乡村关中
要说农村的土猪肉好在哪？
这个我比较有发言权，我是土生土长的农村人，在我小时候，村里家家户户都养一两头猪，猪的主食都是自己菜园的一些青菜、大菜、番薯叶等（因为自家种的一般都吃不完，多余的用来喂猪），有时猪不够吃，还要去拔猪草补充（一种野草）。
在我8、9岁的时候，基本放学后就是去弄猪食，提着圆竹篮（一种手工竹制品），约上同龄小伙伴，走在田间道路上，一路上我们有说有笑，追逐打闹，来到拔猪食得地方，有时没注意脚一滑，摔个底朝天，衣服裤子全是泥水，回家要被老妈骂一顿。
那你要问我农村土猪肉好在哪？
1、猪食不一样:农村土猪肉吃的是菜叶和野草，长出来的猪肉肥瘦均匀，肉质较紧些，味道有点淡淡的甘甜味，商业猪吃的是饲料和添加剂，为了让猪长得更快，会加入一些添加剂等，肉质稀松，吃起来完全没有肉味，有点像僵尸肉，做菜时只有加入更多的调料来提味。
2、饲养周期长:农村土猪肉追寻自然生长，一般一头猪从幼猪到出栏至少要10个月以上，那商品猪从幼猪到出栏只需4个月左右（加入各种添加剂），养一批家猪都可以养两批商品猪啦，所以很显然，家猪肉质更好吃。
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卡哥生活日志
农村的土猪肉好在哪里？
农村的土猪是脂用型品种，瘦肉占45%以下，脂肪50%以上，背膘厚4厘米以上。
农村的土猪肉用手一模满手都是油，而且味道好，吃味香，肉味鲜美、口感细腻，有一股久违了的猪肉味道，瘦肉不柴，基本是皮、肥肉、瘦肉三样同时成熟。
中国本土猪种已成“熊猫猪”，近年来，过去少见的本地猪在畜牧科研部门科研人员的辛勤工作下，从边远山区收集土猪进行选育，黑毛猪终于又回来了，市场上又有黑猪肉卖了。
随着消费者对本地猪肉的青睐，产品供不应求，价格远高于白毛猪，农村养殖本地猪的前景非常好，本地猪一般黑色毛、黑花毛、棕色毛，具有耐粗饲，具有成熟早、脂肪多、耐粗饲、适宜放养、适应能力和抗病能力强等特点。
农村的土猪肉好在哪里？
其实现在农村喂的黑猪并不是土猪，而是杂交本地猪，含有外国优良种猪的血液，因此，生长比真正的土猪快。黑毛猪由于肥肉多、瘦肉少，饲料利用率低，育肥时间长，经济效益差，上世纪八十年代前前后后引进国外优良品种猪与本地猪开展杂交改良，黑毛猪变成白毛猪。到八十年代中期已经很难寻找到黑毛猪，中国本土猪种已成沦为“熊猫猪”，有的品种数量还要少于熊猫，有的品种已经绝迹了。
农村养殖的土猪养殖时间长，一般是十个月以上，有的农户养殖是采用放牧，民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。一般仔猪出生15～20天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。放牧时以啃草、拱草根块茎等为食，出牧前或归牧时补饲一次或二次，以放牧加补料育肥，饲料投资少，销售价格高，利润是非常丰厚的。如贵州威宁赫章和云南宣威等养殖的土猪体质结实，后腿发达，其肉质优良，做出的宣威火腿是多么的香。
农村养殖的土猪喂的青饲料是野生的牧草，这些野生的牧草大多数是中草药，所以，农村养的猪一般不容易感染拉稀、感冒等普通疾病，很少打抗菌素。本地猪 吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。这一度作为对本地猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。
农村养殖的土猪主要喂纯粮食，如玉米、米糠、麦麸或粮食加工副产品，不喂配合饲料和添加剂。
农村养殖的土猪圈、场地一般不用消毒液进行消毒，是纯生态环境养殖的猪，没有受到任何污染。
白毛猪的特点
现在普遍饲养的白毛猪是用国外的优良品种猪与本地猪进行杂种改良的猪，白毛猪猪生长快，饲料利用率高，出栏快，生长周期只需5个月左右，加上瘦肉率高、养殖成本低，很受到养殖者的欢迎。但是瘦肉比较柴，瘦肉率高，瘦肉里面不像本地猪那样有脂肪颗粒在肌纤维中，感觉是没有油味，而且有腥臭味，水分重，不受消费者的青睐，市场疲软，价格低。
老周说三农
农村过年的时候每户农民都会杀过年猪，可是往往过年猪肉比市场上的猪肉贵一半。确实农村的年吃的好：农村的猪吃的都是五谷杂粮，不用什么能量饲料等所谓的快速生长，快速吃肉的添加剂。
农村的土猪吃得好，自然也就肉好吃。
猪肉好吃，肉比较瓷实，做出来的口感有嚼头。细细分析原来是农村的土猪肉
玩的好：农村的土猪都是一两个生活在一起，因为喂养的太多农民忙不过来，所以地盘大自己很自由。吃好了运动，运动好了等的宰杀。与众不同。
睡的好：像猪一样，那就是说明这个人喜欢睡觉。农村的土猪吃得好，玩得好，睡得好。农村的环境优美。清净，动物也是有感觉、也是有感情的。所以好的环境它也很会享受的。
这就是农村的土猪肉好吃又贵的原因。
齐齐记录生活
去超市买肉，细心的你就会发现猪瘦肉是呈粉红色的，这种猪肉就是养猪场那种批量饲料喂养出来的。
而农村的土猪肉，猪瘦肉是呈光亮的如鲜血红色的，因为这种农家土猪肉肌肉纤维质比例高，脂肪含量比例低，要吃好就吃土猪肉。
坚持平凡的力量
因为他那个土猪不喂饲料的，喂那个红薯滕，青菜那个米糠和在一起煮，然后再喂所以它的肉质会比较好吃。
