大家好，又该分享美食了，今天给朋友们带来一道传统的“土豆炖排骨”，看似很普通，但色香味俱全，营养价值丰富，是家庭餐桌上最受欢迎的“硬菜”了！
排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨蛋白等，可为孕妇，幼儿和老人提供充足钙质。
土豆对人体有作用太多了，它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，属于是抗衰老的食物，有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
听到这两样食材的好处所在，我们就长话短说，抓紧开始制作吧
1 选择1-2斤新鲜的肋排，同比于脊排，因为其肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，所以作为首选
2 锅中放入冷水，将排骨下入焯出血沫，加入少许料酒去除腥味，大火三分钟即可，捞出透水备用
3 准备2个土豆，洗干净去皮，切成方块，用水洗一下，去除淀粉
4 准备少许葱段，姜片，花椒一勺，八角一个，两勺白糖或6-7颗冰糖，根据口味，也可以加入少许桂皮和香叶，有助于提香
5 锅中放入花生油，加入白糖或冰糖，炒出糖汁，放入排骨均匀上色，糖汁可以去油腻，提高口感
6 将上色的排骨放入高压锅里，放入事先准备好的，土豆，葱段，姜片，八角，花椒，加入两勺生抽，适量的食盐，倒入纯净水淹过即可
7 盖上调至25-30分钟模式，时间短了排骨不脱骨，不用再先排骨再起盖加入土豆了，直接一锅出，土豆入口即化，不喜欢的可以分开操作
8 时间到了，放放气打开盖，盛入碗内，加入少量香菜撒上，甚是出味，香气扑鼻，看着就食欲大增
9 这时候再配上一碗用砂锅熬出来的小米粥，简直太舒服了，有吃有喝，美哉
家常土豆炖排骨做完了，
没有花哨特色，只有朴实无华，做饭是一种心情，享受美好过程，给家人一份舒心。希望居家下厨房的男同志们，多多做出拿手好菜，给家人每天送上美味“大餐”，一起努力吧！
感谢朋友们的耐心阅读，希望继续关注，多多指导提建议，我虚心学习！
閱讀更多 家常菜小趙 的文章
