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1.煮好後放入冰箱冷凍，時間緊張大概一個小時就夠了，手指輕按不是軟的就可以了
2.牛奶麵糊攪拌時，要小火
3.液體不流動，黏稠狀就可以出鍋入模具
懶胖小廚房
教你做最簡單的脆皮“炸牛奶”，吃一口就上癮，做法簡單，零失敗。
隨著社會在慢慢的提高。人們的生活條件也是有所改善。那麼甜品現在是最受人們的歡迎的。很多人都非常喜歡吃甜品。那麼你們有沒有吃過炸牛奶呢？說到炸牛奶。很多人都以為是將牛奶炸了炸。牛奶怎麼能炸呢？其實是經過簡單的製作，就將牛奶做成了炸牛奶的一種甜品，人見人愛。
其實，很多人都非常喜歡吃炸牛奶，但是就有些人不會做，今天我就教大家做最簡單的脆皮炸牛奶。吃一口就會上癮，做法簡單零失敗。做炸牛奶的準備材料也是非常的簡單。基本上都是經常見到的幾種材料。那就是：500g牛奶，白糖適量，60g的澱粉，麵包糠，生粉，雞蛋。
首先呢，我們先將牛奶倒入鍋中，將白糖和澱粉加入，熬的時候一定要用鏟子不斷的攪拌哦！熬的時候。一定要用小火。將牛奶熬成濃稠的時候。準備一個模具，在模具底下面刷上一層油。將熬好的牛奶，倒入模具中。
然後再蓋上保鮮膜，放入冰箱裡冷凍，大約兩個小時。一定要加牛奶固定凝固的時候就可以，時間到了之後，將固定好的牛奶放在案板上。切成自己喜歡的形狀喲！然後再準備三個碗，分別倒入生粉，麵包糠和雞蛋液。將牛奶條加入生粉。包裹均勻喲！
包裹均勻之後再放入雞蛋液中，蘸上雞蛋液之後，再放入麵包糠中。包裹均勻之後，在鍋中倒入多些的油，當油溫達到五成熱的時候。將裹好的麵包糠牛奶放進去。炸到金黃色的時候，就可以。這樣炸出來的炸牛奶。吃上一口的時候就會上癮。做法是不是非常的簡單呢？打一次做的朋友們也會零失敗的。
吃貨小星吖
你說這個是炸鮮奶，廣東順德名菜，壓桌子的甜點。菜外金黃松脆，內潔白軟糯，酥脆的外皮包裹著濃濃的奶香，炸牛奶不是你認為的那樣，那是有竅門的下面把我知道的告訴你。
1高鈣500克牛奶，20克蛋清，50克黃油，100克澱粉，白糖根據自己口味加，一般加30克。
2牛奶倒入容器中，加入澱粉，白糖攪拌
3將攪拌好的牛奶倒入鍋中，開中小火燒，期間要用鏟子不停的攪拌直到白糖化開，轉小火熬製到牛奶變稠，關火備用，
4和一個脆皮糊麵粉500克生風50克，泡打粉10克，蛋白25克油50克水適量和好備用。
5準備一個容器，倒入奶糊，晾涼後放進冰箱冷凍2-3小時
6凍好從冰箱中取出，把凝固好的奶糊切成大小適中的條型，粘脆皮糊備用
6起鍋燒油，油稍微多點，待油溫170度炸鍋炸至金黃即可，
炸牛奶口味很不錯，外皮酥脆，內軟嫩，是一道很好吃的小吃，希望我的回答能幫到你。
蝦吃蝦做
脆皮炸酸奶 材料： 鮮奶：1/2公升、3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙 脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙 製法： 1。
把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。 2。 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可，可以椒鹽伴食。 脆皮炸酸奶 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉(如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉)1杯、糖70克。
製作方法： 1。把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 2。倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點) 3。凍奶糕切成小長方塊。 4。
