西北特色小吃之一“兰州牛肉拉面”又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区风味特色小吃，一清二白三红四绿五黄和汤镜者清，肉烂者香，面细者精，兰州牛肉拉面最早起源唐朝
兰州牛肉面
制作方法：选择新鲜高筋面粉，新鲜的高筋面粉蛋白质含量高，
和面是拉面制作的基础，很关键，其次和面时还要加入适量的水和灰，讲究三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，其中灰实际是碱，是用戈壁滩的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称：蓬灰
兰州牛肉拉面是甘肃省兰州地区生活不可或缺的一部分，已经不能单纯用小吃定义了，对我我来说，我是山东临沂人，时间久了不吃一碗热腾腾的拉面，还是很想念的，
大家跟随宗行来品尝一碗正宗的兰州牛肉拉面吧，
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