美食來臨
銀絲花捲和我們普通的花捲，在很多的步驟上是非常相似的。把面發好以後改成長方形，在表面刷上食用油，然後把麵皮對摺，對摺的地方也要刷上食用油。用刀把摺好的麵皮切成很細的條，把切好的細條展開，然後輕輕的拉長。放在油紙上面，繞成螺旋狀就成了銀絲小花捲兒。最後放入蒸鍋蒸10分鐘就可以了。
製作銀絲小花捲，只要會製作普通的小花捲，對這個應該都不是問題。普通的花捲在製作的時候也是要刷油的，只不過這個需要切成很多細的條，這樣蒸出來的花捲，就會像銀絲一樣出現很多細條紋，味道也會更好。做出來的條紋也細，出來的成品就越好看。也可以準備蔬菜丁或者是火腿丁，灑在花捲上面，蒸出來的花捲不但樣子好看，而且味道也好吃。
kiki的廚房
很高興能回答您的問題，我是愛做飯的楊柳，我從小喜歡吃麵食，特別是媽媽做的蔥香花捲，小時候久不久就吵著要吃，特別香特別軟。當然我也跟著媽媽學會了蔥香銀絲花捲的做法。
下面就給大家分享一下我的做法吧！
材料
中筋麵粉500g，白糖30g，鹽5g，酵母5g，清水250g，蔥花適量，小蘇打
做法
1、用揉麵機揉麵6分鐘。
2、用手把麵糰揉到光滑，放置3分鐘。
3、蔥花與玉米油、小蘇打拌勻。
4、把醒好的麵糰分成兩份，那其中一份擀成麵皮，再刷一層玉米油。
5、均勻的撒上一點鹽。
6、再撒上蔥花。
7、然後如圖折起來，再用擀麵杖輕柔地將面片擀一擀直。
8、切成6份左右。
9、再切成一條一條的，撒上蔥花。
10、把長條如圖揉起來，捏住兩邊，拉長。
11、將麵糰繞著手指，再將麵糰的尾部塞到下部。
12、打溼籠布，把花捲放上來發酵。
13、等到發酵到兩倍大小。
14、燒水開後，蒸10到15分鐘，最後再燜3分鐘即可。
謝謝大家看完我的回答，如果有什麼意見或者建議請給我留言哦！
楊柳的小菜館
大家好！今天我來介紹一下我們內蒙古是怎樣做銀絲花捲的！
首先、把兩大碗麵放入盆中、用溫水和麵，面的軟硬度適中，蓋上鍋蓋捂上毛毯，放在大火炕上發麵。一般我們是晩上和麵經過一夜發酵第二天早上蒸花捲！
面發好後放入適量的鹼水和麵。鹼放的量要根據面的多少適量放。備註：鹼放多花捲會黃，放少花捲不起，適中最好，花捲又軟，又白，口感好吃。
把和好的面擀成薄的長方形、放上自家的豬油、油渣摸放均勻！摺疊到三分之一、在摸上油渣、在到對面摺疊到三分之一、在摸油渣在對摺、切成兩個筷子粗細、把所有面切好！把切好的面慢慢拉長、大約八根拉在一起！用擀麵杖把八根從一頭捲起、到尾部時、把八根捏在一起！把麵杖撤下、把尾部放到空裡！生花捲就做好了！做好後！餳上40分鐘，大鍋放水蒸30分鐘出鍋！銀絲花捲就好了！喜歡的可以試試！
雅琴美食
很高興回答你的問題。下面和大家分享銀絲花捲的做法，希望大家喜歡。
銀絲花捲怎麼做好吃呢？
下面和大家分享銀絲花捲的做法 ：
1、準備好中筯麵粉500g， 大約半匙的酵母放到230毫升的溫水中化開。
2、 把麵粉和酵母水混和到一起，加半匙糖促進發酵，揉成麵糰。
3、 揉好的麵糰蓋上蓋子發酵至兩倍大。
4、 面板上灑一層面粉，把發好的面再次揉。 這次揉麵是把氣泡排出，讓麵糰變得細膩。
5、揉好後，把麵糰切成兩等份。拿出其中一份，用擀麵杖均勻地擀開，擀到比較薄的時候用手抻抻四角，儘量擀成大概25X30cm的長方形。
6、在擀好的麵皮上面倒一匙油，塗抹刷勻。
7、刷好油的麵皮，折三折後，用刀像切面條一樣切成細條。
8、細條五個一排，一次堆疊兩排。拿在手中輕輕抻長，再擰成麻花捲。然後輕輕打一個結。
9、面的兩頭正好都在下放稍壓一下，銀絲花捲就成形了。
