尋味者之旅
洋蔥炒蛋是一道很家常的菜。很多人家裡也都會弄這一道菜，而且雞蛋具有護眼明目洋蔥活血化瘀的功能。這道菜很適合平時多吃的。接下來具體來說說這道菜的做法。
準備下所需的材料：雞蛋 蔥 料酒 鹽 醋
炒這道菜的做法：
1.準備好食材：洋蔥，雞蛋，蔥。
2.刀沾水（可以有效防止洋蔥辣眼睛），將洋蔥切小塊兒備用，蔥洗淨切段。
3.雞蛋加一點點鹽，一點點料酒，幾滴醋打散。
4.下鍋煎至金黃色、將雞蛋用鏟子快速劃成小塊，盛出備用。
5.鍋中再入適量底油，油熱入洋蔥翻炒至斷生，略略變軟。
6.加入雞蛋翻勻，調入適量鹽，一點點水翻勻。
7.撒入蔥段炒勻，即可關火出鍋。
這一道菜的做法很簡單。平時很多朋友都會做。如果喜歡歡迎點贊。
阿Q影視
洋蔥炒雞蛋是我家最常吃的菜了，先熱鍋燒油，炒雞蛋，成固體後盛出來，再起鍋燒油放洋蔥，炒香，炒軟一點後放雞蛋，放鹽十三香，雞精少放一點醬油，出鍋。炒個家常菜沒什麼花裡胡哨的，按步驟炒出來鹹淡適中就好。👌🏻最後放幾張我做的菜，哈哈😄（個人比較喜歡吃花菜）
李東涵ya
這個題目出的嚇了我一跳。我錯以為出現了什麼問題。這道洋蔥炒蛋我經常吃，這可不是一天兩天的事。我的父母喜歡做這道菜，以前誰家辦喜事情，這道菜也能拿出手，酒桌上也常見，沒有誰覺得奇怪。不知道這也能當個問答題，我只能說我吃過，我很健康，如果真有問題，還真請告訴我一聲。該小心的事，也願知道。
陳殿江1
悟空問答官方帳號邀請回答洋蔥炒蛋能不能吃，我們經常吃。
洋蔥妙蛋能促進腸胃蠕動，加強消化能力，是一道家常快手菜，味道香脆鮮美。
食用功效作用：含有豐富的蛋白蛋，能幫助發育中的小孩骨骼結實，體力強壯，是預防骨質疏鬆最強效的蔬譜，其中含有豐富的微量元素硒，能防癌抗衰老的功效。
營養含量：每100克中含熱量45千卡，水分85克，蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物9克，磷30毫克，鉀150毫克，鐵0.3毫克，鋅0.2毫克，維生素B1，0.03毫克，維B2，0.02毫克，維C5.0毫克，食物總量1.6克。
洋蔥妙雞蛋做法材料選擇：洋蔥200克，雞蛋100克，食用油，鹽，白糖，醬油，泡椒，料酒，蔥花各適量。
上圖，洋蔥妙雞蛋
1，下圖準備材料。
2，下圖把洋蔥切成細條。
3，下圖雞蛋打開入碗中。
4，下圖加入少許料酒，鹽花，白糖打散攪勻定2分鐘。
5，下圖鍋底放油，熱鍋後放入蛋液，煎炒散開。
6，下圖鍋中留底油，加入泡椒。
7，下圖倒入洋蔥絲翻炒均勻。
8，下圖翻炒洋蔥軟化透明。
9，下圖加入少許醬油。
10，下圖翻炒均勺。
11，下圖煎好的雞蛋放入鍋中
12，下圖翻妙均勻後加入少許鹽花調料炒勻即可停火。
13，下圖洋蔥妙雞蛋成品上卓，
盤面上撒少許小蔥花即可食用。
洋蔥炒雞蛋還有一種特殊的刺激成胃成，增加米飯食慾，消食開胃，不僅有鎮定神經作用，更具有舒適安眠的神奇功效。
客家中醫吳氏回答。謝謝！
客家吳明德
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
洋蔥雖然普通，價格低廉，但是它的營養價值可不低，也是我很喜歡的一種食材，洋蔥比較耐貯存，通常家裡都會備上一些，它可以做為主菜食用，炒雞蛋，炒肉，清炒，涼拌都不錯，也可以當作配菜，在廚房裡它就有著“萬能配菜”的美稱，它更好的特性就是與重油的食物搭配，能夠很好地起到解油膩的作用。
