持恒久远
得设定最低消费，不然烤鱼免费，其他点的少弄不好会赔本儿，或者赚不到多少钱，你还有人工和房租要付。店还不能开太小，不然客流量和翻台率低，不够支付成本。店开大了雇员多了成本又上去了。。。一条烤鱼哪怕不点别的基本也够两个人吃了，另外点的东西也有限，但是人太多也不去吃烤鱼，都去饭店直接点桌炒菜了。。。还有如果设定最低消费容易让人产生抵触情绪，就跟头些年包间要10块20块钱包间费似的，就这点钱挡了多少生意，现在没人要了吧。。。
所以你说的这个模式得先进行很精确的核算才行，反正不太好干。
员外员外员外
我一次开店就是烤鱼店，开了四年半赚了一套房。我给你建议吧。我当时是开业三天啤酒免费任意喝。准备好一百件金威啤酒我那时拿货价是二十四一件。三天做完也就喝掉了五十多件而已。但是效果很大一下就传开了。也不亏还有赚到。五十件啤酒也才1200三天营业额差不多八千，还是能赚钱的。但不要一直这样做。一直这样对市场冲击不好，导致别人跟风什么的也不好。后期我是印了很多酒卡，都是半打的，无门槛送半打酒，单台只能用一张。来吃的都送卡随便送。也出去发。这样就能衔接三天过后还有火爆的保障。同样不会亏的。大部分都是赚钱的哈。个别贪小便宜的也无所谓，生意要有人气才好。后期自己慢慢维护，自己醒目一点多跟客人聊聊天多发发烟看情况送点酒打点折扣。最根本还是要靠自己的口味服务做人做事来决定的哈。
火淼1号
我就是开夜宵店的，目前营业额两千多/天，房租3000水电约为两千，就我跟同学两个人做，没请人，但赚不到钱，只能混口饭吃，还不如个打工的强，有很多不可见费在里面了，并不是预想那么美好，只有真正做过才知道里面的门门道道，没做过分那些只会在纸上谈兵，包括做了很多年的餐饮师傅一样，只会在理念中幻想暴力。我做这行的基本都有自己的一个社交圈，也对比过好多同行老板，跟我情况都差不了多少……
海的故事
额！给点儿个人建议哈！
我学这玩意儿有段时间！两斤左右的草鱼成本在40左右，（包括配菜什么的，地方消费水平不一样，供参考！）卖是六十八一份！最赚钱的是酒水，百威10，雪花8，所以不管什么东西酒水不能打折！烤鱼可以用来打折，也要讲究方法！比如下次来烤鱼半价！之前认识一个烤鱼店老板把雪花啤酒用来免费喝，结果没多久就关门了！我之前吃过一个刚刚开业的火锅店，消费三百以上吃多少送多少！第二次才能使用，比如这次消费300，送一张300的代币券，下次来就可以直接使用，第二次吃了多了补差价，不够三百不补，一般来说都会超😂😂这都是套路！活动的时间要掌握好！这东西就要看你实际菜品情况了，别看他们基本都是五折了！赚不了多少，但是不会亏的嗷😜😜餐饮行业没有百分之五六十左右的毛利润你是做不下去的😏😏如果房租水电不要钱，当我没说😁😁😁
丶家兵
我做过烤鱼店，有这方面的经验，实话说，味道才是最重要，优不优惠真不重要，真心想吃烧烤，喝酒的，不在乎那个优惠，如果有某桌消费不错，你可以送点酒，送点烧烤。做这一行就是太累，当时我店里大小工四个人，每天的营业额都有三千多，做这种基本可以对半赚，就是太累，每天都有朋友来捧场，忙完就必须来陪，有些朋友喝到凌晨四五点，收完场六点回家睡觉，中午一点左右又要起床去采购，三四点就要准备晚上的东西了，实在累，后来我都担心自己会猝死，赚钱也不做了，想做这一行就要做好心里准备，日夜颠倒。
飞89829687
我学过几年厨师，可以说是专科毕业的。在酒店也工作过，后来自己开过一段时间的饭店。所以对你的这个问题，我来发表一下自己的看法。
烤鱼店附带烧烤及酒水，烤鱼免费吃，其它收费！能不能挣到钱
我觉得如果你有这个想法，想要创业的愿望是好的。就你提出的这个问题，你基本就是不懂经营的“菜鸟”，基本别说挣钱，几个月不把“老本”赔光就是好事！我来告诉你为什么:
- 你的饭店定位是烤鱼店，却免费吃烤鱼。其它的东西收费。你的主营业务一点不明确，而且免费的东西在消费者眼里，都是不好的东西。虽然贪便宜的心理有，但是主营业务不明显的餐饮店，你看到有几家长久的?
