作者 | Amanda
环球旅行家
微爱订制旅行创始人
想把周游世界的故事讲给你们听！
明末清初，中国福建万福寺的隐元禅师应日僧之邀，怀着振兴禅宗的信念东渡日本。与隐元禅师一起东渡而来的，还有来自中国的素食习惯。因为深受朝野欢迎，从此在日本逐渐形成了独具特色的素食 “普茶料理” 。
临近年末，我和微爱的各位小伙伴们，忙着给客户准备明年 4 月初日本樱花季的行程安排，不经意间想起了今年在日本尝普茶料理、游万福寺看樱花的情景。
日本樱花季每年都有，但年年都有新意和奇遇。
特别是今年，在飞往日本京都的过程中，恰巧遇到日本火山爆发，导致航班延误了整整一天，到达万福寺时也已过了普茶料理餐厅的营业时间。但经营餐厅的老太太十分善解人意，特意留出食物一直等到我们到达，就像家人一般。
虽然很不好意思让对方久等，但行程的第一站就收获了陌生人满满的善意，之前航班延误导致的疲惫感也一并烟消云散了。
说起普茶料理，其实对于日本人来说，它不仅是一种特色美食，更是一种饮食文化。
“普茶料理” 使用的食材均为素料，包括笋、蘑菇、海带、山药等，并由专门修行的寺庙师傅烹饪。“普茶” 是向 “普天下之人” 施 “茶” 之意，因而，“普茶料理” 就是与茶同时上桌的可供普通大众食用的料理。
佛事完毕之后，众僧侣聚在一起，边品茶，边吃料理，是普茶料理的原型。
茶室的环境同样起了烘托氛围的作用
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有人说，除 “酸、甜、苦、辣、咸” 五味之外，普茶料理还有 “第六味”，普茶料理的“第六味”，传递了厨师对料理的理解，是厨师深层的洞察力，亦有人说，其实，这是一份 “禅味” 。
在我看来，那是一份食物的初味，天然食材辅以感恩之心制作而成的传统料理，对于在现代浮躁社会各种强大味觉刺激中逐渐失去对“食物初味”理解的我们来说，这份 “初心” 尤其难能可贵。
这份 “初心” 不仅体现在食物上，来探寻这一份特色素食的沿途，我们目之所及的建筑和修剪得当的植被，也都处处透露着一股质朴的匠心。最简单的装饰有最强大的感染力，我想这是对 “初心” 的另一种阐释。
除了普茶料理，万福寺本身的景色也很值得一逛。
万福寺是日本禅宗黄檗(bo)宗的发源地，建立这一寺庙的是中国福建福清黄檗山万福寺的禅师隐元隆琦。寺院内的建筑与普通日本禅寺的风格迥然不同，大多带有庄严肃穆的
中式寺院建筑风格。
这是一间保留明代伽蓝格局的禅寺，有别于日本任何一间寺庙，是南方福建寺庙的再版，寺内匾额楹联都是汉字，没有一个日文假名，寺内仪轨诵经都是汉地唐音，听来十分亲切。
而且，万福寺地处偏僻，得以远离战火和兵乱及自然灾害，整个寺院建筑和雕塑、器物都得以完整的保存下来，所有的屋宇都是三百五十年前的原貌，其中的十七座建筑被定为 “国家重要文化财产” 。
4 月，也正是日本樱花盛开之际，虽然天气欠佳，樱花没有灿烂阳光下的缤纷姿态，但这种略显沉重的阴天，倒正好与严肃的寺庙建筑相得益彰，也别有一番意境。
樱花从花瓣数量上可以分成单瓣（5 瓣）、复瓣、重瓣（也称八重，多重的意思）。八重樱开放时花瓣层层叠叠，所以每一朵花都繁茂锦簇，给人华丽灿烂的印象。
对于日本来说，春天的精华，都在缤纷的樱花里。樱花树下，品茶论道，古寺清风，悠然自得。想象着这个情景，忍不住又有点期待了。
明年，一起来吗？
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