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在尋找應對疫情影響的嘗試中，酒企紛紛採取措施，以數字化轉型作為突破點。近日，酒訊在 1919侍酒師公眾號發現，該平臺開通侍酒師店鋪，鼓勵經銷商開展個人分銷業務。同時，瀘州老窖集團旗下時間好物數字科技有限公司開發了酒來寶，五糧液、李渡酒業、景芝等白酒企業也於近期相繼推出雲店。但暫緩酒企燃眉之急的“雲賣酒”能否逐漸走俏，白酒營銷專家蔡學飛認為線上短期爆發並沒有能夠取代中國酒水傳統銷售渠道，但線上渠道完善了中國酒企的互聯網線上佈局，推動整個中國酒企互聯網銷售模式的升級，也給一些創新平臺和區域品牌提供了一定的機會。
借力社交媒體“雲賣酒”
特殊時期，消費者“閉關”在家，線下門店關閉，消費場景的消失讓不少酒企不得不將目光轉至線上。近日，1919侍酒師官方公眾號開啟侍酒師店鋪，調動分銷業務增加銷售幅度。酒訊向1919業務部門瞭解到，侍酒師店鋪審核門檻不高，審核通過後即可開通個人店鋪。店鋪侍酒師店鋪裡面的商品不同的省份會有不同的商品池，商品池內的商品在期初都會自動上架店鋪裡，每個人可以自己篩選符合的商品進行上下架。
同時，該負責人強調，侍酒師店鋪開通短短數日已經有2500家開始上線營業。侍酒師店鋪是基於吃喝的一個延伸到個人社交圈的銷售工具。目前社交電商增速遠超傳統電商，部分地區的線下門店的營業受限，營業的門店整體客流也有所減少，這對1919來說是一個契機。侍酒師店鋪預計將持續優化和推廣，打造酒業社交類電商平臺。
在蔡學飛看來，目前線下停擺、消費者被“隔離”在家，酒企相繼加大線上的營銷投入，並開展相關互聯網建設，這對於酒企而言是有積極意義的。但中國酒類依然是一個線下場景式的消費產品與社交載體，之所以現在魚貫而起，是因為消費場景被動式替代，未來銷售市場正常化以後，線上市場依然會像現在一樣屬於補充性渠道。
除此之外，瀘州老窖集團旗下子公司也開發了類似1919侍酒師店鋪的酒類買手平臺。酒訊瞭解到，該平臺設置了商家端和銷售端，以鏈接經銷商與酒類買手。商家端為酒類經銷商用來管理產品，為經銷商拓寬銷售渠道，解決庫存產品和高效管理訂單。酒訊向酒來寶平臺發去採訪提綱，但截至發稿前，該平臺暫未對此回覆。白酒資深專家晉育鋒表示，此次疫情或將成為酒類行業進一步整體數字化轉型的契機。近年來，眾多規模以上的酒企紛紛嘗試數字化運營模式，不僅是線上銷售，而是針對整個運營管理層面上的數字化轉型。
線下停擺 線上補位
疫情期間，酒企其實是被動開展線上營銷。目前企業歇業、動銷停擺，經銷商大量春節備貨積壓在手，現金流緊繃，層層積壓倒逼酒企另闢蹊徑，以線上為經銷商拓寬銷售渠道，解決庫存產品和高效管理訂單。近期的聚餐活動大幅度減少，線下酒水出貨量因此也受到影響。消費場景的消失促使酒企以及酒類銷售平臺嘗試新玩法。
據悉，五糧液“雲店”將於近期上線，並將加強與京東、阿里巴巴、騰訊、蘇寧等電商平臺企業的深度合作。同時，由於五糧液大部分動銷在1月已完成，渠道庫存較輕。經銷商庫存保持在10%左右，核心終端動銷達80%左右。
