緣味美食匯
說到吃兔，四川自貢可以說是冠絕全球。自貢不僅是全國最大的肉兔養殖基地，也是出了名的喜歡吃兔。“老媽兔頭”“跳水兔”“冷吃兔”“鮮鍋兔”等等。都是自貢人信手拈來的好菜。
下面小廚為大家詳細介紹一下“鮮鍋兔”的做法：
1：把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。
2：把二荊條切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段，再把老薑和大蒜切好。
3：鍋裡放油先把碼好的兔子炒一會兒。再盛出來備用。
4：鍋裡放油，花椒，老薑大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。5：煮出味後下兔子煮兩分鐘，再依次放二荊條，仔薑絲，熟了就加鹽，雞精、味精、花椒油、香油，就可以起鍋了。（小米按自己的口味加多加少，不過夠辣才夠正宗畢竟名叫鮮鍋兔嘛😃）
我是大臉小廚只專注於家庭美食的廚師
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