食材清单
茄子 1个
生抽 适量
蚝油 适量
白砂糖｜盐 适量
尖椒蒜｜ 小葱 适量
香油 适量
烹饪步骤
步骤1
提前准备好食材。
步骤2
把茄子洗干净，对半切开备用。
步骤3
在每瓣茄子里边用刀割几刀（便于让过后的调味酱汁完全渗透），撒上少量食盐。
步骤4
在半瓣茄子上再涂上薄薄的一层素蚝油（或按照自己喜好，能刷老干妈辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒸鱼鼓油等调味品）。
步骤5
电蒸箱提前预热，待溫度至100℃，蒸煮十五分鐘。
步骤6
把蒜、姜、彩椒、肉丁或者香肠切为碎末或丁状备用。
步骤7
热油锅，等锅烧热后放蒜末炒香后添加辣椒末，可加少量生抽、胡椒粉等自个喜爱的调味料翻炒均匀。
步骤8
十五分鐘后拿出蒸煮结束的大茄子，铺平炒好的蒜蓉。用筷子轻戳一下，会更加好入味。（假如你喜爱重口，还可以再放进电蒸箱蒸个3-5分鐘，吃的时候，还可以将茄子捣碎，随后用勺子掏着吃，非常软糯、入味）。
步骤9
颜色诱惑，口味软糯，至关重要是少了那一层烟火味，多了1份营养健康的味。美味可口蒸茄子开吃咯。
小贴士
选购茄子小提示：
在茄子萼片与果实相互连接的位置，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就表明茄子果实正迅速生长，并没有老化。
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