米茶是湖北钟祥特有的一种地方风味小吃。
![湖北特色小食之钟祥米茶](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
米茶主要是在夏天食用,俗称"炒米茶"。
其做法是先将大米放在锅里文火干炒,炒到大米发黄带焦时起锅,用水洗净,再用水煮而成,凉后即可食用。
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其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,天气越热越爽口。
若吃隔夜米茶,如饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,别有一番风味。
在钟祥市,家家户户夏天都炒制米茶,荆门、京山、沙洋、天门、宜城等周边县市也有部分居民喜爱吃米茶。
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