隋唐大運河把河南滑縣縣城與所轄道口鎮軍呂莊村一分為二，縣城裡的人們都喜歡吃呂莊村張貴良夫婦兩人做的豆腐。這對年過6旬的夫婦每天都在家中作坊做手工豆腐，天不亮就出發的老張騎著電動三輪車穿街過巷，隨著他的一聲吆喝“豆腐嘞”，大家便三五成群地來買豆腐，豆腐便會很快銷售一空。(李剛)
張貴良和老伴同齡，今年都是63歲，他們的三個孩子都在外地打工，平時家裡只剩下他們夫婦兩人，平常以做傳統手工豆腐為生。做豆腐30年來，家裡房子還是老房子，僅僅大門擴建了一下，換成了貼瓷磚新門。
多年來，軍呂莊村有一半的村民在從事做豆腐工作。每天下午6點鐘，張大娘會在院子裡把50斤黃豆洗乾淨，然後放進水缸裡浸泡，等到第二天再打碎和老伴一起製做豆腐。
張大娘比愛人張貴良力氣還要大，她把重一點的活自己攬起，站在凳子上不停地攪拌豆粉即使是年輕人也會感到吃力。自打結婚起，她就和老張做豆腐，一晃30年多年過去了，每天都在做著“夜班”工作。
豆粉越攪越稠，這是做手工豆腐的第一道工序。剛稀釋磨好的豆渣漿，需要用開水按一定的比例稀釋，再把稀釋好的豆渣漿倒入的網布中空水，空出來的是大家日常喝的豆漿，豆渣則會被他人賣走餵豬。
一斤黃豆可以出一斤半豆渣，夫妻倆會以很低的價格賣出，畢竟他們主要是收入是來自豆腐、豆腐皮和豆漿的利潤。
張貴良做豆腐的活雖然很輕，但掌握火候、煮豆時間等核心工作是由他來決定的，這工作看似簡單，其實每一項都關乎著豆腐的質量。老張的手藝是村裡首屈一指的，該縣好幾家大型做豆腐企業都高薪聘請過他，他都一一回絕了，他喜歡“夫妻檔”的安逸工作。
圖中老張背後有記者在拍攝。“夫妻檔”做出味美的豆腐在當地出了名，多家美食媒體競相採訪。老張在鏡頭前面一點也不緊張，他按部就班地做著日常的一切，中間有休息的空隙他會邀請來訪者和他一起吃著豆腐皮，喝上幾小口白酒，喝酒是老張最大的嗜好。
夫妻兩人小作坊中的每件器具都是“老物件”。老張說，只有在這些木製品中做出的豆腐才好吃，近年來除了胡云章道口燒雞的大名外，現在他做的豆腐也成了宴席上的一道名菜“道口豆腐皮”“。
張大娘在煮豆漿，放鍋進行3小時熬製期間，她必須一直攪拌，期間豆漿開了後就可以直接喝。
張大娘能熟練地從逐漸涼下來的豆漿表面挑出豆腐皮。老張兩口子為使做出來的豆腐好吃，每鍋只挑出10張豆腐皮，這個工作由妻子負責。每張豆腐皮2斤左右，每張賣10元錢。
老張心疼妻子，兩個共同把做好的豆腐抬到三輪上後，就讓愛人睡覺去了，他自個一人去賣豆腐。“滷水點豆腐”後，豆腐成品就出來，每天做豆腐時間要在12小時左右，每月做豆腐時間超過360時小時，這對兒“夫妻檔”幾乎沒有休息時間，想睡一會也得輪流休息。
張貴良每天早上五點出發，他需要繞過大運河到縣城販賣，穿著老伴給他披上的鴨絨襖，頂著寒冷的北風騎行。
幾十分鐘後，老張到了縣城一個較大的小區前叫賣，30年如一日，無論春夏秋冬，天天如此。2元1斤還冒著熱氣的豆腐很快被銷售一空。
買老張豆腐的都是回頭客，每天會準時等著他。張貴良說，現在他們兩口子年紀大了，每天50斤黃豆做出100斤的豆腐，除去成本後能每天掙100塊，每月3000元的穩定收入，足夠他們兩口日常開銷了，回到家裡後就著老伴調好的豆腐皮，再喝上幾杯白酒，心裡十分舒坦。
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