如果有家965
我来回答荔枝怎么用来做西点。
法式甜品荔枝酥皮泡芙
工具/原料
糖（2.4克）
黄油（70克）
糖粉（50克）
泡芙面糊（100克）
水（100克）
低筋面粉（70克）
无盐黄油（40克）
盐（1.2克）
方法/步骤
一：
黄油室温软化，加入糖粉，混合均匀加入粉色食用色素，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成团
面团放置油纸上，上面再盖一层油纸，擀成2mm左右的厚度，放到冰箱冷藏变硬。
二：
黄油➕水➕盐➕糖，放入锅中中小火加热至黄油融化，液体沸腾，立即关火
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无干粉
开中小火，加热至锅底形成一层薄膜，面团有光泽，关火。
三：
加入一半鸡蛋液，搅拌均匀，剩余蛋液⚠️分次倒入蛋液，每次倒入都要搅拌均匀，直到面团变光滑有光泽，一定要有耐心⚠️（鸡蛋液不能一下全部倒入，蛋液用量也不一定全部倒入，看状态！）
四：
面糊倒入裱花袋，圆形裱花嘴就可以，没有的话直接剪个口子就行，距离烤盘1厘米左右高度挤到烤盘上，直径3厘米左右，把变硬的酥皮拿出来，用圆形的刻模，刻3厘米左右的圆片，盖在每个泡芙面糊上。
五：
烤箱预热185度，预热好后，放入烤箱中下层，烤20分钟，转170度烤6分钟，拿出晾凉
荔枝用刀沿着核切，贴着核的那层果肉不要，切下的果肉剁碎，和流下的荔枝汁一同倒入碗中。
六：
吉利丁片冷水泡软，隔热水融化，加入到荔枝液中，搅拌均匀放入冰箱冷藏至少30分钟让其凝固
淡奶油加入白砂糖打发至出现纹路，浓稠酸奶状
荔枝冻拿出来，用电动打蛋器低俗打散倒入淡奶油中，低俗搅拌均匀，装入裱花袋，挤入泡芙内即可
以上就是荔枝泡芙的做法，希望可以帮助到大家，谢谢！
诸葛派大星
你好，
现在正是荔枝大量上市的时候，一颗荔枝三把火，鲜荔枝一次不能多吃，就想做一些果酱，把这一季盛夏的美好封存，接下来的三季，无论是萧瑟的秋天、阴冷的冬天还是潮湿的春天，打开果酱瓶，舀出一小勺，冲入热热的沸水，看糖浆丝丝缕缕飘散，果肉被浸渍的几近透明，闻荔枝果香喷薄而出，嚼大粒果肉爽滑脆弹，果香、花香交织，酸酸甜甜，味道丰富变幻无穷，一年四季的甜蜜芳香尽存其中。
食材
荔枝 1000克
玫瑰花冠 10朵
冰糖 450克
白砂糖 300克
方法/步骤
步骤1：桂味荔枝去壳去核，用手随意撕成4块。
步骤2：加入冰糖、白砂糖、盐、切成小块的柠檬和。盖上盖子腌制1小时，果肉会出很多水。糖可以全是冰糖也可以全是白砂糖，冰糖颜色更漂亮。我是顺手打开两袋，一袋冰糖454克，一袋白砂糖300克全都放下去了，冰糖大块的最好提前敲碎。
步骤3：倒入不锈钢锅（或者玻璃锅、陶瓷锅）煮沸，搅拌至冰糖完全溶化，关火。
步骤4：放凉后倒入大盆，盖上盖子放冰箱冷藏8小时以上，我冷藏了24小时。提前准备好小玻璃瓶，高温消毒（可煮、可烤）5分钟，如果是煮的倒置控干水分。量大最好小瓶分装，吃一瓶开一瓶更好保存。
步骤5：将腌制好的果肉连汁一起倒入不锈钢锅，大火煮开保持中大火一直煮，一开始水量大基本不用管它，当水量变少后，转中火，不时搅拌下，防止糊底，厚底锅不容易糊底。
步骤6：整个煮的过程约30分钟，当感觉糖水收稠的时候增加搅拌，注意观察，搅拌时会有很多泡沫，我没撇，实际上停下来不搅的时候泡沫很快就消失了，也完全不影响成品的清澈度。
步骤7：差不多的时候可以滴几滴糖液到清水中，有沉淀不会马上溶化就可以关火，如图的样子就可以。
步骤8：果酱趁热装入消毒好干燥的玻璃瓶中。
步骤9：盖上盖子，先不要拧紧，放入开水锅中煮约5分钟，注意，锅里的水量没过瓶子的一半就行了，别让水进到瓶子里。煮好趁热取出将盖子拧紧，戴手套！室温彻底放凉后放入冰箱冷藏保存。最后一步相当于给瓶子抽了真空，我是拧不开的了。
步骤10：开盖后请尽快食用，所有真空保鲜的食品包装上都是这么提醒的吧。
妞妞大眼看世界
食材
奶油奶酪 200克
淡奶油 150克
牛奶 50克
吉利丁片 2片
戚风蛋糕 2片或3片
玫瑰酱 适量
糖粉 50克
荔枝果肉 适量
方法/步骤
1
首先准备好戚风蛋糕，按自己的喜好切成两片或者三片。取出奶油奶酪用室温软化，加入50克糖粉搅拌至顺滑。
2
淡奶油打发至有纹路，吉利丁片用冷水泡开。
将泡和的吉利丁片捞出，放到牛奶中，用小火加热至吉利丁片融化。
将玫瑰酱加入到融化好的奶油奶酪中，搅拌均匀。
将玫瑰奶酪和打发好的淡奶油混合，建议先加三分之一，然后慢慢加完剩下的量。
然后加入熬好的吉利丁片和牛奶，接着搅拌均匀，就成了牛奶玫瑰慕斯液。