春天的洋蔥，外層的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味較淡，炒出後口感微甜，脆嫩，有濃郁的蔥香味道，特別適口，我們在選擇洋蔥的時候，用手掂起來分量比較重，表皮乾燥，捏起來比較緊實，表面看起來沒有損傷，這樣的洋蔥才是新鮮的，貯存的話只需放在陰涼通風乾燥的地方即可，千萬不要捂在袋子裡。
說到洋蔥，就要來了解一下洋蔥裡所含的這幾種營養物質，也能更好地瞭解它的食用價值，洋蔥所含的前列腺素A是較強的血管擴張劑，可對抗升壓物質，促進鈉鹽的排洩，有降血壓的作用；洋蔥裡的硒元素，是一種抗氧化劑，所含的槲皮素則可以抑制癌細胞的活性，所以說洋蔥就有了防癌的功效；大家都知道洋蔥中含有大量的大蒜素，有很強的殺菌能力；洋蔥中的硫化物能夠促進脂肪代謝，具有降血脂抗動脈硬化的作用。所以這樣看來，洋蔥中這些營養物質，才讓洋蔥有了不可替代的健康功效，使原本普通的洋蔥，具備了不平凡的食用價值，好吃營養高，所以日常生活中，大家還是適量多食用一些。 
洋蔥的做法可不少，洋蔥炒雞蛋就是其中一道很受大家歡迎的家常菜，雖然看似簡單家常，但做好了，味道好營養高，還是很值得推薦的，洋蔥炒雞蛋，雞蛋一定炒得嫩嫩的，洋蔥則千萬不要炒過火，要保留它脆嫩的口感，不綿面，微甜，有濃郁蔥香味。泮蔥炒雞蛋我分享兩種做法，每一種都簡單方便，輕鬆炒出好味道，快來看看怎麼做的吧。
具體的操作步驟如下
————第一種做法————
【食材】洋蔥一個，雞蛋三個，大蔥5克。
【調料】鹽3克，2克胡椒粉，10克生抽。
【具體的流程】
（1）把洋蔥提前放入冰箱15分鐘或者切開後泡水5分鐘再切，把洋蔥縱向一切為二，去掉根部，扣在案板上，頂刀切成細絲備用。
（2）把大蔥切成馬蹄片備用，加入些大蔥，可以更增加菜品的蔥香味，使香味更濃郁。
（3）把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，少許水，打散打均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入蛋液，炒成金黃色的塊狀盛出備用。
（5）重新起鍋燒油，油熱放入大蔥，稍炒出香味，接著放入洋蔥，翻炒均勻，炒至洋蔥變軟，把炒好的雞蛋放入，加入3克鹽，2克胡椒粉，10克生抽，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“洋蔥炒雞蛋”就做好了。
【溫馨提示】
（1）雞蛋液中加入少許的水，雞蛋在炒制的過程中，水分蒸發比較慢，使雞蛋炒完後不會有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少許料酒去腥。
（2）這樣炒出的“洋蔥炒雞蛋”，洋蔥比較脆嫩可口，回味甜，如果有朋友不喜歡稍帶有辛辣味的口感，那就多炒一會兒，把洋蔥炒軟爛些即可，這個可根據自己情況而定。
————第二種做法————
【食材】洋蔥半個，雞蛋三個，蔥花5克。
【調料】鹽3克，胡椒粉2克。
【具體的流程】
（1）把洋蔥去掉根部，然後切成小丁備用，蔥切蔥花備用。
（2）雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，少許水，攪打至均勻細膩備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥花稍炒，接著放入洋蔥丁炒軟，把胡椒粉撒入洋蔥丁中，翻炒均勻，這時倒入蛋液，加入鹽3克，用勺子翻炒均勻，炒成金黃色小塊狀，出鍋裝盤即可，好吃的“洋蔥炒雞蛋”就做好了。
