泉州“84年小破店”，一天卖出上千个水煎包 ，有人驱车30公里都要来吃！
每个地方都会有这样的老店
他们草根又不缺个性
他们简陋却写满故事
几十年如一日的坚持
既惊艳了时光，又愉悦了味蕾
来到百年古镇永宁，不尝一下家喻户晓的阿潭水煎包，岂不是有枉此行。
找到永梅路上的这家老店并不难，小到三岁稚童，大到耄耋老者，在永宁，无人不晓阿潭水煎包。
听说很多永宁人是从小吃到大，吃了几十年，还是戒不掉对水煎包的爱。
门店看着不大，来买煎包的人却络绎不绝，就算是下午四点，也有人多排队的时候。
大家买包子绝不手软，全都是十个打底地买，还有大哥骑着摩托车买了满满一大箱，问了才知，连附近公安局的警察都爱吃...
阿潭的儿子林玉龙天天都在店里帮忙，下午七点半卖完，凌晨三点起来准备食材，这一忙就是二十多年。
说不辛苦是不可能的，但看到自家的包子这么受欢迎，再累也能扛下来。
说到店的起源，就得从阿潭的父亲说起。二战时期他被迫远走他乡，最后在江浙一带开了一家包子店，凭着一门好手艺，包子铺的生意越来越红火。
命运总是爱捉弄人，阿潭的父亲万万没想到，儿子最后会把老手艺带回福建，并且在石狮永宁扎根开店，成了永宁人口中的“包子潭”。
这家包子店，阿潭经营了60多年，现在传到了儿子林玉龙和孙女的手上，84年老店之所以这么受欢迎，除了用料新鲜，更重要的是对老手艺的传承和敬畏。
林玉龙租了小店后面的一整层楼来制作包子，揉面、发酵、包馅...全都是纯手工，十几个人忙里忙外，才能保证包子正常供应。
水煎包的制作最复杂，包子上笼蒸后，加油、加水都需有经验的阿姨操作。
在这个机器制造普遍的时代，还能看到这么有规模的流水制作工艺，真的让人对水煎包又多了几分期待。
阿潭水煎包素来以皮嫩、料多、鲜香闻名，喜欢它的人，有每年从菲律宾来吃的，也有从台湾澳门来吃的，来永宁旅游专程过来吃的人更是数不胜数。
到底这水煎包有啥不一样的？吃过的人才有话语权呐！水煎包分两种口味，一种咸味，一种甜咸味，云儿先吃的是甜咸味的水煎包。
咬下一口才发现，这水煎包的皮并不薄，以前觉得“皮薄肉多”才是对的，可这阿潭水煎包皮厚却不惹人厌。
嫩滑的外皮，吃起来并不觉得干，水润润的口感，厚实又香软。
虽然皮不薄，但肉馅也是超足的！柔嫩的外皮裹着汁水浓郁的猪肉，在口中嚼一嚼，还能咬到酥脆的马蹄和花生仁！
嚼着金黄香脆的底皮，咽下肚后，还是满嘴香甜。
和甜咸味的水煎包相比，咸味的水煎包在口感上没有那么丰富，但嫩滑的面皮依旧加分，喜欢吃水煎包的小伙伴建议两种都要尝一下。
除了水煎包，店里点单率最高的便是叉烧包和香菇肉包，不得不提一句，叉烧包也是相当惊艳啊！特别是外皮，那叫一个细腻绵滑！
时至今日，阿潭水煎包已然成了永宁古城的一张名片。
它不仅是“石狮市非物质文化遗产”、“石狮市二十佳特色伴手礼”，还参与了许多公益项目，把大家的对煎包的小爱，汇聚成了对人间的大爱。
美丽的古城永宁，可不仅仅有阿潭水煎包哦，黄金海岸、古卫城、老街都很值得一去，有时间和小伙伴组队来玩耍吧！
【永宁阿潭煎包】
营业时间：5:00-19:30
门店地址：石狮市永宁镇咏梅路28号
联系电话：0595-88778952
来源/舌尖上的泉州
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