要上天彙報這一家的表現，給他吃灶糖和蜜棗，就可以讓他嘴巴變甜，在玉帝面前多說好話，保佑這一家來年的富貴與平安。
祭灶時，家裡的男主人會對著灶王爺的神像磕頭，祈求保估，然後全家老幼一起享用祭灶糖、蜜棗並共進晚餐。
“過去，貼灶王爺的神像、燒香、擺貢品是一件很神聖的事，不論城市鄉村，家家戶戶都會做。但是後來這個規矩漸漸就消失了。”周世忠說，前些年祭灶時，家家戶戶都要燃放鞭炮，以示隆重。近年來由於禁燃煙花爆竹，這一環節被省去。
貼春聯：不同姓氏有不同的聯話
“過去在阜陽，貼春聯是有講究的。”周世忠介紹，一是貼春聯時必須全家在場，少一個人也不能貼，寓意不能將家人貼在門外。“那些在外面務工的、經商的、做官的、讀書的，即使遠隔千山萬水，年三十那天也必須趕在天黑前回家，為的就是讓家裡早點貼上春聯。”
對於欠債的人家，春聯等於一道“護身符”，春聯一貼，前來要賬的人看到後轉身就走了。不論欠了多少債，也只能等出了正月再討，不然就叫“摳”人家的門神眼，對雙方都不吉利。一些欠債者為了躲債，甚至早在臘月二十七八就貼春聯了。
春聯有許多講究，各姓有各姓的聯話。比如張姓貼的是“金鑑名臣第，春錢學士家。”程姓貼的是“軍容周司馬，理學宋名儒”。寧姓貼的是“科名高北斗，家世本兩清”。嶽姓貼的是“湯陰分世業，潁水振家聲”。
如果頭一年家中有老人去世，三年內是不貼春聯的，只貼綠紙或藍紙春聯。
隨著生活水平提高，住進高樓大廈的居民多了，但很多人仍然看重貼春聯這一傳統習俗。在春聯內容上，除了傳統聯話，增加了很多歌頌新時代、祝福美好生活的內容。
吃年夜飯：懷抱的嬰兒也有碗筷
祭灶之後，家家戶戶都在為過年做準備。炸饊子、炸麻葉、炸丸子、炸魚肉、蒸年饃。過年的蒸饃圓形鼓頂，取意團圓美滿，內包紅棗，象徵喜慶。到了臘月二十八，進行剪頭、洗澡、洗衣服，以求乾乾淨淨迎新年。
除夕這天，一些大戶人家會在門口懸掛“堂名燈”。堂名燈有兩丈多高，頂端是個大紅燈，燈罩上用金字寫著堂名，裡面裝有蠟燭，挺直的撐杆是油漆的，下端有底座。王家的堂名燈是“三懷堂”，周家的堂名燈叫“友竹堂”，陳家的叫“潁州郡”，顯示這一家的社會地位或聲望，一般平民百姓、貧苦人家是沒有堂名燈的。
除夕之夜，一家人圍坐在一起，喜氣洋洋地吃團圓飯，連懷抱的嬰兒也有席位和杯筷。如有遊子在外不能回家，父母也為其虛設一副碗筷。除了常規菜餚和餃子，年夜飯有三道菜必不可少，一是和菜，又名什錦菜；二是魚，只擺樣子不吃，表示年年有餘；三是圓子，寓閤家團圓之意。筷子要多於人數，象徵來年添丁進口。
吃罷年夜飯，晚輩給長輩磕頭拜年，長輩向晚輩派發壓歲錢，人人有份。然後一家人開始守歲，大家圍著火爐敘舊話新，品嚐茶水糕點，守歲到天明，期待著新的一年吉祥如意。這一古老習俗至今還被很多人家遵守。
從大年初一開始，人們帶著禮品走親訪友、互送祝福。周世忠說，以前通訊不發達，人們拜年時必須親自前往才能表達誠意，隨著電話、手機的普及，人們通過短信、微信以及視頻送去新春問候，“雖然過年的形式變了，但過年的喜慶和美好的祝福不變。”
潁州晚報記者 劉培軍
記憶中最濃的年味
阜城的哥孟彬：
小時候生活在農村，最難忘的是殺年豬。在村裡空地上支起一口大鍋，水燒開，七八個壯勞力一起把養肥的豬捆好、抬到木案上。殺豬者手起刀落，待豬嚥了氣，架到鍋裡洗燙之後再褪毛、剖腹、割肉。家家戶戶排隊來買肉，說著笑著，場面喜慶而熱鬧。
快過年時，父母會在院裡搭個棚子、支起鍋，蒸年饃，炸饊子、酥肉、魚肉。我和哥哥總是趁他們不注意，偷一塊肉吃，滿嘴都是香味。到了年三十夜裡，小孩子們聚集在一起，聽到誰家放鞭炮就往誰家跑，撿散落的炮仗玩。那時候的春節真是特別快樂。
太和縣退休幹部王獻振：
過去蠟燭很珍貴，只有過年才捨得用。除夕之夜，吃罷年夜飯，父母會點起蠟燭守歲。我們這些小孩子貪玩，喜歡放鞭炮、做遊戲，但父親總是叮囑我們不許出屋子，利用守歲的燈光坐屋內讀書，說“這麼明亮的燈光不利用太可惜了。”現在回想起來，那時的春節是最有意義、最難忘的。
百貨大樓職工張傑：
年關將至時，父親總會帶我到街上去買年畫、春聯。那個年代的年畫大多是色彩鮮豔的花鳥圖畫，或者抱著紅鯉魚的胖娃娃。父親喜歡買人家當場寫的春聯，因為它比印刷體有年味。他雖然不識字，但挑選春聯十分認真，每拿出一幅字就人念給他聽。時至今日，我和父親一樣喜歡買現場書寫的春聯，因為那飄著墨香的紅紙上透著濃濃的年味。
潁州晚報記者 劉培軍
鼠的民間傳說生動有趣
據《說文解字》：鼠，穴蟲之總名也，象形字，頭部象銳利的鼠牙，下象足、脊背、尾巴形。本義：老鼠。
老鼠除耗子的別稱外，還有子神、社君、夜磨子、家鹿、耗蟲、李太夫等。在辭書中，以“鼠”為偏旁的漢字有不少，有些可以找出動物分類學的依據，有些則屬傳說之物。
有關十二生肖的民間故事中，鼠居首位的傳說生動有趣：當年軒轅黃帝要選十二種動物擔任宮廷衛士，貓託老鼠報名，老鼠給忘了，結果貓沒有選上，從此與鼠結下冤家。大象也來參賽，被老鼠鑽進鼻子，給趕跑了。其餘動物原本推牛為首，老鼠卻躥到牛背上，豬也跟著起鬨，於是老鼠排第一，豬排最後。
在這些傳說中，鼠以不甚光彩的手段達到了目的，然而也有一些傳說稱老鼠全憑自家實力爭得了生肖第一。如在納西族、柯爾克孜族以及藏族的傳說中，鼠是在一次泅水比賽中爭得了冠軍而居生肖之首的；在福建晉江的一則民間故事中，鼠助取經人唐僧在如來佛的書庫中找到“甲子經”並偷了出來，唐僧便以生肖之首為回報，獎勵了鼠。
所有這些傳說盡管全屬想象，卻也顯示了人民的智慧。
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