熊猫生活家
能吃啊。 我特别喜欢吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花根部削去外皮，用清炒笋丝的方法炒着吃，口感清脆，味道清香，还可将花菜根部焯水后凉拌，焯水时放入切好的根部切片，开水下锅，待水开变色即可捞出，以防有效成分损失，放入自己喜欢的各种调味料进行凉拌，很美味！
梅姨十九
可以吃啊，告诉你一个秘诀，西兰花梗去掉硬皮的部分，你就当成硬一点的青笋看待，所以，青笋（或莴苣）能做的菜，都可以用西兰花梗代替。
我来举几个例子：
西兰花梗泡菜
- 西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁；不要切片，不然口感不对。
- 把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉（一定要倒掉，否则会过咸）
- 接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~
- 如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油
西兰花梗炒胡萝卜
- 胡萝卜、西兰花梗去皮后切成约3-4厘米长、0.5厘米宽的条状。
- 芝麻油下锅用中火烧热，倒进蔬菜煸炒，稍微撒一丁点盐，菜炒软后倒进佐料炒匀，等水分差不多收干就可以起锅装盘了，撒上白芝麻就可以上桌了。
西兰花梗炒腊肉：
- 西兰花梗洗净，用刀削去外表的老皮，再切成片；培根片切成小段备用
2、炒锅中放少许油，放入培根片煸出油
3、再放入西兰花梗同炒
4、加入少量生抽、盐调味即可
别问我为什么这么会吃西兰花梗，因为我穷。
买一颗西兰花丢掉一半的梗，我心痛！
芊小桌儿
我知道题主怕什么，这里告诉你，西兰花的根茎能吃，答案是肯定的！食用之后会导致慢性中毒是谣言，是假的。
吃西兰花这个部位一定不要扔，很多人都给浪费了。
众所周知蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，每日大量食用蔬菜、充足的摄入这些营养素，对应延缓衰老、通便排毒都有非常重要作用。其中十字花科蔬菜，诸如圆白菜、紫甘蓝、西兰花等蔬菜额外还有很大的抗癌作用。今天和大家聊聊西兰花。
西兰花，又名绿菜花。原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。
西兰花等十字花科蔬菜最吸引人的，是它所具有的抗癌功能。国家《公共科学图书馆期刊》中曾发表研究，每周食用四份西兰花这种十字花科植物的受试者体内出现了“抗癌基因”，这些人前列腺癌的发生率及前列腺恶性肿瘤的发展方面存在更小的风险。
据《生命时报》2014年报道，在十字花科蔬菜中存在的特殊成分：葡萄糖异硫氰酸盐。它本身并无抗癌活性，但在烹调过程中，蔬菜的细胞被破坏，在某些酶类作用下，抗癌成分异硫氰酸酯得以形成。同时可能还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。
前列腺癌是仅次肺癌的男性第二大杀手，每年约有68万人患病，22万人因此而死。男性朋友们多多食用十字花科植物，包括西兰花、紫甘蓝、花菜等，可以帮助保护男性免受前列腺癌的袭击。
说完西兰花抗癌的原因，我们再来谈谈西兰花的部位。大家吃西兰花一般只是上面的菜花部分，这部分易于咀嚼吞咽，口感也更好。其实西兰花的茎梗部分同样富含营养元素，以及更多的膳食纤维素，是不应被抛弃的。
大家可以把西兰花茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。如果不喜欢这样吃，还以把西兰花梗切片进行腌制，当成小菜吃，非常脆爽。制作方法如下：
1、把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，这样口感吃起来会脆脆的。
2、把切好的西兰花梗丁放入保鲜盒里，加小半匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了。
3、接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
环球美食频道GFC
你好!