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- 现在一般餐饮店刚开业的时候，因为新装修，打折力度大等原因。会招来很多的顾客。但是优惠力度一过，新鲜劲没有了的时候，饭店的经营基本就走向了“死胡同”。这就是为什么饭店的倒闭率那么高的原因？你的主推烤鱼免费，其它的东西满大街都是，没有自己的特色。基本经营不会超过三个月的，顾客吃腻了你的鱼以后，就不会再来了!
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- 我知道烤鱼的成本一般比较低，因为淡水鱼普遍比较便宜。既然烤鱼免费吃，你肯定不会是什么高档的鱼。消费者其实对鱼的价格也是很了解的，所以基本你的店不会再有人光顾。不可能挣到钱！
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那么开烤鱼店，烤鱼免费吃，烧烤和酒水收费如何挣到钱
- 首先开业的时候可以推出，每桌限量一份的招牌烤鱼免费。但要搭配套餐出售，如多少钱的其它烧烤类，酒水类的特价套餐。这样把顾客吸引来，然后可以推出预存顶值活动（存500送500）这些，或者每桌满额赠送下次消费的低值卷。把顾客牢牢的抓住。
- 开业的时候不要把烤鱼做为免费推出，而是搭配其它的免费烧烤，因为烤鱼是你的主营。烤串这些是副业，只有主业烤鱼的生意好了，才能逐渐带动其它的，才有可能挣到钱。
我觉得就你提出的这个问题，基本还不具备开店的条件。应该出去在学习学习，然后在准备开店的事宜。如果盲目的干，基本上会“血本无归”。餐饮不是你想象的那么简单，脑子一热就干，干了就挣钱的！这是个非常辛苦的行业，一般人恐怕真干不了！
73神牛
一盘菜几块钱利润[闭嘴]有点低了。餐饮就是靠翻盘率。
如果没有高翻盘率，你就赚不到钱。
给你一个办法吧…
进店一桌就餐人数逢5，免收鱼钱。低于5人不好意思收费。
这样食客就会拉人头一起就餐…
这样呢，你就解决了人头客流量的问题了
码券视讯
没做过烤鱼，但是做过几年餐饮，你这个想法不错，会带来一个引流，可是光引流不够，我们主要还是要赚钱的。所以烤鱼一定要收费，而且味道要做的好，说实话如果味道不好，再优惠也没人来，反之你价格高一点，都别怕没人来。
其实你想做好烤鱼店，第一味道，所有的营销再好，都是一时的，最终还是靠口味留住周边的客人，如果一定要做些活动，你也可以比如消费满100送啤酒啊，或者每天1个特价菜啊，等等，但不建议把烤鱼免费给人吃，会亏死，应为烤鱼是大菜，两个人一分烤鱼就饱了，别的点不了多少，这样算一下，人工店面你肯定亏，血亏。
其实餐饮也没那么难，位置挑好，味道做好，就成功了一半。
枫的旋律
不划算你会亏本一条烤鱼要一百多呢，如果你送你得说消费满三百送烤鱼一条以此类摧。
河南有个大马
应该是消费满298或者多少赠送一个中份烤鱼。单点58一份。分大中小三种分量，小的38，中份58，大份88大鱼。烤鱼成本虽然不高，但口味一定要好，不然亏到你上吊都来不及。门槛设置不一定要高，刚开业，拉拢人气，可以送券，满就送，超额消费到一定金额啤酒免费喝。等过了活动，可以是超额消费送一箱。每次吃完满298再送一张小份鱼抵用券，满698送两张小份，或者一张中份。花样多的是，只要不亏，口味够好，一个月的活动就可以拉拢人心了。
