1963年10月，第二屆全國評酒會結束，貴州茅臺繼1954年入選四大名酒後，再拔頭籌，排名第一入選全國八大名酒。作為全國經濟文化落後的省份，獲此殊榮實屬不易，因此得到了中央領導的高度重視。10月18日晚，周恩來總理召見時任貴州省委書記周林、國家輕工業部部長沙千里，聽取二人對貴州白酒工業的情況彙報。總理聽取彙報後明確指示：貴州擁有品類豐富的白酒資源，未來將會成為貴州發展的希望所在，周林同志要把發展白酒作為工作重點來抓，要迅速找到一些重點白酒，進行培養扶持。周總理還安排輕工業部沙千里部長在資金、技術上給予貴州重點支持。帶著周恩來同志的指示，周林書記回到貴州後立即安排召開貴州省第一屆評酒會，要求各專州送選優質白酒參評，並在沙千里部長的支持下，成立了由國家級白酒專家周恆剛為組長的專家評審委員會。
此時的貴州剛經歷了三年自然災害等一系列困擾，農業生產尚處於恢復之中，由於對糧食供應的高度依賴，眾多白酒企業的生產均處於停滯或不正常狀態，尤其是醬香型白酒採用純糧固態發酵工藝，糧食短缺造成的影響更為巨大，當時貴州全省近百家酒廠中，僅有赤水河畔的茅臺和金沙兩家堅持醬酒工藝，守護著這一民族瑰寶。
而金沙的醬酒技術傳承，也得益於茅臺的大力支持。1951年，政府對原有的金沙源村義齋燒坊、慎初燒坊、齊家酒坊等地主資產和民族資本家產業進行了國營化改造，成立金沙源村窖酒廠，建廠之初，百廢待興，尤其是技術人才嚴重缺乏，在政府的協調下，剛完成國營化改造的茅臺酒廠將年過半百的劉開庭派回金沙，挑起了技術大梁。劉老先生兩歲隨父兄來到金沙，後赴茅臺學徒，青年時期回到金沙創業，人近黃昏再回金沙，他兩度回到金沙奠定了金沙醬酒事業的基礎，也贏得了金沙人民的尊重，源村窖酒廠釀造的第一批白酒，被命名為“金沙回沙酒”，既代表了醬酒的回沙工藝，也寄託了人們對劉開庭先生回到金沙的感激之情。
劉開庭回到金沙後，潛心進行金沙醬香型白酒的釀造與勾調，產品品質逐漸趨於穩定，雖經歷了三年自然災害的波折，但老酒庫存依然支撐金沙度過了最艱難的時期，到1963年，金沙老酒庫存已有近百噸，這在當時是一個非常龐大的天文數字。1963年11月，畢節專區接到召開貴州省評酒會的通知，派專人趕赴金沙，督促參評事宜，劉開庭親自上陣，經三個晝夜的不斷勾調品評，取得參評樣品28斤，封存到土陶壇內，帶著兩名技術人員隨畢節專區領導乘吉普車前往省會貴陽，事後其隨行人員回憶，從金沙到貴陽翻山越嶺走了差不多20個小時，劉開庭一直堅持將酒罈抱在懷中，生怕破碎。
1963年11月25日，週一，初冬來臨，天空飄著瑟瑟凍雨，全省選送的38個白酒樣品被逐一擺放在貴州省政府招待所二樓會議室，雖然窗外陰冷刺骨，但包括劉開庭在內的企業代表們卻緊張得冒著微汗，現場一片靜寂。由國家級白酒專家周恆剛帶領的專家評審組18名評委正襟危坐，用盲評的方式對38種酒體逐一品鑑，再綜合評分，為保證公平起見，在專家進場前進行了抽籤定編號，金沙的編號是017。受貴州省委書記周林委託，貴州省副省長戴曉東同志親臨現場，等待專家們的評審結果。
從早上8點開始的評審，一直到11點，經過盲評逐一對比，八種酒體最終擺在了周恆剛的座位前，作為評審組的組長，他要在這八個酒體中選出一個“頭名狀元”，僅僅20分鐘後，有6個酒體就被他推到了一邊，臺前剩下了編號為017和022兩個酒體。對著這兩杯酒，周恆剛反覆品評對比，遲遲未下結論，時間一分一秒的過去，指針已經指向了12點，現場依舊安靜得令人緊張，周恆剛的額頭也微微的開始冒汗，戴曉東省長也悄悄地走到了臺前。
生性內斂的劉開庭坐在臺下一言不發，但額頭上的汗水已經充分暴露了他的緊張之情，思慮再三後，他打破了現場的寂靜，用濃重的金沙口音對著臺上的戴省長說：戴省長，17號酒是金沙酒廠的!戴副省長聞言鬆了一口氣，將兩杯酒端起來輕品一口，對周恆剛說，17號酒的確還是要稚嫩一些。周恆剛從座位上站起來，端著017號酒走到劉開庭面前，輕鬆的揶揄道：那就再拿回金沙再錘鍊一下。
12點10分，戴曉東副省長代表貴州省委省政府宣佈了貴州八大名酒的歸屬，金沙與茅臺等八個品牌光榮入選，茅臺實至名歸獲得“頭名狀元”。戴副省長高度讚揚了貴州白酒，並勉勵金沙將評選過程中的小插曲當成鼓勵，繼續發揚革命精神，學習茅臺，更要做好“貴州二茅臺”!
50餘年過去，當年的親歷者大多已然作古，為了支持烏江庫區建設，金沙窖酒廠也於1984年在保留源村老生產車間的前提下，搬遷到了新廠房。在“做好貴州二茅臺”的精神勉勵下，以“國酒茅臺為國家，民酒金沙為大家”為企業使命，勵精圖治，蟬聯隨後的歷屆貴州名酒，至今已發展成為貴州第二大酒業集團、中國第二大醬酒基地，成為了名符其實的“貴州二茅臺”!
閱讀更多 行簡文化 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 貴州 茅臺
