如果有家965
你好，
现在正是荔枝大量上市的时候，一颗荔枝三把火，鲜荔枝一次不能多吃，就想做一些果酱，把这一季盛夏的美好封存，接下来的三季，无论是萧瑟的秋天、阴冷的冬天还是潮湿的春天，打开果酱瓶，舀出一小勺，冲入热热的沸水，看糖浆丝丝缕缕飘散，果肉被浸渍的几近透明，闻荔枝果香喷薄而出，嚼大粒果肉爽滑脆弹，果香、花香交织，酸酸甜甜，味道丰富变幻无穷，一年四季的甜蜜芳香尽存其中。
食材
荔枝 1000克
玫瑰花冠 10朵
冰糖 450克
白砂糖 300克
方法/步骤
步骤1：桂味荔枝去壳去核，用手随意撕成4块。
步骤2：加入冰糖、白砂糖、盐、切成小块的柠檬和。盖上盖子腌制1小时，果肉会出很多水。糖可以全是冰糖也可以全是白砂糖，冰糖颜色更漂亮。我是顺手打开两袋，一袋冰糖454克，一袋白砂糖300克全都放下去了，冰糖大块的最好提前敲碎。
步骤3：倒入不锈钢锅（或者玻璃锅、陶瓷锅）煮沸，搅拌至冰糖完全溶化，关火。
步骤4：放凉后倒入大盆，盖上盖子放冰箱冷藏8小时以上，我冷藏了24小时。提前准备好小玻璃瓶，高温消毒（可煮、可烤）5分钟，如果是煮的倒置控干水分。量大最好小瓶分装，吃一瓶开一瓶更好保存。
步骤5：将腌制好的果肉连汁一起倒入不锈钢锅，大火煮开保持中大火一直煮，一开始水量大基本不用管它，当水量变少后，转中火，不时搅拌下，防止糊底，厚底锅不容易糊底。
步骤6：整个煮的过程约30分钟，当感觉糖水收稠的时候增加搅拌，注意观察，搅拌时会有很多泡沫，我没撇，实际上停下来不搅的时候泡沫很快就消失了，也完全不影响成品的清澈度。
步骤7：差不多的时候可以滴几滴糖液到清水中，有沉淀不会马上溶化就可以关火，如图的样子就可以。
步骤8：果酱趁热装入消毒好干燥的玻璃瓶中。
步骤9：盖上盖子，先不要拧紧，放入开水锅中煮约5分钟，注意，锅里的水量没过瓶子的一半就行了，别让水进到瓶子里。煮好趁热取出将盖子拧紧，戴手套！室温彻底放凉后放入冰箱冷藏保存。最后一步相当于给瓶子抽了真空，我是拧不开的了。
步骤10：开盖后请尽快食用，所有真空保鲜的食品包装上都是这么提醒的吧。
妞妞大眼看世界
食材清单：
第一种荔枝玫瑰冻
荔枝 3颗 、 干玫瑰花 5朵 、 白糖 1茶匙 、 吉利丁片 1片 、
第二种 荔枝马蹄红枣糖水
荔枝 4颗 、 马蹄 8颗 、 红枣 4颗 、 冰糖 10颗 、
第三种 荔枝薄荷苏打汁
荔枝 6颗 、 白糖 1茶匙 、 蜂蜜 1茶匙 、 冰块 适量 、 苏打水 200毫升 、 薄荷叶 适量 、 清酒
第一款，荔枝玫瑰冻首先将荔枝去皮去核，取出果肉，玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀将吉利丁片融化，倒入碗中，最后放入荔枝肉，冷藏两小时等凝固就可以了。
第二款，荔枝马蹄红枣糖水首先将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖融化后加入切成丁的马蹄，再次煮沸后加入荔枝，煮两三分钟即可关火盛出这款糖水冷藏后食用，味道会更好!
第三款，荔枝薄荷苏打汁将去核的荔枝果肉放在杯子中，加白糖和蜂蜜，渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，可依各人喜好再加一点清酒，最后放.上两片薄荷叶，就做好了。
不爱葱花的土拨鼠
当然可以，而且非常堵车做出的口感非常好吃。可以把荔枝剁碎和鸡蛋与面粉一起调匀加少许小苏打然后如果蒸成美味的荔枝味的蛋糕，这个做法简单吃着又很好吃是很适合在家里制作的。
轻轻的我的宝贝
荔枝塔……我吃过最好吃的塔，没有之一！下面是满满的酸甜樱桃，上面的荔枝慕斯是我吃过最好吃的慕斯，嫩的像水蒸蛋，滑得不行不行的！那一抹红美得刺眼……热情浓烈……
羊羊爱吃吃吃
将荔枝去皮去核，取出果肉；玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀。将吉利丁片融化，倒入碗中，最后倒入荔枝肉，冷藏两小时等凝固即可。