按喜好选取适量的荔枝剥皮去核，然后掰碎。
先倒上一层慕斯液在模具底部，再放上一层戚风蛋糕。
再倒入一些慕斯液，然后把掰好的荔枝果肉放上去。然后再重复一遍此步骤。
最后再盖上一片戚风蛋糕，淋上一层慕斯液，用抹刀尽量抹平。
轻震模具几下，震出大气泡，然后送入冰箱冷藏2小时以上。冷藏完成后取出，撒上一些玫瑰花瓣，就可以吃啦~
切开的荔枝玫瑰蛋糕长这样，是不是又有颜值又有内涵呢~
金呆美食寻觅之旅
您好，荔枝做西点真的非常美味可口，我为您推荐一款我自己特别喜欢的“荔枝黄桃果冻”！
原料：荔枝15个，黄桃2个，吉利丁2片，白糖10克，水50毫升。
做法：
1、荔枝洗净去壳，吉利丁片用凉水泡软捞出，剥好的荔枝将核去除，处理好的荔枝放料理机中打成果汁。
2、荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火，将泡软的吉利丁加入一半的量，搅拌至完全溶化。
3、黄桃去皮去核后放入料理机中加50毫升的水也打成果汁，加10克白糖。
4、黄桃汁也微微加热后将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化。
5、准备三个干净的玻璃杯，先倒入一层的黄桃果汁，放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固。
6、黄桃层凝固后再加入一层荔枝层，再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固。
7、如此，一层凝固后再加入另一层，直至完成后，放入冰箱冷藏室，大约3-4个小时至完全凝固后取出将另一个黄桃切碎，做成果泥装饰在顶层即可。
希望您能喜欢！
百科大美食
很高兴回答您的问题，荔枝是一种季节性的水果，一年只结一次果，古时就有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的名句，杨贵妃如此喜爱吃荔枝，可见荔枝之鲜美喜人，如果你还只把荔枝当水果吃， 那真的是暴殄天物啦！荔枝也是可以用来做甜品的，下面我们来看看荔枝可以做什么甜品呢？
食材：热水 1000ml，荔枝 15粒，桂花乾 2 茶匙，桂花蜜 4 茶匙，大菜 10g，冰糖适量（随个人喜好）
做法
1) 用搅拌机打碎荔枝.(但不要打太碎).
2) 把大菜和冰糖加人熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶后，下桂花乾，再煮数分钟.
4)开火，加入荔枝和桂花蜜，拌匀
5) 倒入器皿，待凉了，放进冰箱2小时
小诀窍
因荔枝和蜜糖煮热会变酸,所以要最后才放.
向日葵smile666
食材清单：
第一种荔枝玫瑰冻
荔枝 3颗 、 干玫瑰花 5朵 、 白糖 1茶匙 、 吉利丁片 1片 、
第二种 荔枝马蹄红枣糖水
荔枝 4颗 、 马蹄 8颗 、 红枣 4颗 、 冰糖 10颗 、
第三种 荔枝薄荷苏打汁
荔枝 6颗 、 白糖 1茶匙 、 蜂蜜 1茶匙 、 冰块 适量 、 苏打水 200毫升 、 薄荷叶 适量 、 清酒
第一款，荔枝玫瑰冻首先将荔枝去皮去核，取出果肉，玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀将吉利丁片融化，倒入碗中，最后放入荔枝肉，冷藏两小时等凝固就可以了。
第二款，荔枝马蹄红枣糖水首先将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖融化后加入切成丁的马蹄，再次煮沸后加入荔枝，煮两三分钟即可关火盛出这款糖水冷藏后食用，味道会更好!
第三款，荔枝薄荷苏打汁将去核的荔枝果肉放在杯子中，加白糖和蜂蜜，渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，可依各人喜好再加一点清酒，最后放.上两片薄荷叶，就做好了。
不爱葱花的土拨鼠
当然可以，而且非常堵车做出的口感非常好吃。可以把荔枝剁碎和鸡蛋与面粉一起调匀加少许小苏打然后如果蒸成美味的荔枝味的蛋糕，这个做法简单吃着又很好吃是很适合在家里制作的。
轻轻的我的宝贝
荔枝塔……我吃过最好吃的塔，没有之一！下面是满满的酸甜樱桃，上面的荔枝慕斯是我吃过最好吃的慕斯，嫩的像水蒸蛋，滑得不行不行的！那一抹红美得刺眼……热情浓烈……
羊羊爱吃吃吃
将荔枝去皮去核，取出果肉；玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀。将吉利丁片融化，倒入碗中，最后倒入荔枝肉，冷藏两小时等凝固即可。
