安静的第三者
这个问题我来回答，因为我是从事过餐馆经营的，结果是血本无归负债累累，听我细细道来。
我原来也是和大多数人想的一样，餐馆利润得有多高啊，随便一个菜就几十，菜的成本才多少啊，结果就拿着我的一点小库存，再问朋友借点就稀里糊涂的干了，我叫了我的一个表弟当时经营的一个30平的小餐馆，房租水电一个月差不多3千多点，还有煤气每罐80，一个月要4罐。我们两个还要租个房子来住，住房房租一个月600，也就是说我们每月房租，水电，煤气等要4千块。我们在算运作成本，油盐酱醋米菜肉，每天300多。周一到周六食客最多一天不到60人，平均每人消费10块，最多一天毛收入600，平时都是400多点，周日食客更少，300多点毛收入，有时2百多。
有人说不好做是有道理的，他用他们的亲身经历告诉你的，有人认为好做那是他们想象出来的，但是你有很多钱，你可开家大的餐馆，繁华地段，要有足够的流动资金，要有长期奋战的准备。如果还是心里没底，就就看看你周围的餐馆换了多久招牌，关了多少店面，换了多少老板，你就心里有数了。
陇东胖哥
好不好做是一回事，相不相信又是另一回事。
我也是餐饮从业者，到你周边的商业街或是小吃街看一看，赚钱的商家比比皆是，关店或者转让的店铺也比比皆是。在一个成熟的行业里，这种情况再正常不过了。
堂食好不好做，主要看店家的产品好不好，耐不耐吃，还要看老板是不是一个有经营思维的人，会不会做生意，这点很重要。
外卖好不好做，说实话挺难的，月销量怎么也要过2000单，最起码也要过1500，这个店铺盈利才是健康的。否则想做起来真的很难，美团和饿了么的扣点太高，商家又被迫要做各种满减活动和大力度优惠，十分痛苦。这种情况下，依然有月销量过万的店，赚钱赚到手软，这里面产品的选择，地址的选择，技巧的应用，就太有学问了，但毫无疑问，今天的外卖非常难做，如果是做纯外卖店，就更加异常艰难。
为什么竞争残酷，有些人就是不相信餐饮不赚钱呢？
其实是一种假象，人们最大的错觉就是认为，每个人都要吃饭，不是吃我家就是吃他家，只要好好做，怎么会亏钱呢？
忽略了房租，人工，外卖的平台抽点，都是不好做生意的理由，只是很多人看不到罢了，看不到的人群当中，没有做过餐饮的人居多。
只要真正开过店，做过餐饮，在市场上真刀真枪干过的人，其中的甘苦自然清晰，某个餐饮项目对这些人来说不是相不相信，而是可行不可行。所以，再创业开店的时候，误判和头脑一热就开店的情况，基本就不会有了。
王小檀
首先，民以食为天，在实体经济中，餐饮相对容易做，出入门槛都很低，正是由于门槛低，很多人做餐饮，有的人赚了钱，有的人却负债累累，究其原因，美其名，竞争激烈。当然，我也承认市场竞争激烈，生意难做，我们大家想想，生意是我一家难做吗，哪年生意不好做，
其次，竞争激烈的最终原因，大家都在红海决足，还有一片蓝海，大家都没看到。竞争激烈就要想办法，开辟属于自己的蓝海。要变通，要动脑子。穷则变，变则通。通则久啊。现在是跨界打劫的时代。餐饮创业，对口味，地址，市场，客户群体，要有族群针对性营销。餐饮创业可以交流 。
刘长超
人以食为天，长嘴巴就要吃，一天要吃几顿，所有人都这样想，事实也确实如此。那么中国这多人，市场是巨大的，无穷尽的，所以催生了巨量的餐饮从业人员。由于个人经营能力的高低，口味技术的掌控不同，社会经济的下滑不景气，物价租金人员工资成本的高升，同行业竞争的激烈，所以餐饮业是进去容易，关门出去也快。每个想进入这个行业的人，都只看到了巨大的需求市场，却看不到背后的深渊，每个人只相信自己是独一无二的口味，自己有超凡的经营理念与能力，自己眼光独到，有好运气，有朋友，有资金，不会走别人失败的老路。最后是播箕里筛豆子，去的多，留的少，不甘心放弃，苦苦坚持挣扎的一大批！个中辛苦辛酸煎熬一言难尽，做过的自然懂！！！
新洲牧童
