楓葉紅藍紫
酒文化下的中國人，熱情與豪邁，悲傷與落寞。
酒，一種烈性的液體。既為液體，又何與文化扯上關係？
有人的地方並有江湖，江湖有酒，並有了故事；江湖有故事，並有了文化。
酒，就也，所以就人性之善惡。從水從酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂䟽儀狄。杜康作秫酒。
一斤酒， 一瓶液體，因為江湖，賦予了她特殊的文化。
一、酒文化之酒桌規矩
中國是禮儀之邦，古往今來國人特別看重禮儀，把一個人是否懂得禮儀作為評判一個人品行的一個標準。而白酒在我國有著幾千年悠久的歷史，從“酒”字誕生並有了酒，國人在飲用的時候有很多規矩，即酒文化。酒桌上包括斟酒和敬酒兩部分，各有講究。斟酒時，如果是主人到賓客桌斟酒，那作為賓客必須起身並點頭示意，而主人不能只給該桌中的某一個人斟酒，並且如果該桌坐著主人的領導，那主人得先給領導斟酒，講究主次。當然了，這裡的斟酒因為地域差異文化，也有可能個別地區不是這樣的規矩，或者有的地區得首看地位尊卑，再看主客之別。
敬酒時，一般先從本桌的長者、尊者開始，且敬酒時必須站立起來以表敬重，若長者或尊者示意坐下，那遵從意思即可。一般敬完本桌的長者、前輩，就順著敬下去即可。最忌諱的敬酒方式，就是毫無章法，東邊敬一個，西邊敬一個，不分主次，不講順序。敬酒時，右手拿杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。敬酒時要有說辭，不可乾巴巴地就說“喝”，除非是要好的兄弟朋友，說辭以感謝的話為主，特別是給領導敬酒。
二、酒裡映射人生百態、人情世俗
酒桌上常看到，有一兩個看起來關係不錯的人，說著“感情深一口悶”“千言萬語，一切都在酒中”這樣的語言，我稱之為“酒語”。如果一個酒桌上十個人，九個人喝酒，大家都說著“酒語”，談天笑地，無不快哉，你是那個不喝酒的人，你會顯得一場尷尬，因為你融入不進去，那個煙霧繚繞，俠義江湖，快意恩仇的世界，你是吃瓜群眾看熱鬧
酒後看一個人的人品，俗話說“酒後吐真言”，酒後有人哭泣，有人歡笑，有人低頭沉默不鬧。我有個別朋友喝酒前，寡言少語，喝酒後便開始誇誇其談，樂此不疲，瞎說亂說，這種人一般是內向型，自尊心較強的人。酒後極容易耍瘋，發脾氣之人，一般是生活壓力太大，憋的太久，並且無處訴說，藉助酒勁發洩。酒後安靜，酣睡不醒，這種人喝完酒就睡覺，性格隨和，寬容度高，容易與人相處，不會因為小事與人斤斤計較。
三、酒文化裡的文人騷客、英雄美人
酒文化，歷史悠久，源遠流長，自古並有好酒之人。酒能助興，酒可以給人靈感。若不是酒，何來“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”？何來“對酒當歌,人生幾何？……何以解憂？惟有杜康。”？當然酒也害人誤事，從古至今，都是如此，好處多多，當然壞處也多。每個人身邊的例子都是不勝枚舉的，也不足為舉。
適量飲酒，有助身心健康，可以作為交際的工具。但是，喝多了就是酗酒，並會釀成大錯、悲劇。物極必反，適量飲酒才是長久健康的生活方式！
岸上須
酒能夠成為一種獨立的文化，恐怕只有中國了。
講到酒文化，必定要追根溯源。酒的發明，釀造技術，飲酒的禮儀以及與酒有關的逸文軼事。
在中國的歷史上，有許多的文人騷客(墨客)與酒有著不解之緣。三國的曹操有何以解憂，唯有杜康的名言。唐朝的李白有斗酒詩百篇，被稱為酒仙，能喝到天子呼來不上船。像西晉竹林七賢之一的劉伶，東晉的陶淵明均以酒而聞名天下。
在酒席(桌)上，長幼尊卑的座次，敬酒的順序，敬酒時杯中酒的滿淺，祝酒詞怎麼講，都有著一整套的講究。如果一點不懂酒桌禮儀，有時就會顯得尷尬。