10、蒸鍋裡放入適量的冷水，把擰好的花捲放到蒸籠裡，，水沸騰後蒸12分鐘就可以關火了。再等待6分鐘左右，打開開蓋，銀絲花捲就做好了。
提示：
麵糰的軟硬度要適中。如果太硬，影響鬆軟的口感。如果太軟又會影響花捲的造型。揉麵時可以少量地加水或加麵粉來調整面團的軟硬度，剛剛好不粘手就可以了。
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平凡的堅守
銀絲捲中放入蔥花特別美味，下面給大家介紹蔥香銀絲捲的做法！
蔥香銀絲捲![]()
BY米豆小姐
- 中勁麵粉400克
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白糖20克![]()
鹽2克![]()
酵母4克![]()
清水220克
- 蔥花適量
- 玉米油適量
- 小蘇打適量
- 鹽適量
將兩邊的麵糰捏緊，防止後面容易散開，捏住兩邊手朝著不同的方向一邊卷，一邊拉長。（為了在手指上好捲成一團）
美食傑官方
銀絲花捲是南方主食，南方的食物多講究，且多有豬油，偏甜，飯店大廚做出的銀絲花捲很漂亮，在家不一定有那技術和工具，做一個簡單點的即可。步驟如下:1、將適量麵粉及酵母混合均勻放入盆中，加溫水和成麵糰，放入盆中醒發(夏天需要時間短，冬天可以將面盆放在溫水裡，縮短醒發時間)。2、碗中放適量豬油，加入少許白糖，然後將碗放入熱水中慢慢加熱，直到豬油與糖融化在一起。3、將發好的麵糰揉搓，排除多餘空氣，然後用擀麵杖擀成薄面皮，儘量方正，然後用刷子將糖油刷到麵皮上，隨後將麵皮摺疊，然後再用擀麵杖擀薄，如此反覆三次。4、將麵皮捲成長條，然後用刀子切成窄窄的劑子，將三個劑子上下摺疊，中間用筷子使勁壓一下，然後雙手捏緊兩端，雙手往一裡一外相反的方向扭動，最後雙手捏在一起即可。5、將花捲放入蒸籠上，再次醒發15分鐘，然後大火蒸40分鐘，蒸好後悶5分鐘再開蓋食用。
酷酷的小狐狸
花捲是發麵的，大意就是麵糰裡面捲上細細的像麵條一樣的面線。
看到過我的老師做的銀絲花捲，那裡面的芯是抻出來的就想拉麵那樣抻的細細的，回家抻了幾次果斷放棄了。
不過抻不了咱可以想辦法，比如把面片擀薄切成條，或者用工具切成條，抹上油防粘。然後用面片捲起來，意思應該差不多的吧。
只是隨口的建議，畢竟我也沒做過，
生如夏花妞
用料
銀絲花捲(一次發酵)的做法
中筋粉加酵母粉、豬油，用廚師機先拌勻；酵母粉不加水醒發是為了延緩發酵，以便有更多的操作時間，不然還沒整形好，麵糰就發起來了😊夏季比冬季少點酵母粉也是一個理😊
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糖融於145克牛奶或水，用1檔和麵、和成均勻光滑麵糰；最後上手規制成光滑圓團；⚠️廚師機和麵最好和手工和麵一樣，中間停下來兩次，醒一醒再和，大概每次停個2、3分鐘；
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整個麵糰均分為兩份；每個揉150-180下；揉一個的時候，另一個用潮布(不是溼布、含水沒那麼高)蓋著；揉麵團時，如常規薄薄地熗些乾粉揉進去、揉均勻(做麵食的都懂的哈😊)
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依次揉好兩個麵糰；取先揉好的那個，用擀麵棍擀開，麵糰兩面需要不時撒些許乾粉(否則會沾)，注意轉換麵糰方向和正反面，擀得均勻、厚薄基本一致；擀成面積為25x30cm的麵皮，每個邊角用手儘量拽成方形；
