老杜5393
主料烏雞半隻 輔料香菇十朵桂皮三片生薑一塊油適量鹽適量
步驟
烏雞燉香菇的做法步驟11.準備食材：烏雞洗淨切塊，香菇洗淨泥沙，桂皮和生薑都洗淨。
香菇燉烏雞的做法步驟22.香菇切片，生薑切塊。
香菇燉烏雞的做法步驟33.坐鍋放油炸香雞油。
香菇燉烏雞的做法步驟44.放桂皮和生薑爆香。
香菇燉烏雞的做法步驟55.放入烏雞爆炒片刻。
香菇燉烏雞的做法步驟66.用底油炒香菇片。
香菇燉烏雞的做法步驟77.5分鐘後加入適量清水沒過烏雞和香菇。
香菇燉烏雞的做法步驟88.用大火把湯燒開。
香菇燉烏雞的做法步驟99.轉入電壓力鍋，加熱40分鐘即可。
香菇燉烏雞的做法步驟1010.盛出後放鹽即可。
動漫大樂園
把洗乾淨去蒂的香菇對半切，雞肉切塊；雞肉冷水下鍋，加薑片、料酒去腥，焯水關火撈出；起鍋燒油，放入薑片、蒜片，爆香後放雞肉、香菇、生抽、老抽、蠔油、料酒、水，大火煮沸轉中火煮20分鐘，燉到湯汁濃稠，最後放些小蔥和香菜段關火即可。
艾又愛
香菇烏雞湯
除了定期給心靈滋養，也要給身體補充一些營養，對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補血養顏，越喝越美麗哦。
主料:(3人份)
烏骨雞1只
香菇6朵
幹香菇12朵
輔料:
紅棗6個
枸杞1小把
水適量
食鹽少許
姜4片
步驟1:烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片
步驟2:砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
步驟3:將切好的薑片放入
步驟4:加入泡好的香菇，泡過的紅棗和枸杞也一起加入
步驟5:加蓋大火煮開後用小火燉
步驟6:新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
步驟7:待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
步驟8:烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
特別注意:
煲湯的水要一次加足，不要中途再添加
煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急
鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇
如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
除了定期給心靈滋養，也要給身體補充一些營養，對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補血養顏，越喝越美麗哦
touch飯飯
烏雞燉香菇怎麼做好吃？
把香菇泡發好，把烏雞殺好，去毛，去掉肚子裡的東西，清洗乾淨。
準備燉鍋，把泡發好的香菇放在燉鍋裡，把處理好的雞一隻放到燉鍋裡，放幾片姜，加水，把蓋子蓋上，按下開始煮按鈕，燉3.5~4小時，就可以聞到香噴噴的味道了。好喝又香又有營養。
樂緣遇
燉菜以滋補養顏而著名，除了新菜式的嘗試，飯碗也會跟大家示範一些家常菜式，今天給大家帶來的是香菇燉烏雞，這是一道食材種類少，富含的營養物豐富的一道美食，並且適合所有人群食用。
被稱為烏骨雞的烏雞，其名主要源自於起顏色。富含18種氨基酸是它的最大特點，其中過半的種類含量比普通雞肉多，體型也更為輕巧、肉質嫩，更不存在老的烏雞營養更豐富的說法。
菇類食物眾多，香菇是我國的特產，也是世界第二大的食用菌。在古代民間被譽為“山珍之王”，含有七種人體必需的氨基酸，是菌類食物中高蛋白多糖、低脂肪多維生素的一種。食用起來不僅美味，更能提高機體免疫功能等。
食材的處理主要是兩個步驟,第一步是清洗和篩選：將香菇用水侵泡5分鐘左右，然後去掉根部較硬的部分，然後用手輕搓其他部分，洗去雜質等有害物，然後瀝水撈出。雞肉則可以切成小塊兒，這樣能減少加熱時間，部分內臟是可以丟掉的，比如雞心以及雞屁股等。
第二個步驟，是食材的在處理：雞肉雖然用水清洗過一次，但還是會有血漬等，難以徹底清除。在鍋裡準備一些燒開的水，然後關火。將雞肉倒入鍋裡，用漏勺攪拌後快速撈出。這樣就能達到去掉腥味，也不會流失營養的目的。
待雞肉處理好之後，把剛剛用的鍋子清洗一下，然後加滿足夠的水。待水沸騰之後，可以將烏雞肉和香菇一起加入到鍋裡，中火燉大月40分鐘左右即可。因為烏雞並不像很多家養的老雞那樣，需要很長的時間才能成熟。
並不是所有的湯類美食都需要用砂鍋類型的器具，鐵鍋其實也同樣適合很多食材。對於這類型加熱時間不長的，則更適合普通的鐵鍋。不僅好控制火候，更能快速烹製出想要的味道。時間到了之後，就可以把煮熟的香菇燉烏雞盛入到盤裡，盤子可以準備的大一點，將所有食材都放在一個盤裡，然後單獨拿一個小碗盛一些湯，邊喝湯邊吃肉。
香菇屬於顏色不太好看，但是吃起來缺鮮美的食材，食物除了講究“色”，味道和營養卻是更為重要的。香菇的“黑”，配上烏雞的“烏”，看上去真的是黑成了一團，即使我打開美顏也拯救不了他們的顏值。但是，那又怎樣？就是好吃！
在嘗試過得所有雞肉的燉法裡，搭配的所有食材中，還是香菇跟雞最配，不管是普通雞肉，還是這樣的烏骨雞。他們在一起，不需要任何調料，就能烹製出一道天然美味。整個過程也沒有技巧可言，有的只是對食材處理的細節。
尋味新疆美食
香菇洗淨，烏雞開水汆去血水撈出。砂鍋放入烏雞，香菇，大棗五顆，枸杞子十粒，黨參一根，味素。小火燉即可
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/0cd0fbd2ad614f1892b0433f479da091\
小廚當家
很高興能回答你的問題！
首先我說說我的做法，準備烏雞一隻，香菇，枸杞，紅棗，薑片適量。
1：把烏雞洗淨去除內臟， 香菇泡開後備用，把腳塞進雞肚子裡，先放冷水中煮開 後會出泡泡 最後 漂開泡泡， 在用冷水中沖洗一下乾淨，最後放入陶瓷燉湯鍋裡（陶瓷鍋燉出的湯都非常好喝）， 加入薑片 紅棗，適量水，大火燒開，轉小火燉1.5小時後加入枸杞煮5分鐘左右加鹽就可以了。
雖然不是很專業，但希望我的分享可以幫助到你。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8110000e7cb56c3f1d1\
馨馨的Vlog
原料 切好處理好的烏雞半隻 香菇五朵 牛奶1包半斤裝 鹽 姜適量
做法 除了牛奶所有物料入沙鍋燉40分鐘左右 再加入牛奶燉5分鐘左右調味即可
補肝腎 益氣血 滋補佳品 補陽益陰
欣動美食
用高壓鍋燉比較好吃
love人心微笑vlog
燙湯味道鮮美。
