作为曾经的战时陪都，重庆城里遗留下大大小小的防空洞，像穿梭时光的隧道，连接着过去与现在。但火锅，让这些时空隧道不再空洞，而是充盈着麻辣的生活气息，这就是重庆的防空洞火锅。“拆火锅”是其中最典型的一家。
200米长的防空洞
全是一桌桌火锅
“拆火锅”在沙坪坝重大后门附近，防空洞有200多米长，洞口窄小，不留神容易错过。但走进去别有洞天，一桌桌火锅沿着防空通道排列着，无限往里延伸，好像这里的火锅是吃不完的。
店里没有花里胡哨的装潢，防空洞的历史石墙便是最显眼的摆设，也是最有用的空调，让来这里吃火锅的人，夏天凉爽，冬日温暖。一群人被石墙围绕着，簇拥着热气腾腾的火锅，是历史的光景，也是新时代的炫耀。
重牛油重麻辣
是重庆人的根据地
“拆火锅”的火锅锅底牛油厚重，麻辣突显，是重庆人开着数十里都要找来吃的老火锅。老板一心一意做重庆人爱吃的火锅，舍得放牛油，舍得用辣椒花椒，吃一口便有冲天的麻辣鲜香，令人直呼“辣辣辣，爽爽爽”！
老火锅搭配的亦是传统经典菜，水牛毛肚爽脆化渣，嫩牛肝细腻鲜嫩，牛蹄筋Q弹软糯…道道都能吃得踏实满足，不虚华，不装腔，是重庆人的性情。
干将来特酿精啤
一口火锅一口酒
来这里吃火锅怎么能少了啤酒，对，一定是啤酒，还要大口大口的喝，刚从麻辣的味觉中醒过来，进而又跌入麦芽的芬芳中，才是快意人生。
所以，“拆火锅”联合“干将来”，专门为店里量身定制了一款精酿啤酒，口感醇正，喝起来超燃，亦是对“不破不立与不拆不干”生活新理念的实际倡导。总之，可以将这里设为自己的私藏火锅店，只限与好友，亲朋前往。
拆火锅地址：沙坪坝松林路下中渡口130号创客港南门防空洞
人均：80元左右
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