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刷油，不要刷很多，都刷到、刷均勻；
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1、10cm一翻；2、疊為三層，此時長25cm、寬10cm；3、一個麵糰是做4個花捲，用刀先壓個印均分為4份；4、再進一步壓印均分為8份；（每份要切成6小條，一共是切分為48小條）
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1、一共8份、每份切6條；2、每切好12條，就6條在上6條在下，摞在一起形成一組；3、用手捏住兩端拉長接近、但不到20cm；4、再扭成麻花狀；5、如圖，麻花擺成一個尾巴不要太長的“9”字；6、“9”的尾巴窩進“9”字的“o”下面、稍微往“o”裡穿一點兒，不用刻意穿出頭，放在“9”的圈裡面就好；
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一個個做好，放到鋪好籠布或蒸紙的蒸籠裡；蓋上籠蓋，等待發酵；室溫發酵，發酵至1.5倍大；大概發酵時間30分鐘；⚠️根據不同季節當地室溫，注意觀察，不同地域冬夏的發酵時間從20分鐘可以跨到50分鐘+😅；發酵以狀態為準、不以時間為準，所以注意觀察哦😊⚠️⚠️千萬不要發過，否則蒸出來紋路就會沒有了哦；烤箱發酵、鍋上溫水發酵的同樣是根據實際靈活掌握時間、注意觀察；
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花捲胚變的有點豐腴😊、發酵到1.5倍大，蓋籠蓋，冷水上鍋蒸，中火，上汽後蒸10-12分鐘，關火，燜4、5分鐘再揭蓋；
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燜好揭蓋，胖胖的銀絲花捲，清清爽爽、絲絲分明、絲絲入“扣”😊
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哈爾濱新東方烹飪學校
麵粉500克
調料水265克、奶粉10克、酵母(幹)5克、元貞糖10克
麵粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入麵包機內揉至成光滑麵糰
揉好的麵糰在麵包機中發酵2.5倍大小
在表面戳個洞，洞口不回縮，就證明面發好了
把發好的麵糰拿出來，滾圓排氣，鬆弛15分鐘
取適量的麵糰，擀成大薄片，在面片的表面刷一層色拉油
兩邊對摺
用刀切成細絲
然後面絲拉長，扭層螺旋狀即可
扭好的花捲
蒸連底部抹油，把扭好的花捲放到蒸連上，2次醒發30分鐘
涼水下鍋，大火燒開至20分鐘即可，蒸好的花捲不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘以後在開鍋蓋。（冷空氣遇到熱空氣花捲會塌）
一食之間
發麵麵糰200公克，胡蘿蔔汁麵糰150公克
1.發麵麵糰橄成厚約0.5公分的長方塊做為外皮。
2.將胡蘿蔔汁麵糰橄成厚約0.3公分的扁平長方塊，用刀切成細長條，再抹上少許沙拉油作做為面心。
3.將作法2的面心放於作法1的白麵皮上包卷好，切成約6公分的長段，靜置鬆弛15分鐘。
4.將作法3的銀絲捲放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。