自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 5。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 脆皮炸酸奶 鮮奶原料：鮮奶0。5升、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙 烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(粟粉外)，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。
再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法： 1。把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 2。倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點） 3。凍奶糕切成小長方塊。
4。自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 5。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 脆皮鮮奶： 材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。 製作過程： 1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右； 2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼； 左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。
不知道能不能看出來。 3、將奶糊團成橢圓形 4、澆上稠麵糊； 5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了； 成品外酥脆，內香甜。 說明： 1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。 3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
我要的是天下
你好，很高興回答你的問題。炸牛奶要冰多少分鐘？注意什麼？我的回答是：炸牛奶是以新鮮牛奶為主要製作原料，搭配上適量的玉米澱粉、雞蛋和白糖等配料經小火加工變濃稠後，放入冰箱冷藏變硬再通過小火油炸而製成的一道甜品，它的特點是外皮酥脆、裡面鮮嫩，並且帶著濃濃的奶香味，不僅名字非常吸引人，而且營養也十分的豐富，是一道老少皆宜的美味食物。
我們都知道新鮮的牛奶是一種液體，不可能用油直接炸，所以我們在製作前先要在牛奶中加入一些澱粉來吸收多餘水分，然後再用鍋把水分炒至合適的狀態，使它變得濃稠，但這個時候還是不可以直接製作。原因是雖然牛奶變得濃稠，但質地稀軟不成型，會給後續操作帶來難度。所以還得將它放入冰箱冷藏一段時間，經冷藏後的牛奶慢慢變冷後開始凝固，這樣我們才能將它切成小塊用來製作。下面熙陽會跟朋友們分享一道炸牛奶的製作方法，裡面會有你要的答案。
製作教程
【炸牛奶】
特點：奶香濃郁、外酥裡嫩、口味香甜、製作方便
需要食材：純牛奶1盒250毫升、白糖20克、雞蛋2個、玉米澱粉30克、麵包糠適量、食用油較多、玉米澱粉適量（用於裹奶條）
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、將牛奶、白糖、玉米澱粉倒入小盆中攪拌均勻備用。
步驟2、將不粘鍋放在灶上，打著火將拌好的牛奶倒入鍋中，開小火慢慢加熱。
步驟3、隨著溫度慢慢升高，牛奶四周開始冒泡，這時要不停的慢慢的攪拌。
步驟4、隨著水分的蒸發，加了澱粉的牛奶變得越來越濃稠了。然後將它鏟入到一個四周刷了少許食用油的平底碗中，輕輕壓實。
步驟5、在碗口蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1至1個半小時左右。時間到後取出脫模，用刀將它切成拇指粗絲的條狀。
