枫叶红蓝紫
酒文化下的中国人，热情与豪迈，悲伤与落寞。
酒，一种烈性的液体。既为液体，又何与文化扯上关系？
有人的地方并有江湖，江湖有酒，并有了故事；江湖有故事，并有了文化。
酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。 古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。
一斤酒， 一瓶液体，因为江湖，赋予了她特殊的文化。
一、酒文化之酒桌规矩
中国是礼仪之邦，古往今来国人特别看重礼仪，把一个人是否懂得礼仪作为评判一个人品行的一个标准。而白酒在我国有着几千年悠久的历史，从“酒”字诞生并有了酒，国人在饮用的时候有很多规矩，即酒文化。酒桌上包括斟酒和敬酒两部分，各有讲究。斟酒时，如果是主人到宾客桌斟酒，那作为宾客必须起身并点头示意，而主人不能只给该桌中的某一个人斟酒，并且如果该桌坐着主人的领导，那主人得先给领导斟酒，讲究主次。当然了，这里的斟酒因为地域差异文化，也有可能个别地区不是这样的规矩，或者有的地区得首看地位尊卑，再看主客之别。
敬酒时，一般先从本桌的长者、尊者开始，且敬酒时必须站立起来以表敬重，若长者或尊者示意坐下，那遵从意思即可。一般敬完本桌的长者、前辈，就顺着敬下去即可。最忌讳的敬酒方式，就是毫无章法，东边敬一个，西边敬一个，不分主次，不讲顺序。敬酒时，右手拿杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。敬酒时要有说辞，不可干巴巴地就说“喝”，除非是要好的兄弟朋友，说辞以感谢的话为主，特别是给领导敬酒。
二、酒里映射人生百态、人情世俗
酒桌上常看到，有一两个看起来关系不错的人，说着“感情深一口闷”“千言万语，一切都在酒中”这样的语言，我称之为“酒语”。如果一个酒桌上十个人，九个人喝酒，大家都说着“酒语”，谈天笑地，无不快哉，你是那个不喝酒的人，你会显得一场尴尬，因为你融入不进去，那个烟雾缭绕，侠义江湖，快意恩仇的世界，你是吃瓜群众看热闹
酒后看一个人的人品，俗话说“酒后吐真言”，酒后有人哭泣，有人欢笑，有人低头沉默不闹。我有个别朋友喝酒前，寡言少语，喝酒后便开始夸夸其谈，乐此不疲，瞎说乱说，这种人一般是内向型，自尊心较强的人。酒后极容易耍疯，发脾气之人，一般是生活压力太大，憋的太久，并且无处诉说，借助酒劲发泄。酒后安静，酣睡不醒，这种人喝完酒就睡觉，性格随和，宽容度高，容易与人相处，不会因为小事与人斤斤计较。
三、酒文化里的文人骚客、英雄美人
酒文化，历史悠久，源远流长，自古并有好酒之人。酒能助兴，酒可以给人灵感。若不是酒，何来“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”？何来“对酒当歌,人生几何？……何以解忧？惟有杜康。”？当然酒也害人误事，从古至今，都是如此，好处多多，当然坏处也多。每个人身边的例子都是不胜枚举的，也不足为举。
适量饮酒，有助身心健康，可以作为交际的工具。但是，喝多了就是酗酒，并会酿成大错、悲剧。物极必反，适量饮酒才是长久健康的生活方式！
岸上须
酒能够成为一种独立的文化，恐怕只有中国了。
讲到酒文化，必定要追根溯源。酒的发明，酿造技术，饮酒的礼仪以及与酒有关的逸文轶事。
在中国的历史上，有许多的文人骚客(墨客)与酒有着不解之缘。三国的曹操有何以解忧，唯有杜康的名言。唐朝的李白有斗酒诗百篇，被称为酒仙，能喝到天子呼来不上船。像西晋竹林七贤之一的刘伶，东晋的陶渊明均以酒而闻名天下。
在酒席(桌)上，长幼尊卑的座次，敬酒的顺序，敬酒时杯中酒的满浅，祝酒词怎么讲，都有着一整套的讲究。如果一点不懂酒桌礼仪，有时就会显得尴尬。
