每天早上，匠心漁幸福湖畔壽司店內全體員工排成一列，彙報一天的工作安排和心得體會。
24歲的老闆兼店長何敏笑眯眯聽著彙報。“專注手握，用手心的溫度傳達每一份認真！”的LOGO在這家新晉網紅店裡到處可見。
在別的大學畢業生為找工作而發愁的時候，何敏已經定下了做餐飲的目標。2019年5月，大學畢業典禮前兩個月，她拿到了肇慶的營業執照。
陽光開朗的何敏，骨子裡有一股男孩子敢闖敢拼的幹勁。她祖籍江西贛州，出生於福建，在廣州求學，是一名獨立自主的“學霸”。
剛滿十八歲那年，何敏迫不及待考取駕照，駕校便在肇慶。喜好美食的她邊學車邊逛吃，匠心漁壽司給她留下了深刻的舌尖印象，為她多年後加盟匠心漁打開一扇窗。除了壽司，肇慶的美食多不勝數，她所到之處的餐廳老闆都親切好客，“肇慶人民淳樸好客的熱情在那時就感染了我”。
大學期間，何敏在廣州不少公司兼職實習，在互聯網、金融和獵頭行業均有所涉獵。談及在餐飲行業打拼，她笑著說：“做餐飲業有充足的現金流，而且夠刺激。”
在比較了火鍋、網紅奶茶和壽司後，她突然想到18歲那年吃到的壽司。作出加盟的決定是深思熟慮的，一方面壽司製作的流程要比傳統中餐更易掌握，另一方面加盟店有品質保證。
畢業前，全班同學僅有她一人在就業意向中填寫“個人創業”。導師知道她就業去向後，提醒她可以向肇慶市人社部門申請人才就業補貼。
2019年11月份，她抱著試一試的心態到人社部門申請補貼，工作人員解答她的疑問後，還向她介紹了肇慶扶持創業三年免息貸款政策。
考慮再三後，何敏決定試一試。“雖然2019年肇慶餐飲行業迎來洗牌期，目前我的店裡生意很紅火，我想進一步持續擴大業務，再拿下來商場另一間店鋪，打通做成包間，滿足不同人群的就餐需求。”何敏自信地說。
“作為一名初來乍到的江西姑娘，因為有政策扶持，政務服務體貼周到，讓我在創業這條路上走得更加堅定。”何敏說道。
她的自信還來源於肇慶比較優越的創業環境。2019年，肇慶實現企業開辦“一天辦成”，每個月新增加近900家企業，同時企業群眾辦事材料減少60%，基層辦事提交證明減少90%，辦事環節再簡化。
何敏更看中肇慶的發展潛力，這裡人力成本、店租還處於窪地，食材比較地道，食客對品牌忠誠度較高，“這些有利因素給初創企業足夠成長空間”。
開業第三個月，大量食客從肇慶周邊城市前來打卡，何敏的加盟店實現盈利，這也得益她對食材品質的堅持，壽司堅持用日本進口大米，三文魚選用法國品牌。
“未來三年，我還希望多開三家餐飲店。”談起未來的規劃，這位今年迎來本命年的年輕女老闆充滿了信心。
【記者】馬喜生
【作者】 馬喜生
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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關鍵字: 原汁原味的德系SUV 辦事 壽司