西兰花梗是可以吃的，作用可多了，可以拿来凉拌，泡酸（泡酸和做泡菜一样）或者直接清炒，炒肉，都可以，口感都是很爽脆的，下面分享简单好吃凉拌西兰花梗做法
材料:
西兰花梗1个
小米辣1/2个
蒜1瓣
盐1茶匙
生抽1汤匙
陈醋2汤匙
糖适量
步骤
1、西兰花梗去皮，洗干净，切丁，放入盐，拌均匀，腌制20分钟左右。
2、蒜拍碎切末，小米辣切粒。
3、倒掉腌制出来水，接着加入，小米辣，蒜，酱油，陈醋，白糖，拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
口感酸辣爽脆，如果不喜欢大蒜味，不吃辣的，可以不放哦！
小盒子美食
很高兴回答这个问题
西兰花根可以拌，也可以炒，今天我给大家分享一下我自创的一个做法椒香西兰花
西兰花根用削皮刀削去外皮，改刀成片，加点盐腌一会，和一个脆皮糊（一个鸡蛋，一把脆炸粉，一把淀粉，加点水，搅匀）把西兰花根放进去，倒入油锅炸至金黄捞出，锅中放入花生油，放入花椒和干辣椒炒出香味，来点蒜片，倒入青红辣椒炒出香味，倒入炸好的西兰花根，加点麻辣鲜，炒匀撒点芝麻和香菜，出锅装盘即可
谢谢大家支持[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
美食鱼儿888
西兰花下面的部分是可以吃的，大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。我最喜欢腌制西兰花根部，把根部去皮洗净切成小片撒盐搅拌放置一个小时，再放点食醋和生抽放在冰箱12小时就能食用了。
爱喝啤酒的大宇
西兰花的根茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。只是吃的时候可以去皮。
西兰花的根茎和鸡肉一起炒很好吃的。制作方法如下。
将西兰花根茎洗净。
把根茎切成小段,底部的花茎如果有些老了,就把包在外面的一层外皮剥下来。
为了增加营养和美感在这道菜里加了胡萝卜,切成片后在四周切了几刀,把它们变成了一朵朵漂亮的小花.切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉,可以把它们放到其他菜里,既增加色彩又不浪费。
正宗陕西凉皮辣椒油
很多小伙伴喜欢吃西兰花，但是每次买回来的西兰花都会带很长的茎，丢了觉得可惜，不丢又不知道怎么吃！今天我就给大家介绍两种吃法。
第一种：像刮莴笋皮一样刮掉西兰花头的外皮，然后切片和西兰花一起焯水，然后加蒜蓉炒就可以了。
第二种：刮掉外皮，切片，放入泡菜坛中，浸泡一晚上，第二天捞出来就可以吃了。家里没有泡菜坛的小伙伴怎么办呢？告诉你一个特简单的方法，超市买一袋带水的泡椒，（有些超市也是瓶装的）连水、泡椒和刮了皮的西兰花头一起放碗中，保鲜膜封好，第二天就可以食用了。这可是一道非常好的下饭菜。
今天是不是星期天
可以吃。
很多人再处理西兰花的时候，都会将西兰花的根部直接丢弃掉，其实这是一种浪费。西兰花的根部含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动速度，从而预防了便秘。对于肠道的健康有着很大的帮助
可爱的莉娃
哈喽！大家好，我是爱下厨的文艺设计师，关注我，更多美食分享给大家。
西兰花也就是我们平常说的花椰菜，绿花菜，青花菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，也是生活中常见的蔬菜之一，因其鲜艳翠绿，所以很多厨师会用它来摆盘造型，装点菜品，以使菜品更加美观。它富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等，其中维生素C的含量远高于普通蔬菜，而且热量极低，是减肥人士首选素菜。为了保留西兰花的营养成分不被破坏，所以西兰花的做法比较单调，一般是都是白灼或清炒。
但很多人在吃西兰花时就有疑问了，西兰花的根茎到底能不能吃？很多人都认为其根茎是不能食用的，往往都会把它扔掉，其实西兰花的根茎是可以吃的，并且根茎的营养成分不比花球差。根茎占整个植株的重量比很大，直接就把硕大的根茎扔掉，有点可惜了。可以把根茎的表皮削干净，切成薄片或丝状，跟花球一起炒，一样美味。
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西兰花的根茎到底能不能吃相信大家应该没有太大疑问了，在这里，我还想跟大家分享下关于西兰花的相关知识：
切西兰花的技巧
很多人拿到西兰花就随便乱切，由于西兰花的生长结构很紧密，这么切很容易产生碎末，造成浪费。
切西兰花的正确做法是：
①、将花径的部位切除掉；
②、按照每一朵的生长方向有次序的切开。
清洗西兰花的技巧
西兰花切好后就是清洗西兰花了，它不像普通蔬菜那样，用清水简单的冲洗几遍就完事了，这么做很难清洗掉里面的杂质，因为西兰花的花朵是由很多小粒花苞组成的，有很多细缝，容易残留小虫或虫卵等肮脏东西，不容易清洗。
清洗西兰花正确的做法应该是：
①、先用流动的清水冲洗西兰花，把西兰花表面的泥土、灰尘冲洗干净；
②、准备一盆温水，放入适量盐，将西兰花放入浸泡10分钟左右。
经过这两个步骤，西兰花基本就冲洗干净了。
如何选购优质西兰花
①、菜株的颜色一般以浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则有可能已过度成熟或储藏太久。若西兰花植株上带叶，叶片嫩绿、湿润的较为新鲜。
②、如果花梗特别宽厚结实，表示植株过老，种植时间过长。
相信大家对西兰花应该有了比较全面的了解，如果你想了解更多西兰花的美食做法，可以关注我。