但仍有部分經銷商在為產品動銷而苦惱。北京一位白酒經銷商張先生向酒訊透露，年前壓貨基本沒有動銷，想要回轉預計要5月左右。其他經銷商門店庫存皆有積壓。目前經銷商連失春節、元宵節兩個消費熱點，春節後消費需求略有小幅下降，為滿足個人消費需求，酒水消費渠道也呈現由線下向線上轉變。
蔡學飛認為，由於消費場景的消失，線上銷售模式的嘗試，除了部分小眾產品，實際上並不一定可以高效解決庫存。但利用這一契機，大酒廠紛紛佈局線上平臺，可以加快自身網絡銷售。隨著疫情的延續，中國線上銷售會被重新重視起來。同時，大量的新工具、新模式會被研發出來，在一定程度上補充了中國酒企線上滯後發展的短板，整個中國的線上網絡銷售也會更加健全。但無論是以第三方還是企業自有平臺，亦或是微店、APP等模式，對於酒業數字化轉型建設的推動作用依然是有限的，卻並不能真正解決產品消費問題。
顯然，酒企將線上渠道視為“救命稻草”。針對特殊市場時期，張裕等紅酒、洋酒以及時尚小酒品牌外，李渡酒業、景芝酒業等陸續推出雲店“無接觸配送”服務。晉育鋒表示，目前白酒行業的整體電商滲透率還比較低，C端業務線已經相對成熟，但對於B端業務線而言，包括線上的訂單、店訂單，以及能夠覆蓋到的商家，無論是經銷商還是終端，其覆蓋率還不足。疫情影響之下，酒企扎堆線上營銷，將會進一步推動to B端的發展。
難破消費場景慣性
受限於消費場景和產品性質，不少大型酒企的線上探索之路也難免不了了之。去年12月，茅臺集團對旗下電商公司解散並進行清算註銷。該電商公司作為茅臺集團唯一的官方線上營運商，成立於2014年，2017年上線茅臺雲商平臺，但電商公司之後的發展卻不盡人意。在2018年被曝出涉嫌利益輸送等違規行為後，該電商公司領導相繼落馬成為“壓死駱駝的最後一根稻草”。此外，洋河股份於2013年上線的“洋河1號”APP也逐漸淡出消費者視線，對此，洋河董秘在新浪微博回覆稱，因系統優化需要，“洋河1號”APP已從各應用市場下架。
此次疫情或推動酒行業新零售進程。酒類行業將藉此契機進一步整體數字化轉型。而最新數據顯示，經過多年的發展，酒類銷售線上佔比已達到4%~8%，幾年前才1%。不難看出，疫情給了酒企加速發展電商渠道一個機會。
但在蔡學飛看來，中國酒類消費為場景化消費，一直是線下佔絕對主導，線上作為輔助。因此，在消費場景消失的前提下，線上銷售屬於被動式的替代方案，是屬於特殊時期的一種存在形態，甚至可以說是酒企的應急措施，並非企業主要銷售形態。由於中國絕大多數酒企缺乏互聯網基因，未來除了部分洋酒紅酒以及時尚小酒，仍可以繼續延伸線上銷售模式，但對於大多數中國白酒產品，線上只能是補充產品和補充渠道，一旦疫情結束線下渠道依然是主力。
疫情期後，酒水行業的復甦將會引發酒企的強勢反彈。蔡學飛強調，疫情期結束後，類似於婚宴、會務禮品等剛性需求，在市場上依然佔據很大優勢，民酒會很快復甦並反彈。這次疫情將會加速中國酒企的分化，民酒將會繼續走強。在此背景之下，線上作為補充渠道，將會衍生系列創新的小品牌。大酒企在線上銷售板塊的持有佔比並不高，但對一些中小型經濟和一些中小型品牌細分品牌，比如說時尚小酒或區域品牌，會借勢爆發。因此，未來線上渠道更多的機會是留給創新型新平臺，而主流酒企大品牌的主流產品，線上只是平臺和投入問題，卻並不會大量爆發。
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