提起云南美食，吃货们想到最多的大概是过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼。其实，在这片神奇的红土地上，汉族和各少数民族交汇融合，千百年来孕育创造了多种奇异美食，可惜地处偏远，养在深闺人不知。今天小编精心挑了几款连很多本地人都不一定知道的小众美食，送给各位吃货亲们！云南5种不为人知的特色小吃，你不一定吃过，也有可能是不敢吃！
白族生皮生肉
作为传统的白族美食，看似不敢下口都是生的，但是呢配上独特的蘸水，生肉开始入口软软的，猪皮脆生生的，看似更加重口味的猪肝吃下去是甜甜的，如果还不敢吃，直接喝两口酒下去就没什么害怕的了。
折耳根豆腐
早几年前的昆明菜场、学校门口有卖，一般是由一个小贩骑着自行车托着一个烤箱售卖，豆腐在烤箱上烤熟后将拌好佐料的折耳根塞进豆腐中，辣辣的折耳根配上香嫩的豆腐，滋味妙不可言，据说现在文化巷还有小摊有卖哦！
过手米线
过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。
青蛙爬石板
这道小吃本身的名字就非常吸引人，几乎鲜为人知，但它的用料里并没有青蛙！这是一道以糯米和青蚕豆为原料的小吃，翠绿的蚕豆镶嵌在洁白的糯米面上，就像青蛙爬在石板上一样，用油煎炸后外酥里嫩，搭配上白糖、蜂蜜等蘸料口味非凡！
橄榄树皮剁生
这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，在拉祜族的饮食文化中极具代表性。滇橄榄树是一种重要的药食两用植物冬季和初春的橄榄树最肥嫩，味道最好。
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