步驟6、鍋中倒入較多食用油，大火燒開後轉小火。碗中打入雞蛋用筷子打散，用兩個盤子，一個裝麵包糠，另一個裝澱粉。
步驟7、將切好的牛奶條先放入澱粉中裹上澱粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然後再裹上面包糠，最後放入鍋中炸至表面金黃色即可控油食用。
“炸牛奶”製作技巧
1、在煮牛奶時最好用不粘鍋，並且用小火煮制。因為牛奶中加入了白糖，所以還要邊煮邊攪拌以免糊鍋。
2、牛奶煮至濃稠狀一定要掌握好時間，時間過少會稀，過長會糊。
3、裝入容器中的奶糊一定要壓實，這樣才能更好的定型。但不能太用力了。
4、如果想要炸好的牛奶色澤更金黃，那就只要蛋黃不要蛋清。
5、在炸的時候油一定要多一些，並且火要小。
結語
炸牛奶這道美味甜食，因為名字很有吸引力，並且營養十分豐富，味道香甜、口感外酥裡嫩，受到很多朋友的喜愛，尤其是一些小朋友。以上這道炸牛奶的製作方法又非常簡單方便，特別適合寶媽們借鑑製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
你好，我用我自己的經驗來回答你的問題，
1準備500克牛奶，60克澱粉，白糖根據自己口味加，一般加30克，10克椰蓉，雞蛋兩個，麵包糠適量
2把牛奶倒入容器中，加入澱粉，白糖充分攪拌
3將攪拌好的牛奶倒入鍋中，開中小火燒，期間要用鏟子不停的攪拌直到白糖化開，轉小火熬製到牛奶變稠，關火備用，
4準備一個容器，在底部鋪上椰蓉，倒入奶糊，晾涼後放進冰箱冷凍2-3小時
5取一個碗把雞蛋打散，把凝固好的奶糊切成大小適中的條型，裹上蛋液，麵包糠備用
6起鍋燒油，油稍微多點，待油溫170度炸鍋炸至金黃即可，
炸牛奶口味很不錯，外皮酥脆，中間很嫩，是一道很好吃的小吃，希望我的回答能幫到你，謝謝
華哥哥的廚房
每天一杯純牛奶，精力充沛一整天，雖說牛奶好處多多，可是再好的東西總是一層不變的吃法太容易吃膩
那今天就就來教大家一個不一樣的——炸鮮奶
這個相信大部分人都吃過，那嘗試做過嗎，是不是被名字嚇到了？
炸鮮奶？鮮奶怎麼炸呢~
其實比想象中簡單，跟著我學起來吧~
食材
純牛奶（1盒250ML），玉米澱粉（30克），白糖（30克），雞蛋（1個），麵包糠適量，食用油
做法
1.把牛奶、玉米澱粉、白糖倒入鍋中，攪拌均勻；
2.放到爐上小火加熱，邊煮邊攪拌，煮至成糊狀即可；
3.把奶糊倒入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏一小時；
4.凝固後取出奶塊切成條狀；
5.雞蛋打散，玉米澱粉、麵包糠分別倒入兩個盤中備用；
6.把奶條依次均勻的裹上澱粉、蛋液、麵包糠；
7.鍋中倒入油燒至六成熱放入裹好的奶條，小火炸至金黃色即可。
外面酥酥脆脆的，裡面卻是不可思議的柔軟甜潤，這樣的治癒系小食，你值得擁有~
小LL
你說的是炸鮮奶嗎？
首先製作好半成品後急凍，2小時後，
1/拿出來切條用 泡打粉，麵粉，生粉 雞蛋 調製成糊
2: 切條包威化紙 蘸粉芡，蘸雞蛋液 蘸麵包糠
3:6成油溫炸至金黃微鼓泡撈出
可以蘸煉乳 橙汁 沙拉醬 吃更美
注意油溫太高 會炸開 小心燙傷
廚娘餐飲美食
所需要的配料：有牛奶250毫升，白糖20克，玉米澱粉30克，雞蛋兩個，麵包糠適量。
步驟如下：
1.將250毫升牛奶加20克白砂糖，30克澱粉攪拌均勻，將攪拌好的牛奶澱粉倒入不幹不粘鍋中,小火加熱，期間需要不斷攪拌，直至粘稠狀態,然後呈出放入容器中，並放入冰箱冷藏一小時。
2.將冷藏過的牛奶凍取出，然後切成條。
3.隨後裹上一層澱粉。然後再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。
4.起鍋熱油六成熟時下入鍋中炸至表面，金黃色就可撈出控油，然後就可以開吃了。
小白分享美食
首先要準備酸牛奶，加麵粉調成糊，攪拌均勻放入容器中！容器內放一層保鮮膜方便取出牛奶！
冰箱冰凍4小時，準備乾麵粉，雞蛋液，麵包糠，拿出牛奶切成長條，粘麵粉 雞蛋液 麵包糠的步驟，以此類推包裹好！油溫7成熱下入裹好麵包糠的牛奶條，油溫控制在7成熱時為了讓外皮瞬間定型，不粘連，外皮金黃撈出即可！
