作為曾經的戰時陪都，重慶城裡遺留下大大小小的防空洞，像穿梭時光的隧道，連接著過去與現在。但火鍋，讓這些時空隧道不再空洞，而是充盈著麻辣的生活氣息，這就是重慶的防空洞火鍋。“拆火鍋”是其中最典型的一家。
200米長的防空洞
全是一桌桌火鍋
“拆火鍋”在沙坪壩重大後門附近，防空洞有200多米長，洞口窄小，不留神容易錯過。但走進去別有洞天，一桌桌火鍋沿著防空通道排列著，無限往裡延伸，好像這裡的火鍋是吃不完的。
店裡沒有花裡胡哨的裝潢，防空洞的歷史石牆便是最顯眼的擺設，也是最有用的空調，讓來這裡吃火鍋的人，夏天涼爽，冬日溫暖。一群人被石牆圍繞著，簇擁著熱氣騰騰的火鍋，是歷史的光景，也是新時代的炫耀。
重牛油重麻辣
是重慶人的根據地
“拆火鍋”的火鍋鍋底牛油厚重，麻辣突顯，是重慶人開著數十里都要找來吃的老火鍋。老闆一心一意做重慶人愛吃的火鍋，捨得放牛油，捨得用辣椒花椒，吃一口便有沖天的麻辣鮮香，令人直呼“辣辣辣，爽爽爽”！
老火鍋搭配的亦是傳統經典菜，水牛毛肚爽脆化渣，嫩牛肝細膩鮮嫩，牛蹄筋Q彈軟糯…道道都能吃得踏實滿足，不虛華，不裝腔，是重慶人的性情。
干將來特釀精啤
一口火鍋一口酒
來這裡吃火鍋怎麼能少了啤酒，對，一定是啤酒，還要大口大口的喝，剛從麻辣的味覺中醒過來，進而又跌入麥芽的芬芳中，才是快意人生。
所以，“拆火鍋”聯合“干將來”，專門為店裡量身定製了一款精釀啤酒，口感醇正，喝起來超燃，亦是對“不破不立與不拆不幹”生活新理念的實際倡導。總之，可以將這裡設為自己的私藏火鍋店，只限與好友，親朋前往。
拆火鍋地址：沙坪壩松林路下中渡口130號創客港南門防空洞
人均：80元左右
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