中國的酒文化源遠流長，博大精深，一般人是講不清楚的，讓專家學者們去研究吧。
陶田福
從曹孟德的“何以解憂唯有杜康”的豪邁到“古來聖賢皆寂寞，一番蕭瑟禁酒中”的鬱鬱寡歡。從“彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰”的頹廢到柳永的“青春一餉，忍把浮名換了淺斟低唱”的風花雪月。給了中國酒文化增添了美麗的註腳。既然酒的傳承有了千年的歷史，我們一介草民安敢遑論是非功過?只不過勸君少飲酒，莫失態，車在手，別誤了卿卿性命，也別因為酒駕而悔恨終生。
一句話“酒是要喝的，但是不要因酒而危害自己的身體健康，傷及他人”……
一壺濁酒觀天下
中國酒文化博大精深，源遠流長，酒位道家人所創，中國各地酒文化都深深的融入了儒道文化。談酒文化就離不開酒場禮儀文化，離不開古往今來的大文豪，大詩人以及俠之大者。酒文化，實際上已經深深的融入到華夏這個民族的血液裡。國人的酒文化大俗大雅，上至廟堂，下至黎民無酒不成席，無酒不歡顏，國人遇有人生大事，如紅白大事，孩滿月，過生日，升學謝師，走親訪友等諸多民俗事項都離不開酒，狐朋狗友三五人相聚更加是無酒不歡，正所謂“酒是最好的溝通媒介”。酒品代表人品，酒量代表銷量，生意場上的酒更加是賦予了生意和賺錢功能。
酒令，猜拳，划拳，斗酒詩百篇，酒吧把妹，國人已經將酒文化發揚之至高境界，無處不酒，無酒不成事了。煮酒論英雄的豪情，大碗喝酒，大塊吃肉的豪氣，溫酒斬華雄的氣勢，醉張旭的狂草，哪裡又能離得開酒呢？
燙一壺老酒，自得其樂的境界可遠不是孔乙己能所比了。其實，當一事，一物上升到文化的層次，傳承中弘揚光大也就是必然的。
傳真道雲之光
中國酒文化的具體表現:
1，“酒後道真言”。在沒有喝酒的時間，很少有人說出推心置腹的話，大部分人保持著:“逢人只說三分話，不可全拋一片心。”酒席筵前一坐，開始推杯換盞，三盅下肚心裡話象“竹筒倒豆子……一乾二淨。”再繼續喝下去就是酒逢知己千杯不少，舌尖打顫！
2.酒是糧食精，越喝越年輕。當然酒是糧食的精華，但飲酒不可過量，湖北黃石勁牌酒廠的廣告詞:“勁酒好喝，不要貪杯喲！”酒喝適量是養人的，酒喝的過多發酒瘋、打架、罵人，那就是沒有了人性！
3.酒可以煥發人的精神。在這裡我說一個小故事，70年代在我家鄉有一個很能喝酒的人，那時候我家鄉都是用鐮刀割小麥，一般早上露水未乾是不會割小麥的，露水乾正常在十點、十一點鐘。到了十一點他就叫他的小孩給他拿一瓶酒來，酒拿來了又不要菜，咕嘟咕嘟幾下就喝了。渾身是勁、精神抖擻一中午把一畝多地小麥割完了！
關於酒文化的具體表現，我也沒有想的那麼多，歡迎網友們添加、指導，批評！
正常運轉
中國酒文化有俗雅之分。先說說雅的吧，譬如曹操、李白等人。曹操：對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康…千古名句，豪放無匹。
李白：李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。詩人狂放不羈，亙古未有。還有一位，竹林七賢之一的劉伶，此公醉生夢死，無酒不歡。常囑家人，持鍤跟隨，死則葬之，看淡生死，何等曠達？
再說說俗的吧。販夫走卒，市井之徒，平民百姓，升斗小民。其中不乏嗜酒之徒。酒場殷勤相勸，幹之又幹，非把你灌醉不可，這就討人嫌，招人煩了。與其說是酒文化，還不如說是糟粕。
老頑童374236889
喝酒，古人又叫吃酒，其實是一門很高深的學問，也是一門具有悠久歷史的文化藝術。
通常研究這門學問的都是英雄好漢，文人俠客，乃至聖人名師。
所以說：“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。
