我的家乡在湖北广水，每一个漂泊在外的游子，都会念想家乡的美食，那是最熟悉的味道，介绍一下家乡的美食，您吃过吗？
包粑：出门在外最想念母亲做的包粑，外焦里嫩，咬一口汁水流出，包粑要用柴火灶做出来才有灵魂，醒好面之后，选用应季蔬菜，南瓜、豇豆、等各种青菜、只要自己喜欢都可以包，做好贴在锅上，盖上锅盖，柴火灶烧火是一门艺术，刚开始火可以大一些，让面饼底部快速脆化，当蒸汽里有香味，再改为小火，使其焦黄，香！
糍粑：每年腊月我们这里都有打糍粑的习俗，邻里之间互相帮忙，蒸好当年产的新鲜糯米，抬来石质的地窝，用来捣粘糯米的木棍，放在水里浸泡，糯米倒入地窝之后，大家绕着地窝边走边捣，越来越粘，读小学时都拉不动，捣熟之后要趁热按成圆形。烹制时切成，块、片可煎至两面金黄，炸至酥脆，蒸而软糯，美味可口。
霉豆腐，千张：霉豆腐的制作一定要在秋冬季，正宗的广水霉豆腐需要太阳晒制，这是他不同于腐乳的口感的关键，发酵好的豆腐块经过太阳的晒制，变得紧实Q弹，一定要太阳晒制。阴干的豆腐块，制作完后容易松散，影响口感。晒好之后，用火红的辣椒面搅拌均匀，加盐量是味道的关键。烹制时加花生油或者芝麻油，可蒸可煎，把它夹在两片锅巴之间，咬一口那味道简直是人间美味。
霉千张：要选用压制紧实的千张，发酵时间不能过长，千张较薄不能过度风干，以免影响口感，个人喜欢油煎千张，搭配青红椒，下饭绝配！
发粑：看上去有点像大号圆形的馒头，但味道大有不同。正宗的广水发粑是用甜酒老曲发酵，蒸制好的发粑掰开，发酵的气孔大小不一，散发出曲香味，最妙的在于发粑的底部用农家柴火大铁锅烹至金黄，不用油没有油煎饼的油腻，吃一口上有发糕般柔软，下有酥脆的香气，妙不可言！
湖北地处中部，南北饮食文化在此交汇，应山滑肉，广水藕夹，孝感麻糖米酒，沔阳三蒸，清蒸武昌鱼，，，欢迎疫情过后大家来湖北旅游，品尝特色美食。
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