豫北见闻
野菜在市场上为什么那么贵？因为它的稀有性，同时因为无任何药物残留，算完全生态有机的健康纯绿色野菜，这个和现在人们的生活追求是密切相关的。那么有人看到这个现象后，就想到了通过在农村种植野菜来赚钱的想法，这个想法可以有吗？能行吗？
野菜的种类非常多，而且在不同的地域内，人们所吃的野菜品类也不同，但有一些野菜是非常大众化的，每年到了某种野菜生长的季节，城市郊区的人们也好，农村的人也罢，都会到田地里、山坡上、小溪边采集一些野菜来尝尝鲜。大家都熟悉的荠菜就算一种非常大众化的野菜了，身边很多人到了春季都会采集回来包饺子吃，这个野菜已经有人在进行规模化种植了，根据市场上人们对其喜欢的程度来说，这个种植还是可以的。
在农村种植野菜是否赚钱要考虑的因素比较多，首先一个就是这种野菜在市场上的需求量非常大；其次就是这种野菜的产量比较大；再次就是人工种植后不会改变野菜原来特有的特性，比如口感上的，味觉上的感受；最后就是种植成功后通过什么渠道分销的问题了，是否蔬菜经销人员也愿意来销售你种植的野菜，这就牵扯到了利益的分配问题了。
在我看来，在农村种植野菜选对野菜品种，用心经营、有营销策略，还是可以赚到钱的！因为已经有尝试的，也有取得成功，比如荠菜、蒲公英、香椿等等。
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洞察三农万象
关于这个提问，其实之前我已回复过了，野菜这种植物甭管农村还是城市，种出来的野菜那就不属于野菜了，至于价格方面来说，还是没有田间地头采回来的纯野菜贵，只能说在市场上卖，比其它菜稍微好卖些，现实中，市场上买菜的人又不傻，种出来的野菜和在山坡上采回的野菜大不相同，买的人也识货了，依个人觉得一日三餐，我做饭买菜多年的经验，种出来的野菜并不是那么好卖。其实赚钱跟其它菜差不多的，有些野菜对于城市人来说，还不认识的，也不知道怎么做着吃，这就是实你情况，因为我们在外面买菜，什么大超市小超市，大市场，小市场都买过，只有是郊区的人真正采的野菜在市场上卖，价格方面很赚钱的。
平淡才精彩65
每年春天，有不少野菜成为市场上的热宠，身价不菲的不仅仅是香椿，不少山野菜在市场上同样价格很高。有的人难免心动，专门从事山野菜的销售或者加工，是不是可以比较轻松地获得一份理想的收入呢？其实不然，山野菜有着自身的种种特点，规模种植难，加工难等种种的限制让这个产业并不像看起来的那样轻松。很多朋友买菜会发现，现在有很多野菜，在菜市场都能见到了，很多朋友对野菜兴趣越来越大，据有关资料显示，1吨普通野菜成品，如蕨菜，除去运输、市场准入等费用，国内市场卖价可达6000～7000元，而成本只有3000元左右，净利润约3000元以上。
看起来利润可观，但是发展野菜的种植与加工难度不小。我来和您分析：
首先是消费群体的选择问题。野菜在农村其实并不少见。如苜蓿，蒲公英都很常见，还有荆棘，苦苣，野生蘑菇等，其实都属于野菜类。现在有不少城里人还热衷于春天到农村去挖野菜。所以对农村人来说，含糊地销售“野菜”，难以引起人们的兴趣，自然也就没有人愿意多掏钱来买了。因此要让野菜销售得好，需要找准买家，做到精准营销。比如荠菜，不少商家打出的口号并不是“野味”“时鲜”，而是“怀旧”。过去很多家庭经济条件不好春天吃荠菜，商家瞄准的就是这样一群人。规模虽然不大，但是消费意愿强烈，商家也就能保证收入。说到了“情怀”，也就引出了野菜的另一个特点。野菜作为春天尝鲜的产品，注定了一旦它成为市场上的常见菜品，就失去了价值。如果你连续吃三到五天，估计你很快就就会吃厌烦。因此，单纯依靠野菜来保障收入难度比较大。一旦进入大棚种植，那么野菜也就和普通蔬菜的经营管理没有差别了。当然也有例外，那就是培育种植难度较大的菜品。比如记者曾经采访过一位大棚里种植芦笋的农户，他的芦笋很有市场，原因在于大棚种植芦笋技术难度较大，他也是经过了多年的摸索才取得了收获。当然，研发这样的技术需要资金与技术的积累，也并非一朝一夕能够成功的。
另外，野菜还面临着保存的问题。野生蔬菜的保存非常困难。虽然在县内销售野菜的农民可能大概10元一斤，但想通过野菜来带动农村经济，那么你必须考虑出售野菜和保鲜问题。野生蔬菜主要是新鲜的，如果它们出现腐烂或萎缩，这种野菜相当于变质，这也就失去了营养价值。目前，主要的野菜保鲜技术有冷冻保鲜、生物常温保鲜和脱水保鲜三种。但与普通食品保鲜不同的是，野菜保鲜既要对野菜长时间保鲜后进行毒性实验，又要在保鲜过程中保留野菜的天然营养成分和野菜本色。比如野葱，既要新鲜，又不能丢失其本味和颜色。但是投入这些设备和技术依然需要大量的人力和资金。
由此可见，野菜虽然看起来价格高、受人追捧，但是如若真想依靠它作为稳定的收入来源，难度是比较大的，并不像看起来的那样简单。
博望小戴
农民种野菜赚不了什么钱，因为乡里太多野菜，销售量就没那么好就卖不到好价钱
湘见小雪
有好的销路可以考虑。没有的话就不要轻易种植
平阴小彭
农民赚不了多少钱的。 大部分利润 被中间商 赚了
卢本韦牛b
农村野菜太多，大多都长老了也没吃不完。或许在农村没有市场，在城市应该能受城里人青睐
剧说風雲
这个问题我可以明觉告诉你，有很多野菜是季节性的，产量低而不式合大批地种植的，为什么因为要有它的空间，要有地方别的野草一起助长的，
冼容均
物以稀为贵，野菜在我们这里农村不值钱的，在城市如果销量好可以种植试试。
咿呀趣时光
种植的野菜跟野生的味道完全不一样