中国的酒文化源远流长，博大精深，一般人是讲不清楚的，让专家学者们去研究吧。
陶田福
从曹孟德的“何以解忧唯有杜康”的豪迈到“古来圣贤皆寂寞，一番萧瑟禁酒中”的郁郁寡欢。从“弹琴醒暮酒，卷幔引诸峰”的颓废到柳永的“青春一饷，忍把浮名换了浅斟低唱”的风花雪月。给了中国酒文化增添了美丽的注脚。既然酒的传承有了千年的历史，我们一介草民安敢遑论是非功过?只不过劝君少饮酒，莫失态，车在手，别误了卿卿性命，也别因为酒驾而悔恨终生。
一句话“酒是要喝的，但是不要因酒而危害自己的身体健康，伤及他人”……
一壶浊酒观天下
中国酒文化博大精深，源远流长，酒位道家人所创，中国各地酒文化都深深的融入了儒道文化。谈酒文化就离不开酒场礼仪文化，离不开古往今来的大文豪，大诗人以及侠之大者。酒文化，实际上已经深深的融入到华夏这个民族的血液里。国人的酒文化大俗大雅，上至庙堂，下至黎民无酒不成席，无酒不欢颜，国人遇有人生大事，如红白大事，孩满月，过生日，升学谢师，走亲访友等诸多民俗事项都离不开酒，狐朋狗友三五人相聚更加是无酒不欢，正所谓“酒是最好的沟通媒介”。酒品代表人品，酒量代表销量，生意场上的酒更加是赋予了生意和赚钱功能。
酒令，猜拳，划拳，斗酒诗百篇，酒吧把妹，国人已经将酒文化发扬之至高境界，无处不酒，无酒不成事了。煮酒论英雄的豪情，大碗喝酒，大块吃肉的豪气，温酒斩华雄的气势，醉张旭的狂草，哪里又能离得开酒呢？
烫一壶老酒，自得其乐的境界可远不是孔乙己能所比了。其实，当一事，一物上升到文化的层次，传承中弘扬光大也就是必然的。
传真道云之光
中国酒文化的具体表现:
1，“酒后道真言”。在没有喝酒的时间，很少有人说出推心置腹的话，大部分人保持着:“逢人只说三分话，不可全抛一片心。”酒席筵前一坐，开始推杯换盏，三盅下肚心里话象“竹筒倒豆子……一干二净。”再继续喝下去就是酒逢知己千杯不少，舌尖打颤！
2.酒是粮食精，越喝越年轻。当然酒是粮食的精华，但饮酒不可过量，湖北黄石劲牌酒厂的广告词:“劲酒好喝，不要贪杯哟！”酒喝适量是养人的，酒喝的过多发酒疯、打架、骂人，那就是没有了人性！
3.酒可以焕发人的精神。在这里我说一个小故事，70年代在我家乡有一个很能喝酒的人，那时候我家乡都是用镰刀割小麦，一般早上露水未干是不会割小麦的，露水干正常在十点、十一点钟。到了十一点他就叫他的小孩给他拿一瓶酒来，酒拿来了又不要菜，咕嘟咕嘟几下就喝了。浑身是劲、精神抖擞一中午把一亩多地小麦割完了！
关于酒文化的具体表现，我也没有想的那么多，欢迎网友们添加、指导，批评！
正常运转
中国酒文化有俗雅之分。先说说雅的吧，譬如曹操、李白等人。曹操：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康…千古名句，豪放无匹。
李白：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。诗人狂放不羁，亘古未有。还有一位，竹林七贤之一的刘伶，此公醉生梦死，无酒不欢。常嘱家人，持锸跟随，死则葬之，看淡生死，何等旷达？
再说说俗的吧。贩夫走卒，市井之徒，平民百姓，升斗小民。其中不乏嗜酒之徒。酒场殷勤相劝，干之又干，非把你灌醉不可，这就讨人嫌，招人烦了。与其说是酒文化，还不如说是糟粕。
老顽童374236889
喝酒，古人又叫吃酒，其实是一门很高深的学问，也是一门具有悠久历史的文化艺术。
通常研究这门学问的都是英雄好汉，文人侠客，乃至圣人名师。
所以说：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。
