提起羅平，大家會想到油菜花，這裡有世界最大的油菜花種植園，百萬畝油菜花盛開美的不可方物。但，
我對羅平最初的瞭解，卻是來源於多依河景區的一碗花米飯，那是早期羅平最負盛名的存在。用植物的枝葉，將米染得色彩鮮豔、五彩斑讕，並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調，這是生活在羅平多依河畔的布依族人最具特色的美食，當地人稱為“花飯”，花飯的色彩一般由“紅、黃、藍、紫、黑”5種顏色組成，也被稱為“五彩花米飯”。吃花飯的傳統在布依族中已有800多年的歷史，且至今還保留著，由於五彩花米飯五彩繽紛，色澤鮮豔、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道香純，吃起來令人回味無窮，布依族人把它看作吉祥如意、五福臨門、五穀豐登的象徵，每年三月三，布依族最隆重、最盛大的節日，在這一天祭祀社神和先祖，不管多少美味佳餚，五色花飯都是不可或缺的主角。
布依族五彩花米飯
布依族是一個有著數千年曆史的古老民族，古稱”濮”、“僚”，屬古代百越的一支。布依族主要分佈於貴州，後有一部分人遷至與貴州相鄰的羅平，羅平也是雲南布依族唯一分佈地。布依族喜歡依山傍水聚族而居，一般十幾戶或幾十戶為一寨，寨子通常會選在山青水秀的河谷和平壩地區，羅平境內的多依河一帶，山水秀美、環境清幽、瀑群密佈，是布依族最理想的的居之地。
多依河景區位於羅平縣城東南40公里的滇、黔、桂三省區交界處。一進景區，滿目青山秀水，8公里長的河道上，分佈著40多個瀑布、疊水、鈣化灘，十彎九跌，每一處都令人目不暇接。乘竹筏在蜿蜒曲折的多依河中緩緩划行，碧色河水清澈見底，魚貫成行，河邊清泉四溢，幽蘭生長，不遠處原始古樸的水車緩慢運轉，兩岸稻浪翻滾，金黃一片，這幽靜迷人的田園風光，就是陶淵明筆下的世外桃源。
巨大的瀑布——雷公灘面前，在羅平瀑布遍及全縣，有“瀑布之鄉”的美稱。
得益於獨厚的地理環境，河川縱橫，水資源豐富，適宜耕作水稻，布依族成為南方典型的“稻作民族”，享有“水稻民族”之稱。據史料記載, 春秋戰國時, 布依族地區就已有水稻種植, 且是主要食物來源。千百年來，依靠長流不息的多依河水和灌溉工具水車，河兩岸、村寨中、山谷間遍佈稻田。花飯選用的主要食材，就是本地盛產的優質糯米。每到三月三，布依人祭祀山神、水神和全民歡樂的日子，男人們殺豬宰羊、準備祭品，女人們則打掃衛生、染五彩花米飯。
五彩花米飯，所有顏色都是天然植物榨取汁液後來染色，製作過程異常繁雜。每年的秋後，布依人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時，拿出挑選出的糯米淘淨曬乾，然後到山上採摘天然楓香葉、紫蘭草、染飯花、紅蘭草和蝶豆花等五種植物，回來將每種植物所用的部分洗淨搗碎，一樣一樣熬出湯汁。
製作花米飯時，用來染黃色米的植物，當地叫做“染飯花”
熬好的湯汁用紗布濾淨殘渣，分別裝在不同的5個小瓦盆裡，等溫度降到合適時，將洗乾淨的糯米倒入盆中攪拌，將糯米在盆中浸染10多個小時，等待各種鮮豔的色汁已經深入米質，將米完全浸透，再拿到多依河中沖洗乾淨。在染色的過程當中要非常小心，各種各樣植物的汁水濃度一定要充足，否則最後的色澤會變灰白，而溫度也要掌控好，如果特別高的話，也會影響色澤。所以“染色”的濃度、溫度還有浸泡的時間，都是染色的關鍵的因素。
最後將淘好後的花米，放到甑子裡蒸熟，一定要將不同顏色的米飯進行混合再蒸制，更好的融合對應植物香味。掀開蓋子時，滿甑子的紅、黃、紫、藍、黑，濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的植物香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使剛剛吃飽飯，也忍不住再嘗上幾口。
在糧食上染色，絕不僅僅是為了悅眼和愉悅，更蘊含了布依族人的飲食智慧。李時珍的《本草綱目》中提到，五色花米飯中，用來染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅筋骨、益腸胃、補髓”；染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用；而用來染紫色的“紫蘭草”，在布依族民間療法中，單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等症。把食物和藥物合為一體，被浸染的花飯，不僅有著對應植物的香味，還多了些許藥用價值，這是布依族人在生活中了不起的創造！
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