陈西
黄骨鱼又叫黄牙鱼，黄丫头，肉质细嫩、味道鲜美，深受大家喜欢。
主料：黄骨鱼（3条）
配料：朝天椒，生姜，大蒜籽，芹菜
1.黄骨鱼洗净沥干水，准备好配料
2.锅内放油，油热后放入黄骨鱼煎
3，煎至微微金黄色，翻过来煎另一面
4.待另一面快要煎好时，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，芹菜梗一起稍微煎一下
5，煎好后放入一小饭碗水焖3分钟
6.鱼汤煮至白色后，放入盐，味精，酱油，放点醋，芹菜叶子，收汁
7.装盘出锅，可以吃了哈
经验分享：红烧鱼煮的时候不要放多水，收汁时放点醋提鲜。
谢谢，很高兴回答问题
小鱼老表
黄骨鱼，我们贵州这边都叫它黄腊丁，目前市价为五元一条。
营养价值挺好：
黄骨鱼味道鲜美，对脾和胃都是非常有益的。还有利于身体的消肿。对于孕妇来说吃黄骨鱼是属于大补，对肚子里的宝宝也是非常好的，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，调节渗透压，维持酸碱平衡等等一系列的价值。但是，淋巴结核、癌肿等患者禁止吃黄骨鱼。
简单的介绍下黄骨鱼做法（西红柿豆腐黄骨鱼汤）：黄骨鱼三条，西红柿两个，豆腐一小块，姜、盐、葱适量。鱼洗净，把豆腐切成三角形或正方形小块，西红柿去皮切碎，姜切片，葱切成葱花，材料准备完毕。
锅中放猪油（煮汤我们喜欢用猪油，这样的汤味道鲜美）一小匙，油融化，放入姜片炒一下，然后把西红柿碎倒入油锅中翻炒一会儿，加入适量水，放入适量盐（煮汤盐味应相对清淡些），水开后把准备好的豆腐放入汤中煮一会，大概煮透就把准备好的鱼放入汤中一起煮，大火大概六分钟就差不多了，煮好后把整锅食物盛入碗中，最后在碗中撒入切好的葱花。
一碗热气腾腾的西红柿豆腐鱼汤就做好了，味道鲜美，可以试一下。
雪需逊梅一段香
黄骨鱼豆腐汤，汤汁金黄金黄的，汤美味肉鲜嫩
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