“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时百花凋零，唯有菊花凌霜盛开。多少文人雅士赞菊、咏菊：屈原因楚王听信谗言而被放逐偏远之地，但他”朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”,以兰、菊自喻，不与时人同流合污；东晋末年世俗日下，陶渊明不为五斗米折腰，归隐南山，“采菊东篱下”；李清照的“莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦”寄托离愁、别恨......
菊花一身傲骨，与梅、兰、竹并称“花中四君子”，即供观赏，也可药用。菊花又名寿客、金英、陶菊、黄华、延年、隐逸，为菊科多年生草本植物，主要以头状花序入药，是中国传统草药之一。中医认为菊花有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。《神农本草经》中菊花列上品，记载：其主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。菊花香而不燥，尤擅长头目风火之疾。现代研究发现菊花含挥发油、黄酮类、氨基酸及微量元素等成分，能抗肿瘤，调血脂，抑菌，镇痛，免疫调节，抗疲劳等。
我国有四大药用菊花，分别是杭菊、贡菊、滁菊、亳菊，基本都是栽培品。
1、杭菊 主产杭州桐乡。 杭菊分黄、白两种。其中杭白菊花瓣洁白如玉，花蕊灿如黄金，清热利咽效果佳。
胎菊又称甘菊，它是杭白菊花朵未完全张开时采摘下来，经干燥加工而成。胎菊泡茶色泽金黄，味道纯正浓烈，间有花蜜的香甜。而且花瓣泡久了不会散开。
2、贡菊 主产于安徽黄山花朵雪白，花心绿色，没有经过蒸制，冲泡时间长一些，茶水变绿色。其清肝明目作用更佳。
3、滁菊 主产于安徽滁州， 菊花中花瓣最为紧密的一种。它疏散风热的效果最强。
4、亳菊 主产于安徽亳州，花朵较松，容易散瓣，以疏风散热解暑明目见长。
皇菊是菊科菊属植物，发源于江西凤新县。它不同与普通的菊花，性平，本性温和清润，任何人任何体制均可以饮用。皇菊的黄酮素含量极高，其泡水后形如绣球色如黄金，适合药食两用，金丝皇菊是其优质品种
菊花的野生品：野菊花、昆仑雪菊......
野菊花为菊科多年生草本植物，头状花序入药，花朵不大，体轻，味苦、辛，性微寒，具疏散风热，消肿解毒，平肝明目的功效。野菊较菊花性寒，不适合长期饮用。
昆仑雪菊为菊科金鸡菊属多年生草本，原产于新疆昆仑山，是世界上唯一的一种生长在雪线上的野生纯天然的菊花，其菊味浓郁，茶色酱红，主要功效清热解毒，活血化瘀，和胃健脾。它是黄酮之王，对冠心病、高血压、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效。
菊花茶在饮用的时候需要注意：
1、菊花富含黄酮类物质，性质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去原来的色泽，所以菊花茶随泡随饮，不宜隔夜。
2、菊花性寒，对于体寒体虚的人，可以加些冰糖，稍微减弱一下寒性。
3、菊花与猪肉、鸡肉、芹菜相克，所以不可同食。
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