快樂的人4958
艾葉餈粑,只加糯米就可以了,如果粘手,可以加點粉,或者油。
做法:
材料:糯米粉,艾草,花生,白糖
1.艾草解凍,鍋裡水燒開,加入艾草煮沸
2.艾葉用料理機攪爛,成糊狀
3.糯米粉加入艾草糊搓成團,把花生炒熟,用工具把花生碾碎,我喜歡吃細膩點的,我用料理機攪碎的,如果想要帶顆粒的,可以借用擀麵杖
4.慢慢放入花生餡,搓圓,模具先抹上油,這樣比較容易脫模,一個個放入模具按壓好
我的模具比較小,一碟裡面放了24個
5.鍋裡水燒開,中火蒸20分鐘就可以開吃了
(我的成品較小,你也可以適當延長時間)
如果你也喜歡吃香口的,也可以用不粘鍋慢火煎至兩面金黃,吃的時候再蘸上椰蓉
魚123211
感謝悟空問答信任!我是豆子家的美食坊,我來回答:
艾葉糯米餈粑的做法有哪些?全部用糯米粉不會很粘嗎?
我喜歡美食,喜歡烹飪和各種菜餚和烘焙,麵食,童趣餐,西餐等等的製作。喜歡美食的朋友請關注我一起來交流。謝謝。
這季東北草剛剛發芽,採摘不到新鮮的艾葉,用菠菜替代艾葉做糯米餈粑。全部用水磨糯米粉和麵,不粘手,一起來分享我的做法吧。
1,菠菜用水沖洗乾淨,掰開每一個葉子再次沖洗乾淨,控出水分,切碎備用。用小的打汁機就可以搞定了,這樣很方便。
2,榨汁的菠菜
3,糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那種特別的細膩的,吸收水分比較多,做出來的口感更筋道。關鍵糯米粉的質量了,粘手的估計裡邊有米粉。
4,混合揉成面胚保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
5,分成等份的面胚備用。
6,豆沙也分成等份,取一個面胚用手捏成四邊薄點的麵皮。
7,邊合攏邊往上邊擠麵皮,馬上就要收攏了。
8,收攏以後,在手中來回的滾動幾次,麵皮更均勻也滾圓了。大火蒸15分鐘即可。用玉米的葉子墊上免得熟了會很粘的。如果沒有也可以用屜布之類的墊著,就是比較難洗。
貼士:
1,購買新鮮的菠菜,最好買那種葉子多梗子短的菠菜,出汁量多而且顏色好。
2,糯米粉選用水磨的比較好,細膩做出來的青團口感筋道。和麵的時候不粘手。
暮色影子
吃過最純的糯米粉做的艾餈,以後就不能接受摻雜其他粉質的糯米餈了,尤其摻進粘米粉的。
af福fa
艾葉糯米餈粑在我們廣東來說應該是你想表達的田艾籺吧?就是要全部用的糯米做的喲!過節的時候或者過年回家,我們幾兄弟姐妹都喜歡叫媽媽包田艾籺來吃,特別喜歡媽媽做的田艾籺,鹹香可口,就是做起來比較麻煩,但是成果出來了就會發現付出都是值得的!餡料有花生米,椰子絲,芝麻,蘿蔔乾!配圖可以看看喲!味道非常好!
我滴老媽子包田艾籺!呵呵!
楓嵐小屋
這個沒做過,具體不知道啊!