英雄是好酒的。“大碗喝酒，大块吃肉”是行走江湖的标配，鲁提辖大闹五台山，武松景阳冈打虎，林教头风雪山神庙，都是借酒发飙；
侠客也是好酒的。“侠无酒不显其壮,酒无侠不显其烈”。萧峰在松鹤楼与段誉喝酒相交，在聚贤庄与群豪喝酒断交，一欢喜，一悲壮；令狐冲对于朋友的敬酒总是来着不拒，“我干杯你随意”，所以他的独孤九剑，可以如此洒脱自由；李寻欢生病咳得弯下了腰，等直起身来，想到的第一件事情是摸他的酒葫芦；
文人也是好酒的。 “百年诗酒风流客，皆是乾坤浪荡人”。陶渊明好酒，因为家里穷买不起酒，就常常到亲朋旧友家里蹭酒，“造饮辄尽，期在必醉”；诗仙李白也是“酒仙”，杜甫说他是“李白斗酒诗百篇，长安街上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”；豪放派词人苏东坡喝起酒来也是“浩浩荡荡，磊磊落落”，自嘲是天下第一不能喝酒之人，又是天下第一好酒之人（天下之不能饮，无在予下者，……天下之好饮，亦无在予上者）。
甚至于，连圣人都是好酒的。“尧舜千钟。孔子百觚。子路嗑嗑。尚饮十榼。”。说的就是圣人的海量。孔子说：吃肉要有节制，但是喝酒是可以不节制，只要别借酒乱性就好（肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱）。鉴于孔夫子与酒的特殊感情，后世袁宏道甚至干脆誉孔子为“酒圣”、“觞祖”、“饮宗”。
这或许，就是我们中国的酒文化吧。
文士野
山东人豪爽，简单说猜拳行令，席位坐次，敬酒罚酒，单敬平端等，酒文化博大精深不是三言两语能表述清楚的
聪聪81278975
与大多数其他民族相比，中国酒文化的核心十分独特，人家是喝多少要多少，自己喝自己的，咱们是你劝我，我劝你，尽量让别人多喝。无论下里巴人的划拳行令，还是阳春白雪的对诗身射履，都是赢的不喝，输的喝——输了还更有资格消费更多资源，这实在有点不可思议。
酒是用粮食酿造的，历史上老百姓经常缺粮挨饿，所以酒很长时间都属于奢侈品。奢侈品一般都是用来珍惜、节约使用的，但在中国的酒文化里，喝酒不是对一种饮品的消费，而变成了对奢侈品的浪费，喝多了吐，吐了再喝，大家好像跟酒有仇一样，竭尽所能把酒消灭掉。
喝酒还是一种仪式和行为语言，酒桌上的位次标示身价排序，话语权的分配取决于地位等级。酒的不同喝法即能表示敬意、又能代表惩罚，即能表示友好、又能表达敌对。同样的干杯，能干出快乐、豪情、义气、折磨、无奈、屈辱、伤害、仇恨等各种口味和感觉出来，还有举杯位置、端杯方式等讲究，有时还能上演摔杯掀桌等爆裂场面，世间纷扰、利益关系都能在酒桌上得到再现和投射，确定是“杯小乾坤大，瓶中日月长”。
欧比旺罗克
中国的酒文化，渊源流长，有记载的可以追溯到夏朝之前，这在《礼记》《尚书》中都有反映。我们的先人，在发现酒曲加在粮食中可以酿造出美酒后，便以此做为宴会的助兴珍品，也是贵族身份的像征，夏朝未代帝王桀和商朝昏君纣，便有酿酒为池，悬肉为林的奢侈行为，为后人所垢病。这种风气逐渐延伸到诸侯和士大夫等贵族阶层便流传了下来，漫漫的在民间形成了一种风气。春秋战国时期达到了顶峰，各诸侯国都有自已酿的美酒。酒作为除金玉贵金属，土地之外的粮食为酿酒原料，所以也十分珍贵。酒除了能疗疾病外，还有麻醉人的神经作用，故士大夫阶层在官场生活的不如意时，大多以此来麻醉自已，逃避现实，所以很多文人便以此借酒浇愁，形成了独特的酒文化。我国著名文人大多与酒有源，屈原宋玉的楚辞，以及连著名的政治家曹操都有诗篇，三国时的杜康，晋时的阮籍，唐朝的李白，连清朝的曹雪芹都睹酒如命，很多诗文字画大多与酒相关，到了近现代发展成“无酒不成宴”之说。酒文化可以说是中国文化独特的一种象征。
