在中國，越來越多的人開始接受並喜歡吃西餐。作為西餐中最常見的食物，牛排自然受到許多肉類愛好者的追捧。然而，面對熱情的服務員，很多消費者就感覺自己很尷尬，在牛排成熟度上不知道該怎麼選擇。那麼，吃
牛排該選擇幾分熟呢?
一分熟：只有表面灰褐色是熟的，肉的中心是血紅色，這種一分熟的牛排口感柔軟多汁，核心溫度略高於體溫，約48.9°C。
三分熟：三分熟的牛排含有大部分未成熟的質地，你甚至可以看到一片紅色的血絲。但是專業的西餐廚師會說：如果你想選擇最好的口味，你必須選擇三分熟，柔軟細膩的肉，可以帶給你一種前所未有的享受。
五分熟：五分熟牛排，熱量已經轉移到牛排的中心，內部的肉是完全粉紅色的，外部的肉是棕色的，帶有淺灰色的熟肉，牛排的溫度和味道是平衡的。
七分熟：牛排的內部變成棕褐色，略帶粉紅色。如果你更不願意吃半熟的肉並且想要吃熟好的牛排，最好點一份7點熟的牛排，這是大多數人都能接受的。
全熟：此時，牛排完全成熟，味道很重，但不建議完全煮熟。這是因為不同種類的牛排有不同的做法，完全成熟的牛排會破壞牛排應該展現的味道，所以，不建議選擇全熟牛排。
其實，在中國的西餐廳牛排的成熟度一般只有奇數，分為一分、三分、五分、七分和全熟，不過，建議選擇七成熟的牛排，相對來說口感比較好。
分享到:
閱讀更多 渭視農家四季 的文章