英雄是好酒的。“大碗喝酒，大塊吃肉”是行走江湖的標配，魯提轄大鬧五臺山，武松景陽岡打虎，林教頭風雪山神廟，都是借酒發飆；
俠客也是好酒的。“俠無酒不顯其壯,酒無俠不顯其烈”。蕭峰在松鶴樓與段譽喝酒相交，在聚賢莊與群豪喝酒斷交，一歡喜，一悲壯；令狐沖對於朋友的敬酒總是來著不拒，“我乾杯你隨意”，所以他的獨孤九劍，可以如此灑脫自由；李尋歡生病咳得彎下了腰，等直起身來，想到的第一件事情是摸他的酒葫蘆；
文人也是好酒的。 “百年詩酒風流客，皆是乾坤浪蕩人”。陶淵明好酒，因為家裡窮買不起酒，就常常到親朋舊友家裡蹭酒，“造飲輒盡，期在必醉”；詩仙李白也是“酒仙”，杜甫說他是“李白斗酒詩百篇，長安街上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”；豪放派詞人蘇東坡喝起酒來也是“浩浩蕩蕩，磊磊落落”，自嘲是天下第一不能喝酒之人，又是天下第一好酒之人（天下之不能飲，無在予下者，……天下之好飲，亦無在予上者）。
甚至於，連聖人都是好酒的。“堯舜千鍾。孔子百觚。子路嗑嗑。尚飲十榼。”。說的就是聖人的海量。孔子說：吃肉要有節制，但是喝酒是可以不節制，只要別借酒亂性就好（肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂）。鑑於孔夫子與酒的特殊感情，後世袁宏道甚至乾脆譽孔子為“酒聖”、“觴祖”、“飲宗”。
這或許，就是我們中國的酒文化吧。
文士野
山東人豪爽，簡單說猜拳行令，席位坐次，敬酒罰酒，單敬平端等，酒文化博大精深不是三言兩語能表述清楚的
聰聰81278975
與大多數其他民族相比，中國酒文化的核心十分獨特，人家是喝多少要多少，自己喝自己的，咱們是你勸我，我勸你，儘量讓別人多喝。無論下里巴人的划拳行令，還是陽春白雪的對詩身射履，都是贏的不喝，輸的喝——輸了還更有資格消費更多資源，這實在有點不可思議。
酒是用糧食釀造的，歷史上老百姓經常缺糧捱餓，所以酒很長時間都屬於奢侈品。奢侈品一般都是用來珍惜、節約使用的，但在中國的酒文化裡，喝酒不是對一種飲品的消費，而變成了對奢侈品的浪費，喝多了吐，吐了再喝，大家好像跟酒有仇一樣，竭盡所能把酒消滅掉。
喝酒還是一種儀式和行為語言，酒桌上的位次標示身價排序，話語權的分配取決於地位等級。酒的不同喝法即能表示敬意、又能代表懲罰，即能表示友好、又能表達敵對。同樣的乾杯，能幹出快樂、豪情、義氣、折磨、無奈、屈辱、傷害、仇恨等各種口味和感覺出來，還有舉杯位置、端杯方式等講究，有時還能上演摔杯掀桌等爆裂場面，世間紛擾、利益關係都能在酒桌上得到再現和投射，確定是“杯小乾坤大，瓶中日月長”。
歐比旺羅克
中國的酒文化，淵源流長，有記載的可以追溯到夏朝之前，這在《禮記》《尚書》中都有反映。我們的先人，在發現酒麴加在糧食中可以釀造出美酒後，便以此做為宴會的助興珍品，也是貴族身份的像徵，夏朝未代帝王桀和商朝昏君紂，便有釀酒為池，懸肉為林的奢侈行為，為後人所垢病。這種風氣逐漸延伸到諸侯和士大夫等貴族階層便流傳了下來，漫漫的在民間形成了一種風氣。春秋戰國時期達到了頂峰，各諸侯國都有自已釀的美酒。酒作為除金玉貴金屬，土地之外的糧食為釀酒原料，所以也十分珍貴。酒除了能療疾病外，還有麻醉人的神經作用，故士大夫階層在官場生活的不如意時，大多以此來麻醉自已，逃避現實，所以很多文人便以此借酒澆愁，形成了獨特的酒文化。我國著名文人大多與酒有源，屈原宋玉的楚辭，以及連著名的政治家曹操都有詩篇，三國時的杜康，晉時的阮籍，唐朝的李白，連清朝的曹雪芹都睹酒如命，很多詩文字畫大多與酒相關，到了近現代發展成“無酒不成宴”之說。酒文化可以說是中國文化獨特的一種象徵。
