珊珊宝422
现在各式各样的甜点丰富着人们的生活，满足着人们的味蕾，偶尔吃一次老面包，小时候的感觉又油然而生！
今天就自己动手给宝宝做我们小时候吃的老面包，让小宝宝也尝尝妈妈喜欢的味道！
食材：
酵头：高精面粉150g，低精面粉30g，酵母粉4g，糖15g，水160g
面团：高精面粉150g，低精面粉50g，盐5g，奶粉16g，蛋液90g（约两个鸡蛋），糖45g，水40g
做法：
- 将酵母用温水化开，其他原料依次放入盆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，使其发酵3小时，内部有蜂窝状。备用～
- 面团材料全部倒入盆中搅拌至没有干粉，放入发酵好的酵头，一起盘它，反复摔打，揉搓，摔打，揉搓一直到拉开面团有一层薄薄的光滑的手套膜出现。
- 放在盆里室温发酵两倍大，排气揉成条状，然后把它们分成大小相同的面团，继续揉搓成长条，用你拥有的功力把它绕成麻花的形状，放入烤盘
- 继续发酵40分钟，在面包表面涂上鸡蛋液，放入预热好的烤箱上下火170°，30分钟
- 烤制过程中请注意观察表面上色情况！
一盘香喷喷的老面包就出炉啦，晾凉后快送到小宝宝的嘴里吧！
虽然老面包好吃，但是实在是比较耗时耗力，带宝宝的妈妈确实不太方便！建议可以给宝宝做戚风蛋糕吃，做法简单，而且吃起来软软糯糯！
好了，我的分享就是这样啦，希望对您有用！
爱上烘焙的厨娘
老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最美好的味道，今天我们就自己尝试做一做寻找小时候的味道。
酵头:高筋粉110克，低粉50克，酵母三3克，水125克
主面团:高筋粉110克，低粉50克，细砂糖50克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋45克，水30克，黄油35克
制作步骤:
1 .将酵头中的原料拿筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。(这个过程大概需要一个半小时左右，如果气温高，放室温发酵即可)
2.将发酵好的酵头与主面团中的材料，放在一起揉至最后加入黄油，揉至可以拉出大片光滑的面团
3.放到温暖处(盖保鲜膜,30度左右)发酵至2.5倍大,用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团发酵好
4.将面团均匀按压挤出里面的空气，平均分割成两等份，直接搓成约一米的长条，然后从中间对折
5.两手一手拿住对折的地方，一手用手掌按住另一端往向内搓到2到3圈，然后把右手边的塞到左手边的对折处
6.模具中底部刷上黄油，将做好的面包放入烤盘中，每个中间要空一定的空隙
7.将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵即第三次发酵
8.面包坯发酵至原来的两倍大即可，将烤盘拿出
烤箱180度进行预热
9.上下管烤20到25分钟左右，出炉后马上刷一层融化的黄油，然后脱模放在网架上放凉后食用
希望能帮到你
三月影视
宝妈，你好！我是经常给宝宝做面包吃，但是我是用电饭煲蒸的，不是用烤箱烤，我觉得那个比较容易上火！我分享这个蒸蛋糕的过程和比例给你吧！1、准备4个鸡蛋，90克低筋面粉，40克白糖，少于蜂蜜和色拉油，一勺葡萄干！2、准备两个碗，无水无油，蛋白蛋黄分离，蛋黄打散分别加入蜂蜜，纯牛奶和色拉油，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒的粘稠状态！3、打发蛋白时可以加几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以加几滴白醋，用打蛋器的第3档打发，分三次加入白糖，顺时针旋转打发至拉起丝不打弯的状态，蛋白一定要打发到位哦，不然容易塌陷！4、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄种，不要用打圈的方式搅拌蛋清和蛋白，这样会导致消泡，拌均匀后加入刷好油的电饭煲内，在震动几下，震散大气泡，加入葡萄干！5、盖上电饭煲启动蒸蛋糕模式，电饭煲排气孔上盖上一成纱布，防止跑气！这样做的蛋糕好吃又不上火，但是也不能多吃哈，糖分比较高！但是比外面买的肯定是干净卫生很多的！
