DIY的牛肉卷饼，软糯又劲道，早餐午餐晚餐均可
喜欢吃麦当劳、肯德基的朋友们应该都吃过墨西哥牛肉卷吧，虽然听起来是西餐，但其实在中国也早就有了，只不过叫的是另外一个名字——牛肉卷饼。这款食品还入选过洛杉矶中餐排行榜的TOP10呢！牛肉里面有丰富的蛋白质，还能提高人的抗病能力，对生长发育以及术后、病后的人调养也很合适，不少减肥增肌的健身爱好者也喜欢用牛肉来做菜。另外牛肉还能补血养血，特别是在冬日吃还能有暖胃的功效。
牛肉卷饼经常出现在街边的小摊上，不少人早上上班或上学都喜欢去买一份，但其实牛肉卷饼它不仅能作为早餐，还能当小吃、当菜肴来食用，夹上生菜，涂上喜欢的酱，简直让人口水都要流出来了。话不多说，今天就跟大家分享一下牛肉卷饼的做法吧！
【牛肉卷饼】
所需食材：中筋面粉150克、温水80克、盐1克、花生油10克、鸡蛋4个、生菜4片、卤牛肉适量
制作步骤：
第一步：将面粉放入碗中，放入1克盐，一边搅拌一遍加入温水，将它揉成团，然后在表面盖上一层湿布或者保鲜膜，防止面团干裂；
第二步：30分钟后面团醒好，将面团分成大小均匀的4个小团；
第三步：在案板上洒上少许干粉，将小团放上去，擀成直径大约15厘米圆形的薄饼；
第四步：取出干净的煎锅，在锅底刷上少许食用油，将擀好的饼放进入，小火煎至两面微黄；
第五步：先将所有面饼都煎好，再重新岛上食用油吧鸡蛋煎熟，最好在鸡蛋没成型之前撒上少许盐；
第六步：在鸡蛋快要全部凝固的时候吧煎好面饼盖上去，直到全部凝固了，就可以用锅铲翻面装盘了；
第七步：在有鸡蛋的一面涂上喜欢的酱；
第八步：再放上生菜和卤牛肉片，生菜可以在锅里热一热，把水分沥干，但是不要煮熟，然后再从一边卷起来就可以了。
【烹饪小贴士】
1牛肉卷里面夹的东西全部都可以根据自己的喜好来添加，比如番茄酱可以换成沙拉酱、千岛酱等，生菜可以换成椰菜、青瓜等
2擀面时，因为面饼比较软，容易黏在案板上，撒上干粉就可以避免这种情况
3煎面饼时不要煎太久，不然会让饼皮变得很硬、很干，影响口感
这样一道美味的牛肉卷饼不但满足食欲还可以让自己发挥想象，制作出属于自己口味的卷饼，这真是一种美食的享受。
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