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紫苏的叶子有什么味道？怎样在野外识别紫苏植物？
一，紫苏的叶子有什么味道？
答案是紫苏叶子的味道是清香带甜的味道，因此在我们日常生活中叶可以食用还可以作调味品用。原因与叶子中含有成分有关。据测定，紫苏叶子中含有水分、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养物质，还含有迷迭香酸、紫苏醛、多酚、黄酮、紫苏醇、紫苏烯、亚油酸等活性物质。在这些物质中紫苏叶子的香味主要来源于紫苏醛。
二，怎样在野外识别紫苏植物
根据我的经验在野外识别主要抓住以下三点：
第一，紫苏是栽培植物，在目前没有见到野生的，尽管唇形科植物不太好辨认，识别紫苏在栽培植物中找，这就缩小了范围。
第二，紫苏的叶片颜色比较特殊，有两面都是紫色、两面都是绿色、
表面绿色表面紫色等情况，
这一点看起来比较明显。另外它的茎干绿色或紫色的，可以辅助识别。
第三，紫苏的花序比较特殊，轮伞花序每轮有二朵花，多数组成顶生或腋生并且偏向于一侧的假总状花序，花冠白色、浅红色或紫红色。
这一点是紫苏属植物的根本特点，在野外识别不太专业的人不好掌握。
再就是在野外多向当地种植的老乡咨询，紫苏人们常叫荏子或荏，常是榨油用的，植物体搓揉后有香味。
老姚谈植物
紫苏属于唇形科一年生的草本植物。别称：桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏等等。叶片多皱，嫩时紫绿色，味道不错的清香味。是不可多得的美食之一。、紫苏在中国的分布比较广几乎是全国各地皆有。所以从这一点来看紫苏的适应性是十分强的。喜欢温暖、湿润、光照充足的环境。紫苏这种野菜刚开始生长出来的时候是深绿色的，慢慢的长大就会变成紫色，深深的紫色，非常的好辨别，一般农村的河沟，靠近水源的地方就有，非常多，这种植物喜欢生长在阴凉的环境下，叶子表面有很多的绒毛，叶子是类似于圆形的，一般在夏天的时候挖，到了10月就开花了，老了，人就不能食用了，只能喂家禽了。
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