最近，蜜雪冰城接连做了两个大动作，先是拿出1亿元补贴加盟商，又一口气上新3款产品，种种动作透露市场回暖迹象。
疫情逐渐好转，三四线下沉市场的复工情况怎么样？
通过对蜜雪冰城、古茗，和多个区域品牌、个体小店的调研，可以发现：顽强，是三四线城市的底色。
蜜雪冰城1亿补贴加盟商
一直在下沉市场深耕的蜜雪冰城，3月9日发布了一个相当“硬核”的补贴政策——“蜜雪冰城抗‘疫’补贴政策，真金白银助力客户”。
这个政策对湖北和武汉的加盟商，直接减免1-2万的货款，而对全国7000多家加盟商来说，可以获得一季度的管理费减免，以及部分原材料下调20%。
据蜜雪冰城CMO王伟龙表示：“我们这次上下游的减免、优惠补贴、降价等，综合算下来估计会超过一亿，仅湖北区域专享补贴就有500多万。最主要目的是尽我们可能，支持加盟商，让已经加盟我们的人活下来，过得更好。”
“湖北直接补贴1万，武汉补贴2万，我们的初衷是给大家补贴现金，但因为给现金有诸多限制，所以就只能放在货款里面了。”王伟龙说。
就在这个政策下发的当天，蜜雪冰城针对疫情期间的3款新品同步上市：吃土摇摇奶昔，黑糖珍珠圣代、芒果圣代。
新品延续了蜜雪冰城“冰淇淋与茶”的定位，产品名字“吃土摇摇奶昔”，自带社交货币，迎合了疫期收入锐减的消费者心理，有梗有趣。目前新品正在陆续上新到复工的门店。
一向在业内低调的蜜雪冰城，一天两个大动作，是因为看到了下沉市场的回暖迹象吗？
顽强，是三四线饮品市场的底色
作为下沉市场的典型品牌，蜜雪冰城80%门店都位于三四线城市。疫期复工后，他们对三四线市场怎么看？
据了解，蜜雪冰城全国7000多家门店，目前已经通过外卖复工47%的门店，其他的门店因为较多集中在河南、湖北等地，管制严格，还在筹备复工。
复工门店中，社区里的、商超菜场旁边的营业额基本正常，甚至有个别门店比平时还高，但是大部分门店业绩还在缓慢回暖，刚开业一天营业额几百块钱，然后每天上涨一些。
而对于姗姗来迟、又转瞬即逝的报复性消费，蜜雪冰城认为：报复性是基于大家出来之后可以“扎堆”。
但是实际情况是，门口只要站两三个人，其他人就不愿意过来了；即使过来，社区工作人员也会马上来制止，客观情况并不允许报复性消费的出现。
通过对部分营业额较高门店的监测，蜜雪冰城发现，只要门店旁边是菜市场或者超市的门店，生意都很好，“买菜时顺带买杯奶茶的情况比较普遍，而单独出来买杯奶茶的情况还需要再等等。”
相比于门店集中在中部市场的蜜雪冰城，深耕东南三四线市场的古茗茶饮，近3000家门店，已经有70%的门店复工。
蜜雪冰城和古茗，一南一北反应了下沉市场的真实现状：稳定回暖，值得期待。
下沉市场中蕴藏着无限的金矿，这已不是秘密。而疫情当前，也是对下沉市场品牌的一次“大考”。
在不能营业的一个月时间内，蜜雪冰城全线内部培训，其中平台登录人次150万，学习人次1300万。
古茗在疫期，及时制定一整套“无接触点单”的开店标准，还策划每日“古茗早报”及“战疫必读指南”，帮助加盟商做好疫情期间的各项门店工作。
这些扎根三四线的门店，凭着比别人多做一步、多坚持一点，已经穿越寒冬，看到了春天。
疫情过后，茶饮行业不得不思考的四件事
当下，受限因素太多，所以留给茶饮发挥的空间也有限。蜜雪冰城方面认为，在疫情过后，茶饮行业在管理运营上会迎来很多转变，企业必须在这之前就做好充足准备，迎接很快就要到来的行业爆发。
首先就是日常的QSC（商品质量、服务质量、清洁状况）。这本来就是零售企业的立根之本，但是疫情暴露了一些企业这方面其实并没有做好，即使疫情过去，消费者依然会对此处于一个高度敏感期，同时迎来整个行业的重视。
其次，就是数字化决策。依赖数据分析做产品、营销等决策调整，实现千人千面的营销，甚至增加消费者目的性消费，让他来到这条街上，就是冲着我或者某个产品来。
第三，就是社区运营。显然，社区会是下一个零售的风口，而基于这个风口，企业需要思考顾客需要什么？我们能提供什么样的能力？
最后，就是如何将线下消费与互联网相结合。比如现在消费者习惯的外卖平台，当外卖量暴增时，第三方平台的运力是否可以支撑线上订单量的增长？如果不可以，又要怎样应对。
疫情给茶饮行业带来的重创没有一家企业可以幸免，但是所有企业都保持一致自觉关店，一个是受限于线下消费的减少，另一方面也体现了在大难面前企业家的责任心。当疫情结束，茶饮行业一定会迎来一场爆发，只需要在此时做好准备。
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