【溫馨提示】
（1）把洋蔥丁炒軟後，先加入胡椒粉翻炒均勻，然後倒入蛋液，再放入鹽翻炒均勻，這樣炒才能夠更好地均勻入味。
（2）這樣炒的“洋蔥炒雞蛋”，洋蔥和雞蛋是混合在一起的，味道充分融合，雞蛋裡滲透了濃郁的蔥香味，味美可口很不錯。
以上就是我對“洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃？”這個問題的回答，我分享了兩種做法，洋蔥脆嫩鮮甜，雞蛋又滑又嫩，蔥香味濃郁，鮮香可口有營養，很值得推薦，希望大家能夠喜歡。
為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。萬家燈火張家人
洋蔥是我們常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者是超市都是有賣的，洋蔥家常菜的做法，青椒炒洋蔥，雞蛋炒洋蔥等那麼洋蔥炒雞蛋怎麼做呢？洋蔥的功效有哪些呢？洋蔥不能和什麼一起吃呢？今天我就和大家分享一下
洋蔥雞蛋怎麼做？
雞蛋打散放少量鹽拌勻，洋蔥切絲，鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用，鍋再入少油，加入洋蔥絲，鹽老抽生抽翻炒至稍軟，加入雞蛋糖，雞精翻炒一分鐘左右即可
那麼洋蔥有什麼功效呢？
洋蔥含有豐富的鈣質，可以與白菜的鈣，蔬菜媲美，洋蔥還含有鎂和鉀。這些物質可以補鈣健骨
改善腸道環境，洋蔥和牛蒡蘆筍等蔬菜一樣含低，聚糖不被胃和小腸消化，在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物
促減肥治便秘，洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢
解油膩，做一些高脂肪的葷菜，例如牛排，紅燒肉，烤魚等，搭配洋蔥，既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收
殺菌，洋蔥含有揮發性的硫化丙烯具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜
預防感冒，洋蔥微辣微溫具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞，流鼻涕等症狀
減輕身體炎性反應，洋蔥所含的前列腺素，a是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應，調控血壓，降低血粘度有幫助。
那麼洋蔥不能和什麼食物一起吃呢？
海帶，洋蔥含有大量的草酸海帶中含有豐富的碘和鈣兩種食物，大量同時容易產生結石
蜂蜜，洋蔥不能和蜂蜜在一起食用，因為兩者在一起吃會對眼睛不好，甚至造成雙目失明，所以最好不要一起食用
蝦，洋蔥和蝦大量一起吃，會產生草酸鈣，發生結石
魚，洋蔥裡的草酸會分解破壞魚中豐富的蛋白質，且會產生沉澱物，會較難消化和吸收
黃豆，洋蔥不能和黃豆一起吃，涼著在一起會影響機體黃豆中營養元素的吸收，降低兩種食物的營養價值
通過以上的介紹，大家對洋蔥的相關知識是否有了更多的瞭解呢？洋蔥具有補鈣健骨，改善腸道環境，促減肥，治便秘，解油膩，殺菌預防感冒等功效，所以適當的吃洋蔥，對身體是有好處的。
二胎寶媽木子
洋蔥又叫圓蔥，蔥頭，皮芽子等。屬於石蒜科，蔥屬的二年生草本植物。