小君的育儿日记
亲爱的宝妈你好，很巧我也给宝宝做过老面包，下面我把教程发出来希望对您有帮助哦
🍞材料：老面酵头材料：高粉200克，低粉100克，酵母6克，水240克，糖20克。主面团材料：高粉200克，低粉100克，奶粉20克，全蛋液80克，糖60克，盐7克，水40克，玉米油60克。
🍞做法：1、老面的材料混合在一起，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏12-15小时。
🌸2、待老面发酵完成，撕开里面呈蜂窝状即可。把除玉米油之外的材料全部倒入厨师机，老面酵头也撕成块放入厨师机。揉至拉出手套膜。
🌸3、把揉好的面团盖一层保鲜膜，放在烤箱发酵至原来的两倍大。
🌸4、拿出醒好的面团，按压排气之后分成八等份，揉圆盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
🌸5、把醒好的面团擀成椭圆形，两边往里折，捏起来呈长条状。
🌸6、把面团边抻边揉，拉长之后对折，拧成麻花，把末端塞到对折处的圆口。
🌸7、做好的面团依次摆入烤盘中，放在烤箱进行二次发酵。待发酵至原来的1.5-2倍大，取出刷上一层蛋液。
🌸8、烤箱提前180度预热好，把烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。
🌸9、烤好之后脱模凉凉之后开次吧，热乎的时候就忍不住啦～真的好软哦。
默默Vae
面包是甜品店里最常见的甜品之一，松软香甜的口感，无论大人孩子都超级喜欢。这种小面包是面包中最受欢迎的一款，能当早餐的主食，也能当做小甜点果腹。
需要的食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
【制作时需要注意的细节】：
1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
至尚学邦
老面馒头入口细腻，面软劲道，细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香。北方正宗老面馒头，孩子非常喜欢吃！
用料
中筋面粉500克
老面250克
食用碱4克
酵母粉5克
温水275克
中筋面粉（呛面用）350克
小颖彤
老面包我没做过。不过我刚烤的饼干超级好吃，酥酥脆脆，泡牛奶吃也很赞👍孩子们很是喜欢。非常非常简单好做，推荐给你：
鸡蛋1个，白糖50g，低筋面粉200g，盐2g，泡打粉2g，酸奶50g，色拉油50g。（量不完全绝对，可根据自己的口味微调白糖、酸奶和油的量。也可不放酸奶，色拉油100g，烤出来的饼干更酥一些）
1.鸡蛋打盆里放入白糖，一定多搅拌一会儿，直至白糖完全融化，鸡蛋要绝对搅匀。3-5分钟搞定。
2.往鸡蛋白糖液里加入低筋面粉、盐、泡打粉搅拌几下，让盐和泡打粉跟面粉混合。
3.再加入酸奶和油，调成面絮，然后迅速揉成光滑的面团（注意控制酸奶和油的量，面稍软一点，但不能太软，太软不好做造型啦）
4.面团醒10分钟，然后擀成4-5毫米厚的大面饼，然后拿饼干模具刻成各种形状（记得烘焙纸刷点油）入烤箱，150℃烤5分钟，然后120℃烤15分钟，饼干微微金黄就OK了。
这样烤出的饼干酥酥脆脆，特别好吃😊做起来也很简单吧！
注意：每个烤箱温度不一样，记得自己掌握。如果面团太软，你擀成面饼后可以把它切成小条，烤成手指饼那种的，也超级赞。
大1朵小2娃
如果是非专业人士做面包的话，只需要准备一点面粉，最好是去超市买高筋面，准备一点白糖和酵母，如果有奶粉的话更好。
然后把糖，水，盐，酵母加一个鸡蛋搅散
然后加入到面粉中可以加一点奶粉
开始揉面，这个步骤很关键，它会决定你面包的口感，也可以用机器搅拌。
最后脚好以后加一点黄油或者色拉油
然后就是醒发，接着烘烤就可以了
