滿天紅燒臘論壇
在日常的飲食中，我們都少不了佐料，尤其是注重味覺享受的朋友們，更是不可缺少調味品。比如說平常家庭的姜、蔥、蒜這些佐料很普通，但是它們對食物的味道都有著各自的貢獻，如果沒有這些佐料的襯托，食物味道定會遜色不少。同樣，玻璃燒鵝佐料搭配也非常重要，如果缺少了佐料的醃製，吃起來味道就會很單調，可以說除了肉質本身的味道，肉腥味也是不可避免的。
廣東人喜歡吃蔥和蒜，不管是什麼菜都喜歡放一點蔥、姜和蒜，油炸爆香，這樣菜的味道和香味就能立刻得到改善。而玻璃燒鵝作為一種肉食佳餚，不需要任何蘸醬和調料，只需要燒製前醃製好就能做到味道鮮美很是美味！這醃料是怎麼做的？我們分享一兩個吧。
有些人喜歡買袋裝蒜蓉粉做調料。大蒜粉的價格不貴，一般在十到五六十之間。一般來說，小作坊可以用少量大蒜粉。但是做熟食批發使用大蒜粉並不划算。而且，大蒜粉保質期不長，長時間後大蒜味容易散發，一些大蒜粉在出售前就已經沒有香味了，所以買它的時候，應該記得聞一下，如果你覺得香味不夠，就不要買。一般情況下，不建議在網上買調味品，因為很難看到和摸到，如果不合適就很難退貨。
市場上購買的大蒜粉一般不夠香。玻璃燒鵝佐料搭配需要大量用才能調出味道。如果是自己做的手工蒜蓉，就不一樣了！用紅蔥頭和大蒜，手工製作的蒜蓉，香味可以傳到很遠。傳統的玻璃燒鵝佐料搭配是用手工製作的醬料和調味料做成的。購買的袋裝醬料，無論是配料還是加工方法，都不比傳統手工製作的香濃。不幸的是，大多數人都貪圖方便，喜歡用成品的調料做玻璃燒鵝。
其實，做玻璃燒鵝佐料搭配並不難，把紅蔥頭和蒜剁成蒜蓉，蒜茸不需要油炸。另外，將蔥、姜、蒜茸、五香粉、醬油、食鹽、桂皮、八角等調味料混合製成玻璃燒鵝佐料。蒜粒在鵝肚子裡和調料經過高溫燒製，會讓燒鵝內的湯汁更香，一般人聞到餡料的香味就開始饞了！
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