洋蔥營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，揮發油，蘋果酸，煙酸，多種維生素以及鈣，鐵磷等多種礦物質微量元素，18種氨基酸等營養成分。
洋蔥炒雞蛋不僅美味，而且還營養豐富。不僅對人體有促進消化，還能對人體其他維生素以及礦物質微量元素和18氨基酸的補充！
洋蔥炒雞蛋
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食材：洋蔥 雞蛋 鹽 醬油 油
1.將洋蔥去皮洗淨切絲，雞蛋打碎放入少許鹽攪拌均勻，備用。
2.鍋燒乾放油，油溫八成熱時，放入雞蛋液，翻炒成塊狀，關火放入碗裡，備用。
3.另起鍋放油，把洋蔥絲放入鍋中，大火翻炒幾次，把雞蛋放入鍋中。
4.加入少許鹽和醬油，大火翻炒幾次，即可出鍋食用！
備註：因為雞蛋很鮮，所以就不用放入味精，雞精等調味品。因為洋蔥本身自帶辛辣刺激的味道，所以也不用放入辣椒，大蒜，大蔥，生薑等調料。放入少許鹽和醬油即可，保持食物本質的美味！
希望我的回答能給你幫助，喜歡的朋友請點贊和關注！
輝之道
洋蔥素有“菜中皇后”的美譽，是一種很受大眾歡迎的健康食品。據說洋蔥還是唯一含有前列腺素A的蔬菜，可以擴張血管，增加冠狀動脈血流量，預防血栓。常食用洋蔥還有穩定血壓，降低血糖，殺菌健胃，促進消化，增強食慾，預防癌症等好處。
一起來看看美味下飯的洋蔥炒雞蛋怎麼做好吃吧？這道菜很適合沒有胃口的夏季食用。
材料：
洋蔥、雞蛋
做法：
1，洋蔥洗乾淨，切成洋蔥細絲，雞蛋打入碗中，加入一點點清水打成雞蛋液。
2，熱鍋下油，油熱後，改小火，倒入雞蛋液，稍凝固，用筷子攪開，翻炒至金黃色出鍋裝碟。
3，鍋里加入少許油，倒入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，加入少許生抽，鹽，蠔油繼續翻炒一會。
4，將炒好的炒雞蛋倒入鍋裡，翻炒均勻即可關火，盛碟。
嫩滑鮮香的洋蔥炒雞蛋就做好了，希望大家喜歡啦！喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
分享一下我個人的做法:
1、準備材料:雞蛋3個，洋蔥半個，食鹽，醬油。
2、雞蛋打散加入鹽、醬油少許，20克左右的水（加入水是為了雞蛋更加嫩滑），攪拌調味均勻。
3、鍋中放入花生油，待油熱以後放入調好味的蛋液，小火煎熟後撈出。
4、鍋中放油，放入切好的洋蔥，加入適量食鹽，爆炒2分鐘後，加入剛炒好的雞蛋，加入少許醬油，炒均勻後馬上撈出！
味道鮮嫩，清香，很美味！
貓在家007
1：首先，將所需要的食材準備好，一個洋蔥兩個雞蛋。
2：雞蛋打碎放在碗裡，並用筷子攪拌均勻，滴兩三滴白醋。洋蔥去除外層皮，洗淨並切成小塊狀。
3：準備好青椒切碎，姜蒜切末，蔥花切段。
4：接下來進行炒菜。預熱鍋底，先倒入適量的油，然後把雞蛋液放進去，開小火。待煮至八分熟時，盛出來放在碗裡。
5：再倒入適量的油，把青椒、姜蒜放進去爆炒10秒左右。
6：再將洋蔥放進去，並攪拌均勻，直至洋蔥有七分熟這樣。
7：可以適當加點水，如果幹鍋的話。然後把雞蛋塊放進去一起翻炒，加入一點食用油、生抽進行調味上色。
8：這時，我們看到洋蔥和雞蛋顏色中和，再把蔥花放進去翻炒幾次，就可以出鍋了。如果有點鹹可以加點雞精，不過為了保持味道鮮美最好不加，因為洋蔥本身就是甜的。看看，這顏色還是不錯的吧。一起試試吧。