据我观察，在这两年内有很多人涌进了餐饮行业这个圈子里，因为它本身需要的启动资金并不算很高，所需要的只是房租和设备，房租看地段和地方，按个人能力发展。但是，我这里所说的是我们这边属于乡镇农村之类的房租，价格也还不太高。做生意还是看个人的运气，做出来东西是否符合大众口味，价钱也要公道。自己知道如何定位消费者，设身处地。最后我想说不管做任何行业，不在于说好不好做，而在于你敢不敢做，能不能坚持做一件事。
新的距
关注南城骑士，带你了解外卖行业的各种资讯和内幕。
关于提主的这个问题，其实原因很简单，一方面在于很多人对于餐饮行业的不了解，另一方面则是因为餐饮行业涉及到吃饭问题，是永久存在的刚需。
首先，在大多数人的印象里面，餐饮的门槛低，生意好点的餐馆总是顾客不绝，挣钱是必须的。此外，吃饭涉及到了刚需的问题，人都是要吃饭的，所以这个行业永远不会萎缩。再加上一些餐饮品牌的宣传，自然就让人觉得这个行业很能挣钱。
然而，大多数人往往容易忽视掉高昂的房租和员工工资以及水电等等，这些诸多的成本叠加起来并不少，只要生意稍微不景气，很容易就会出现亏损乃至倒闭。
总而言之，餐饮行业确实比较挣钱，但不好做也是事实。
南城骑士
到家看到这个问题，很实际也很多人关注这个问题。
首先我也看了你的职业信息，是我们外卖大军的一员，能玩头条想必也是有梦想的人。
今天提出的问题是餐饮行业不好干，没人信？
但我也承认现在餐饮行业确实难做，非常难做，原因有以下。
一，互联网革命下，外卖把餐饮行业成了网点信息透明化的行业，通过手机可知周边五公里或更远的美食与好玩好吃的地方，客流再次分化。本来一条街的餐饮业都已为了附近客户争的你死我活情况下又通过互联网开心争抢更多资源。
二，时代进步，总有一些跟不上时代的产业结构重组或消亡，这是所有企业与商业的必然道路，无法改变，只有拼速度超越新的变化完成进化。但传统餐饮业人多数是看不到这种情况，温水煮青蛙就慢慢造成不知改变创新的商家与综合体从人流旺盛到生意惨淡，直到倒闭。
三，不懂网络营销，您是做外卖的，会发现，经常被点的商家产品不一定做的餐品非常好，但就是定单多，主要原因是营销做对了。外卖群体是什么人，上班族，不会做饭，单身或工作忙没时间去做或离开，而这些人又不想花时间去餐厅去等或走过来吃完再回来，所以点外卖，节省时间，而特别是下雨，太热情况下定单也是特别多。这就是外卖平台上如何做好营销推广的关键，现在多少餐厅懂呢？
这就是那些餐厅难做的主要原因，您看我说的对吗？
那么我们也分析一下线下做的好的餐厅。
音乐餐厅，游戏餐厅，奇趣餐厅，复古餐厅，等等。首先这是以乐趣与环境优势的餐厅，很多人幕名而来体验环境与享受美食，体验与拍照分享是这个社会现象，从而知名度越来越高。
前天好像，有个餐饮老板问题，音乐餐厅是整个音响搞几个屏就是音乐餐厅了吗？
今天在这把线下问题搬上来给大家介绍一下，音乐餐厅要有的必须是歌手，互联网直播平台这么多，找几个歌手还是好找的，光有歌手还不够，要有互动，有更多的来就餐的人叁与到其中，让就餐成为娱乐，让更多人有展示的机会，相信这种没好嗓音的也不敢上去唱。
游戏餐厅，目前红了一些，跳远优惠，按出整数免单或打折，店员剪刀石头布，等等，新奇好玩的游戏，让客人吃饭前后有个娱乐休闲体验，减少排队的等待与烦躁。
奇趣餐厅，用科技与互动产生更多变化变幻的就餐环境，时而海洋，时而沙漠，时而秋夏秋冬，这种变幻场景我们公司在做，已有一些试点，效果非常好。在一场就餐下，奇趣山海美景变幻游览，环境千变万化，花个百几十万就能感受这种科幻就餐环境是不是很值。
复古餐厅，以文化而做为背景的餐厅，在人们追求更高品质生活下，古文明的文化是非常让高消费人君认可的。比如南山汉文化汉服餐厅，一股复古风引来的潮流，但高端餐饮就要更复古，习古人，用古器，讲古礼，目前没有人做，如果你今天请客户吃饭找个这样餐厅，是不是很有底蕴，商业会谈，约见重要客人，吃着特色美食，感受古人智慧与礼仪。这个还没实现，如果有人一起做，我可以参与。
必定我这是项目源，很多项目在找我推广与品牌树造，有需要多方合作资源对接都可以随便约我。
汇众天下张振
主要是房租太贵，
张桂军
都是只看见人家吃肉，没看见人家挨打~~~
a刘小白
因为他们没做过。
