别居山人
是危更是“机”
一场肆虐全国的新型冠状肺炎疫情，让大多数线下商店一夜之间关门歇业。
随着经济的发展、行业竞争的加剧和疫情爆发在春节假期的影响，相较于2003年爆发的“非典”，今年“新冠”对餐饮行业乃至中国宏观经济的冲击更深，仅在春节7天就有5000亿元的损失，比2003年减少了约15%;这将导致餐饮企业损失全年的三成利润。
但我们应该看到，民以食为天，放到哪个时间，哪个历史时期，哪个国家，哪个空间下都是不变的真理!人要生存，就离不开吃!吃穿住行，吃排第一位，这是不会变的!既然人们离不开吃，那必然就离不开餐饮，那么餐饮就不可能没有机会!
危机带来机遇，根据相关数据显示，疫情过后，有82%的消费者会恢复外出餐饮消费。疫情之后，我们将面对的不仅是餐饮消费报复性增长，更要重新审视餐饮的长期发展和投资趋势走向。
疫情虽然给2020年的开端带来了重击，但餐饮行业从2013年以来已经处于一个高速发展的阶段。数据显示，中国餐饮行业2018年底已经突破4万亿大关，餐饮规模40年增长近780倍，较2017年增长18.2%，截至2019上半年，中国约有900万家餐饮店，有望成为排名靠前的世界级规模。
互联网的加持，让外卖行业为餐饮提供了新的市场，截至2018年12月，中国网上外卖用户规模达4.06亿，保持较高增速，而中国餐饮已经趋向于:品牌化、标准化、零售化、以及智慧化。
疫情期间，因取消堂食的原因，很多门店都开辟了线上外卖模式，但是根据中国饭店协会新出的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示，春节期间有49%的餐企并未开启外卖模式，能优先开启无接触服务餐饮集中在品牌门店。如麦当劳、肯德基这些大型连锁品牌凭借着品牌优势和自主配送，保住了疫情期间的热度。
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