老苏聊农事
你好，干辣椒如果想晒的光亮鲜艳，根据我的经验，要做到一下几点。
一、选择品种，晒干辣椒要选果型小、辣味浓、果肉比较薄的品种，最好是朝天椒；
二、辣椒选择，选择带柄无病虫无伤口且果皮发红或微红的辣椒，洗净控干水；
三、晒制方法，不能强光暴晒，避免中午阳光直射，否则会把辣椒晒伤，引起脱色，这也是辣椒色泽不好的主要原因；
四、后期储藏 晒至八成干就要回收放置干燥处，使其回潮，再移至阳光下暴晒之干，就可以储藏了。
通过以上方面晒出的辣椒辣果鲜红，椒柄金黄，且品质极好耐储藏，就可以达到市场上的效果了。
永城锰哥
你好很高兴为你解答，怎么晒辣椒。
一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。
红辣椒怎么晒干用针和绳子穿着风干,不要晒!.因为辣椒一摘下来含有水分。所以要风干，不是直接去暴晒。用针合线把辣椒穿起来，挂着晾
1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒
2、不用切开也不要清洗
3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀
4、悬挂在干燥阴凉通风的地方
5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了
阿岳爱美食
自己晒干的辣椒
在晾晒的过程中平铺或者天气不好需要收拢摊晒等重复性动作，可能会造成辣椒的破碎率提升。
直接晒干的辣椒直接利用阳光和自然风进行干燥，环境的温度和湿度以及天气都会对辣椒的成色造成影响，使辣椒晒干后的颜色存在差异。
自己晒干的辣椒是通过自然晾晒，虽然颜色完整度等不理想，但能保留辣椒原本的香味。
普通晒干的辣椒干燥条件不稳定，会造成辣椒内的大部分营养物质和维生素造成大量的流失，没有办法控制
市场上的辣椒
经过热源传递的烘干方式，实现辣椒的快速脱水，根据辣椒品种不同选择不同的辣椒烘干方式，合理把控烘干温度、烘干时间，这样烘干的辣椒色色泽完整度相对比较好，卖相好受市场青睐
再有就是一些不良商贩会添加一些硫磺等非法添加剂使辣椒看起来更漂亮
小晶喵喵爱美食
那是因为你没选对我们家麻辣辣椒面，安逸得很！
大方六龙老味豆干
亲眼睛看到的不一定是真的噢…自己动手放心[耶]
用户张嘉霖
卖的一般采用烘干
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小心飞翔
辣椒的晾晒方法是阴干，而不是在太阳下暴晒，阴干的辣椒颜色比晒干的颜色红，市场上卖的辣椒多是烘干的所以颜色更为好看！
鱼哥的快乐生活
自晒的是要很长时间在太阳下曝晒，色素这些损失过大，而工厂的是快速脱水，色素这些比较多的保存，这就色鲜了
中国鱼艺
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桃木年华
自己是自然晒的，市场卖的是烘干的 烘干的颜色鲜艳些有卖相
