#自拍我的故事# 《今日頭條》的讀者、網友們，大家好，我叫楚永芹，今年50歲了，來自山東省日照市莒縣店子集鎮西溝頭村。從2005年開始，我就專門做“年味”美食，堅持用地道的食材，受到了人們的歡迎。十幾年來，我做的傳統“年味”食品，賣到了美國、日本、韓國等國家和地區。
“年味”是什麼？我感覺就是舌尖上的味道。這些年來，人們相聚聊天都在談論著“年味”淡了，沒有小時候的感覺了。其實，我感覺是我們現在生活條件好了，物質豐富了，吃的東西花樣多了，又加上過去傳統食品加工方法被機械替代，食品沒有以前的老味道了，才導致我們感覺“年味”淡了。這是幫工在做“炸果子”。
我是一個喜歡傳統的人，特別是在食品的加工製作上。從當初選擇做“年味”美食開始，我就一直堅持傳統工藝，在選材、配料、和麵、製作、油炸等工序上，我一直堅持純手工，以保證食品的口感和味道，讓人們在舌尖上感受到傳統“年味”的延續。這是已經做好的成品“炸果子”。
我們莒縣是一個有著幾千年歷史的古縣，傳統文化底蘊豐厚，在“年味”食品上更是比較傳統。過去，我們農村過春節時，每家每戶都會做炸果子、面魚、糖棋子、棗山、喜果子等“年味”食品，在食品的造型上，也都非常有講究。這是我在用純花生油製作“炸果子”。
比如說“炸果子”吧，在材料上就有白麵、地瓜、糯米、雞蛋等品種，造型上有蝴蝶花、翻花、風車花等。味道上用有芝麻、白糖、鹽、椒鹽等配料做成的甜味、鹹味、原味等口味。在顏色上也有紅、黃、綠、白、紫等色彩。這是幫工在做蝴蝶花式的“炸果子”。
隨著時代的發展，人們的消費觀念也變了。因為做傳統“年貨”費時費力，有時火候掌握不好，味道還不好。因此，很多50後、60後的人們也懶得去做了，能買就買，不能買的就不吃，這個手藝現在多數年輕人都不會了。所以，我就抓住人們的這個心理，堅持多年專門做“年貨”生意。這是幫工在做蝴蝶花式的“炸果子”。
因為我是堅持傳統工藝，炸果子的顏色都是用蔬菜、水果汁調配出來，從不用食用色素和食品添加劑，因此吃起來仍然是自然的老味道，又香又脆，回味無窮。我做的“年貨”消費人群基本上都是城裡的“白領”階層，他們都是開車到我們村裡購買，然後分享給自己的父母、親人和朋友。這是花式“炸果子”，非常有顏值。
很多在國外工作的老鄉，想念家鄉的“年味”，就讓在國內的親朋好友上我家購買，一次都買兩三百塊錢的，通過航空郵寄到國外。他們收到後，又分享給身邊的人吃，反饋回的信息都說“就是那個味”，這時我就從心裡感覺到高興。因為我的手藝讓他們找到了家鄉的味道，找到了中國的“年味”。這是我在切面皮。
做這些“年味”美食，最忙得的時候就是在春節前和中秋節前，這時我都得找六七個幫手做“年貨”，因為是純手工，效率慢，有時很多訂單都推掉了。我不想用機械製作的“年貨”去充當手工製作的，那樣就砸了自己的“牌子”。這是在晾曬“炸果子”。
如今的90後、00後，甚至10後的年輕人，他們平時吃的小吃、美食，基本上都是工業化食品，味道雖然豐富多彩，但都是各種添加劑、色素調配出來的，吃多了對健康無益。所以，我一直堅持做最傳統的、最健康的、味道最自然的“年味”美食。這是我在分揀打包“炸果子”
我在農村做“年味”美食，都是通過朋友圈的方式，一傳十，十傳百的銷售，沒有網店，全年銷售流水能達到30多萬，去掉人工、原料等費用，一年能掙10幾萬，作為一名家庭主婦，我已經很知足了。但是，在“年味”美食的追求上，我永不滿足，想讓更多的人品嚐到傳統味道，中國的味道，年的味道。歡迎關注《新圖視野》，打開溫暖世界，感受百味人生。
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